Umeboshi szilva gyümölcs meglepő erőkkel - Természetes kezelések - Online termékbolt
Az umeboshi szilva évszázados japán konyha jelképe volt. De tudtad, hogy valójában nem szilva? Savanyú, sós és egészségi előnyökkel járó umeboshi szilvát "savanyú szilva", "japán kajszibarack" vagy "japán szilva" néven is neveznek. De a valóságban az umeboshi szilva ume gyümölcs, szárítva, majd pácolva. A hume gyümölcsök nagyon hasonlítanak a kajszibarackra.
A legtöbb gyümölcs érés közben édesebbé válik és savassága csökken. Nem ez a helyzet a nedves gyümölcsökkel, amelyek érett állapotukban egyre savanyúbbak, ugyanakkor aromásabbak is.
Az umeboshi szilva valójában ume, szárított és pácolt gyümölcs.
Humeboshi szilva - kulináris szempontok
Az egyéb erősen savas gyümölcsökhöz hasonlóan, mint a ribizli, az áfonya és a citrusfélék, az ume-gyümölcsök is kiválóak, ha lekvárokban, szirupokban és szószokban használják őket. Savasságuk semlegesíti az ételek illatát. A hume gyümölcsöket gyakran olyan halakkal főzik, amelyek húsa sötét színű, éppen ezért.
Ezért az umeboshi szilva kerek, de mazsolázott, különös savanykás ízű, magas citromsavtartalmának köszönhetően. Valójában az ume-gyümölcsöket június végén szüretelik, amikor levük savasság szempontjából eléri a csúcsot.
Behatoló aromájuknak köszönhetően az umeboshi szilva fehér rizzsel kombinálva köretként vagy rizstálban fogyasztható. Umeaboshi pasztát és umeboshi ecetet is használnak bármely étel gyors ízesítésére.
Táplálkozási szempontból az umeboshi szilva annyi káliumot, mangánt és rostot tartalmaz, amelyre a mindennapi szükségletekhez szükség van. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalom.
A lenyűgöző táplálkozási profil mellett, amelyekre büszkék, ezek a pácolt gyümölcsök számos egészségügyi előnnyel járnak. A tanulmányok azt mutatják, hogy csökkentik a májkárosodást, támogatják az emésztést, sőt blokkolják a rákos sejtek fejlődését. Ha a lehető legtöbb tápanyag bevitelével javítani szeretné étrendjét és egészségét, akkor az umeboshi szilva tökéletes táplálékkiegészítő lehet.
Umeboshi szilva - tápláló szempontok
Az Umeboshi alacsony kalóriatartalmú, de sok vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és rostot tartalmaz.
100 gramm (kb. 10 ume gyümölcs) umeboshi körülbelül:
- 33 kalória
- 1 gramm fehérje
- 0 gramm zsír
- 3,4 gramm élelmi rost
- 10 gramm szénhidrát
- 440 milligramm kálium (a DM 9 százaléka)
- 0,2 mg mangán (a DM 9 százaléka)
- 0,02 milligramm tiamin (a DM 2 százaléka)
- 7 mikrogramm A-vitamin (a DM 1 százaléka)
- 0,01 milligramm riboflavin (a DM 1 százaléka)
Humeboshi szilva - Egészségügyi előnyök
Védi a májat
Az Umeboshi szilva rendkívül értékes és hatékony tulajdonságokkal rendelkezik a máj védelmében. A máj létfontosságú szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében, a zsírok metabolizálásában és a vér alvadásához szükséges fehérjék termelésében. Ezért rendkívül fontos, hogy a lehető legjobban működjön. A májkárosodást számos tényező okozhatja, beleértve a fertőzéseket, a túlzott alkoholfogyasztást és akár az elhízást is.
Kutatások kimutatták, hogy az umeboshi szilva étrendbe való felvétele segít megvédeni ezt a létfontosságú szervet. 2012-ben körülbelül 60 májbeteg betegen végeztek vizsgálatot, amelynek eredményeit a World Journal of Gastroenterology publikálta. A tanulmány kimutatta, hogy az étrend nedves gyümölcs kivonattal történő kiegészítése valójában a májkárosodás csökkenéséhez vezetett.
Ez azt jelenti, hogy az umeboshi szilva nagyon hasznos lehet olyan súlyos májbetegségek kezelésében és megelőzésében, mint a cirrhosis, a zsíros májbetegség és a hepatitis.
Elősegíti a gyomor-bélrendszer egészségét
Mivel az umeboshi szilva magas rosttartalmú, támogatja az emésztést, valamint a gyomor-bél traktus egészségét. Az ume gyümölcsnek természetes hashajtó hatása van, segít a székrekedéssel kapcsolatos problémák megoldásában.
