Új tapasztalatok az elveszett és pazarolt élelmiszerek megmentésére France Nature Environnement
Franciaországban évente 10 millió tonna élelmiszer veszik el és pazarolódik el a lánc egyik végétől a másikig, ami a termelés harmadát jelenti. Ezzel a helyzettel szembesülve a választás érdekes közbenső megoldás: lehetővé teszi az élelmiszerek megtakarítását, amelyek szántóföldeken, veteményeskertekben, gyümölcsösökben vagy akár az elosztási hulladékban a szemétbe kerülnek. De mi a szedés? Milyen formákban gyakorolható? Összpontosítson négy olyan polgári kezdeményezésre, amelyek naprakészvé teszik ezt az ősi gyakorlatot.
Mi a szedés ?
A szedés gyakorlata történeti: eredetileg a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék gyűjtésére utal, amelyek betakarítás után egy szántóföldön vagy gyümölcsösben megmaradtak vagy a földre hullottak. Manapság az élelmiszer-szedés is létezik a városban, ahol a gleanerek visszaszerzik a piac végén elhagyott vagy a szupermarketek szemetesébe dobott ehető ételeket.
Ha ebben a dossziéban a France Nature Environnement az élelmiszerek szedésére összpontosít, a „szedés” kifejezés az utcai tárgyak hasznosítását is jelöli újrafelhasználás vagy újragyártás céljából, informális keretek között. Bútorok, textíliák, háztartási felszerelések ... sok mindent ki lehet deríteni az utcáról is !
A középkorban a választást a "szegények", "boldogtalanok", "nyomorékok" számára fenntartották.
A 19. században Jean-François Millet vagy akár Jules Breton festményein képviseltetve az étel megválasztásának gyakorlata valószínűleg a mezőgazdaság kezdeteire nyúlik vissza. Az írásos szabályok azonban csak a középkor végén jelentek meg ezen a szokáson.
Így II. Henrik király 1554. november 2-i királyi rendelete (még mindig érvényben!) Azt jelzi, hogy "a szegényeknek, a szerencsétleneknek, a hátrányos helyzetűeknek, az időseknek, a rokkantoknak és a kisgyermekeknek a választás joga megengedett". Egy viszonylag korlátozott felfogás tehát főként a jótékonyság területén esik.
Festmény: "Gleaners", Jean-François Millet, 1857
Mi van a mai szedéssel? Különböző profilok és motivációk
A 21. században a választás már nem korlátozódik erre a területre. Felfogása és gyakorlata nagymértékben fejlődött, és az utóbbi években figyelemre méltó megújulást tapasztalt. Az a fellendülés, amely úgy tűnik, hogy része az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti mozgósításnak és szolidaritási politikánknak.
Egyedül vagy másokkal, spontán vagy szervezett körülmények között, alkalmanként vagy gyakran, vidéken vagy a városban ... a szedés formái annyi és változatosak, mint a szedők motivációi.
Vannak, akik a saját vagy a kedvezményezettek élelmiszer-szükségleteinek kielégítésére törekszenek, mások szociális, oktatási és aktivista tevékenységeket hajtanak végre. A projektvezetők számára a helyi erőforrások növelésén alapuló gazdasági tevékenységek fejlesztéséről is szó lehet, és ezáltal a fogyasztókat és a termelőket rövid ellátási láncok és közelség révén közelebb hozni egymáshoz. A különböző formátumok és célkitűzések alkotják a projektjeink gazdagságát, amelyek az egész területünkön fejlődnek.
Szeretem a Boc’oh-t: konzervek diszkvalifikált gyümölcsökhöz és zöldségekhez
A J’aime Boc’oh egy szolidaritási konzervkoncepció, amelyet 2014 óta fejlesztett ki Baptiste Bourdeau, a Chambéry régióban. A kezdeményezés abból áll, hogy a kizárt gyümölcsöket és zöldségeket házi készítésű konzervekké (főleg chutney-k és lekvárok) alakítják át. A kiszolgáltatott helyzetben lévő emberek számára az integráció útján munkahelyteremtést szolgáló projekt. Egyelőre Jaime Boc’oh, még kísérleti szakaszban van, mezőgazdasági termelőtől, szupermarkettől és a Nemzeti Érdeklődési Piactól (MIN) szerzi be készleteit. A konzervek értékesítése főleg előfizetéses és eseti értékesítési rendszeren keresztül valósul meg a helyi piacokon és rendezvényeken.