Új perspektíva a telített zsírokról a kardiovaszkuláris kockázat kontrollálásában
A The British Medical Journal című közelmúltban megjelent tanulmány célja az egyik legszigorúbb kutatás (1989) eredményeinek újbóli értékelése volt. diéta a szív- és érrendszer egészségének védelme érdekében, abban az időben nem publikált információk felfedezése kapcsán.
Az elmúlt évtizedekben a telített zsírok a szív- és érrendszeri és anyagcsere-egészségről, valamint az étrendi bevitelük csökkentésének fontosságáról. Ez a javaslat társult a Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Ennek az asszociációnak az eredménye egy globális ajánlás volt a telített és többszörösen telítetlen zsírok helyettesítésére a kardiovaszkuláris mortalitás és morbiditás csökkentésére, a The Minnesota Coronary Survey klinikai tanulmány alapján, amelyet az American Heart Association 1989-ben publikált.
A tanulmányba 9570 intézményesített résztvevőt vontak be, és 1968 és 1973 között végezték. Ez a kutatás statisztikailag szignifikáns csökkenést jelentett a szérum koleszterinszintről, a miokardiális infarktusról, a hirtelen halálról és az általános halálozásról az étrendi csoportban. naponta 38% zsírt tartalmaz (9% telített, 15% többszörösen telítetlen, 14% egyszeresen telítetlen és 166 mg koleszterin), összehasonlítva a 39% zsírtartalmú kontroll étrenddel 18% telített, 5% többszörösen telítetlen, 16% egyszeresen telítetlen és 446 mg koleszterin.
A tanulmány újbóli vizsgálata után arra a következtetésre jutottak, hogy bár a a szérum koleszterinszintjének csökkentése Az étrendben a telített zsírok Omega-6 többszörösen telítetlen lipidekkel történő felváltása eredményeként ez az eredmény nem hozható összefüggésbe a túlélés javulásával és a kardiovaszkuláris mortalitás csökkenésével. Paradox módon, miután a meglévő adatokat, de a közzé nem tett információkat is elemezte, észrevette fokozott kardiovaszkuláris kockázat és ebből a halál a résztvevők körében, akik a szérum koleszterinszintjének csökkenéséről számoltak be a The Minnesota Coronary Survey-ben.
Ez a megállapítás megerősíti azt az elképzelést, hogy a hiányos tanulmányi eredmények közzététele és elmélyülésük hiánya további bizonyítékokkal végzett további kutatások révén, de a negatív eredmények közzétételének hiánya is az előnyök túlértékelése és így a lehetséges kockázatok alábecsülése, ebben az esetben az élelmiszerekben természetesen előforduló telített zsírok pótlása többszörösen telítetlen zsírokkal.
A minnesotai koszorúér-felmérés eredményeit az intézményesített egyének randomizált mintájának vizsgálatával kaptuk, így nehéz őket értelmezni és általánosítani a közösségi haszon érdekében.
Bár létrejöttek táplálkozási ajánlások a telített zsírok fogyasztásának csökkentése és a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztásának ösztönzése tekintetében e gyakorlatok előnyei nem olyan egyértelműek, mint azt korábban gondolták, és frissíteni kell a hagyományos étrend a szív- és érrendszeri védelem érdekében.
Időközben aktív és kiegyensúlyozott életmód, amely a helyes ételválasztáson alapul, beleértve a a növényi ételek túlsúlyos fogyasztása (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék) és halak, a sófogyasztás csökkentése, cukor és transz-ipari zsírok (például a margarinban) és alapértelmezés szerint, élelmiszer adag ellenőrzése a túlevés elkerülése érdekében.