Ezenkívül enyhíthetik a gyomor-bélrendszeri problémák okozta tüneteket. Az umeboshi napi fogyasztása javítja a gyomor motilitását és jelentősen csökkenti a gyomor-nyelőcső refluxjának tüneteit.
Megakadályozza a rák kialakulását
Az Umeboshi szilva nagyon hatékony vegyületekkel rendelkezik a rák természetes megelőzésében és kezelésében. Egy 2007-ben elvégzett tanulmány szerint a májrákos sejteket gátolták ume gyümölcs kivonattal, amivel sikerült megállítani a rákos sejtek fejlődését.
Egy másik tanulmány, amelyet a Tumors publikált, feltárta, hogy a hasnyálmirigyrák sejtjeinek fejlődését sikeresen leállították, a nedves gyümölcs kivonatának köszönhetően. Sőt, azt is megfigyelték, hogy az ume-kivonat romboló hatással volt a rákos sejtekre, a normális, egészséges sejtekre azonban nem.
Más vizsgálatok megerősítették, hogy a gyümölcs kivonat nemcsak a hasnyálmirigy és a máj rákjában gátolja a rákos sejtek fejlődését. Hasznosak más rákok, például az emlőrák és a bőrrák kezelésében is.
Gazdag antioxidánsokban
Számos tényező vezet a szabad gyökök kialakulásához a szervezetben: nem megfelelő táplálkozás, stressz, dohányzás és szennyezés. A szabad gyököknek, ezeknek a rendkívül instabil molekuláknak romboló oxidatív hatása van, sok krónikus betegséget okozva.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, megakadályozva a sejtek károsodását. Az antioxidánsok csökkentik számos betegség kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a rákot és a cukorbetegséget.
Az Umeboshi szilva az egyik rendkívüli étel, amely sok antioxidánst tartalmaz. Tehát néhány umeboshi szilva bevétele a napi étrendbe egyszerű módja lehet az egészség fokozásának és a szervezet antioxidánsok feltöltésének.
Erősítik a csontok egészségét
Az Umeboshi szilva segíti a csontok egészségét a bennük lévő nagy mennyiségű polifenolnak köszönhetően. A polifenolok növényi eredetű antioxidánsok. Az Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az ume gyümölcsében található polifenolok csontritkulás-gátló hatásúak. Az ume gyümölcsében található polifenolok a fokozott kollagéntermelés révén csökkentik a csontok törékenységét. A kollagén az a fehérje, amely a csontszerkezetet alkotja, miközben stimulálja az oszteoblasztok - a csontszintézisért felelős sejtek - működését.
Megelőzi az üregeket és a szájüregi betegségeket
A kutatások azt mutatják, hogy az ume gyümölcs antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolhatja a betegségeket okozó káros baktériumok fejlődését. Így az ume gyümölcs és az umeboshi szilva még javíthatja és stimulálhatja a száj egészségét, megakadályozva a fogszuvasodás kialakulását.
Egy nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, hogy az ume gyümölcs kivonata gátolja a szájüregi állapotok okozásáért felelős baktériumok több típusának, például az ínygyulladás kialakulását. Az ume gyümölcs még a fogszuvasodás előidézéséről híres baktériumokra is romboló hatást gyakorol.
Stabilizálja a vércukorszintet
Néhány napi umeboshi szilva hozzáadása a napi étrendhez jó lehet a vércukorszint kiegyensúlyozásához. Az ume gyümölcs befolyásol egy bizonyos receptort, amely felelős a szervezet glükózbevitelének növeléséért. Miután a sejtek több glükózhoz juthatnak, a vércukorszint normalizálódik és egyensúlyba kerül.
A rostokkal és antioxidánsokkal teli umeboshi szilva lelassíthatja a glükózfelvételt, megakadályozva a vércukorszint hirtelen emelkedését és csökkenését. Ezenkívül az antioxidánsok csökkentik az oxidatív stresszt, amely cukorbetegséghez és a kapcsolódó szövődményekhez vezet.
következtetések
Az umeboshi szilva olyan kicsi, mint csodálatos, tápanyagokban gazdag. Ha ezeket a pácolt gyümölcsöket heti többször felveszi az étrendbe, elképesztően jó hatással lesz az egészségére.
Robbie Swinnerton japán kulináris szakértő szerint "rendkívül savanykás, savanyú és sós ízük kinyitja a szemed, felébreszti a gyomrod, élénkíti az ízlelőbimbóidat". Igen, az umeboshi szilva nem csak ízt ad az ételeknek, hanem jelentős egészségügyi fellendülést is jelent.
Jegyzet: Az umeboshi szilva megtalálható az ázsiai finomsági körzet áruházaiban, vagy online is megvásárolható. Érdemes azonban törekedni a beszerzésükre, figyelembe véve rendkívüli terápiás és kulináris értéküket.!
A cikket Mihaela Balint írta és írta