Új eredmények Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend - melyik étrend jobban működik Kölnische Rundschau
Új felismerések: Alacsony szénhidráttartalmú vagy zsírszegény - melyik étrend működik jobban?
„Néhány kilót fogyni” sokan szeretnének.
obs/Protina Pharmazeutische GmbH/Ilja Andrijanov
Stanford -
Alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, ananász, kőkorszaki és mediterrán étrend vagy csak FdH - a felét fogyaszd. Azok, akik fogyni akarnak, elkényeztetik választásukat az étrend kiválasztásakor. Ami nem könnyíti meg a dolgokat: Néhány friss tanulmány azt mutatja, hogy a döntés meghozatalakor nemcsak a személyes preferenciákat, hanem esetleg a személyes genetikai profilt is figyelembe kell venni. Eszerint a genetikailag meghatározott metabolikus tulajdonságok befolyásolják, hogy valaki mennyire reagál egy adott étrendre. A legrosszabb esetben minden erőfeszítés hiábavaló lenne, ha egy kiválasztott étrend nem felel meg az Ön személyes profiljának.
Úgy tűnik azonban, hogy ez az elv távol áll a megvalósítható megvalósítástól: Amerikai tudósok egy új tanulmánya szerint az eddig figyelembe vett genetikai tulajdonságok nem játszanak szerepet a fogyásban, legalábbis az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlításában -Siker. Általánosságban elmondható, hogy mindkét típusú étrend ugyanolyan jól vagy rosszul segít a fogyásban.
Tanulmány 609 résztvevővel
Christopher Gardner csapata a Stanford University Medical School-ból (Kalifornia állam, USA) 609 túlsúlyos, 18-50 év közötti résztvevőt osztott két csoportra. Az egyik egy évig alacsony zsírtartalmú ételt fogyasztott, a másik alacsony szénhidráttartalmú ételt.Az alacsony zsírtartalmú étrend korlátozza a zsíros ételek, például tejtermékek, kolbászok és csokoládé fogyasztását. Ez lelassítja az elfogyasztott magas kalóriatartalmú zsír mennyiségét - fogynia kell.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a magas szénhidráttartalmú ételek, például kenyér, tészta, rizs, de a gyümölcs és sokféle zöldség is nagyrészt tabu. Az ötlet: A szénhidrátok glükózzá alakulnak át a szervezetben, a vércukorszint emelkedik. Ennek ellensúlyozására a szervezet inzulint bocsát ki, amely a cukrot a sejtekbe továbbítja. Sok szénhidrát az inzulin erőteljes felszabadulásához és ennek következtében a vércukorszint gyors csökkenéséhez vezet, ami aztán ismét éhségérzetet okoz.
A vizsgálat résztvevői egy évig táplálkozási tervet követtek
Ennek megakadályozása érdekében kevesebb és mindenekelőtt jó minőségű szénhidrátot kell fogyasztani az alacsony szénhidráttartalmú diétánál - például teljes kiőrlésű kenyérből. Ezeket lassabban bontják le a testben, meg kell akadályozni a vércukorszint hullámvölgyét és a kapcsolódó étvágyat.
A résztvevők egy hónapos megszokás után egy évig követték a saját étrendjüket. Nem kaptak rögzített maximális kalóriaszámot - de arra kérték őket, hogy egészséges és egészséges ételeket egyenek, vagyis minél több zöldséget és kevésbé iparilag feldolgozott ételt egyenek, és főzzenek maguknak. A résztvevők rendszeresen képzést kaptak ezekről és más témákról.
Átlagosan az összes résztvevő alig kevesebb mint öt kilogrammot fogyott
A genetikai tényezők étrend eredményére gyakorolt hatásának meghatározása érdekében a kutatók a vizsgálat megkezdése előtt meghatározták a résztvevők három különböző gén melyik változatát. Korábbi ismeretek szerint az adott kifejezés a zsír- és szénhidrát-anyagcseréhez kapcsolódik. Végül glükóz tolerancia teszttel állapították meg, hogy a szervezet mennyire tudja szabályozni a vércukorszintet.
Egy év elteltével a résztvevők átlagosan 5,5 kilogrammot fogytak - mindkét csoportban, és teljesen függetlenek az egyes géntípusuktól és az inzulin anyagcserétől. Az étrendre adott reakciók köre széles volt: egyes résztvevők akár 30 kilogrammot is leadtak, mások 15 vagy 20 kilogrammot. "Ez a tanulmány bezárja az ajtót néhány kérdés előtt, de mások előtt nyitja meg az ajtót" - kommentálta az eredményt Gardner vezető szerző.
Kása, éjszakai zab: Miért tökéletes a reggeli a zúzmara?
Új tanulmány igazolja: Az ilyen étkezés megakadályozza a zsírosodást
Egy új tanulmány azt mutatja: A gyorsétterem ugyanolyan betegsé tesz, mint egy bakteriális fertőzés
A tanulmány megmutatja, milyen nehéz általános ajánlásokat levezetni
A tudósok azt remélik, hogy magyarázatot találnak az egyes tulajdonságokkal kapcsolatos további vizsgálatok további nagy változatosságára. "Nagyon sok adat áll rendelkezésünkre, amelyeket most felhasználhatunk a későbbi vizsgálatok során." Különbségek lehetnek az epigenetikában - vagyis a genetikai információk megvalósításában - vagy a baktériumokkal való kolonizációban.
A tanulmány ismét megmutatja a táplálkozás témájának összetettségét és azt, hogy mennyire nehéz egyedi tudományos tanulmányokból levezetni az ajánlásokat. Tavaly némi kritika után a Német Táplálkozási Társaság (DGE) kiigazította tíz szabályát az egészséges táplálkozás érdekében. Törölték az alacsony zsírtartalmú tejtermékek előnyben részesítésére vonatkozó ajánlást. A túl sok telített zsírsav okozta egészségügyi kockázatokra vonatkozó utalást szintén törölték. A társadalom ma azt ajánlja, hogy részesítsék előnyben a növényi olajokat, és fordítsanak figyelmet például a kolbászokban és a késztermékekben rejlő „rejtett zsírokra”. A szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekkel kapcsolatban a DGE azt javasolja, hogy inkább a teljes kiőrlésű változatot részesítse előnyben - például pirítós helyett teljes kiőrlésű kenyeret. (dpa)