Új élelmiszer-modellek, kihívás a Karott-ipar számára
A Vlaams Instituut Gezond Leven (Flamand Egészséges Életmód Intézet) új ételháromszöge kétségkívül sokunk számára nagy kihívást jelent. Hogyan vezethet be az élelmiszeripar új élelmiszer-modellnek megfelelő termékeket a piacra? Nézze meg új lehetőségként!
Az új élelmiszer-háromszög a növényi ételeket és a feldolgozatlan alapanyagokat hangsúlyozza. A megjelenítés egyszerű, elsősorban a nagyközönség vagy az átlagfogyasztó számára készült. Mint egy iránytű, meg kell mutatnia az utat az egészséges étrend elfogadásához. Nincsenek számok, nincs magyarázat, csak szimbólumok jelzik a különféle ételeket, amelyek három színre vannak osztva egy fordított háromszögben.
A www.gezondleven.be weboldal további információkat tartalmaz arról, hogy mit szabad enni többé-kevésbé, valamint arról, hogy miért áll a háromszög fejjel lefelé, és mit jelent a mellette lévő "piros tál".
A kukában (ultra) feldolgozott élelmiszerek ?
Az új élelmiszer-modell azonban vitát vált ki, főleg az élelmiszeriparban. Vannak, akik néha elfelejtik, hogy az új élelmiszer-háromszög önmagában nem zárja ki a feldolgozott ételeket: ők az cukrokban, sóban és/vagy hozzáadott zsírokban gazdag ultra-feldolgozott élelmiszerek amelyek a piros tálban vannak (= "a lehető legkevesebbet fogyasztani"). Gezond Leven tanácsai a következők: „Megeheti, de kivételesen. Ezek a feldolgozott élelmiszerek nem jelentenek hozzáadott értéket a szervezet számára ".