Űrhajós ételek - Maultäschle tér Alexander Gerst számára
Szakácsok és tudósok csapata az optimális ételek elkészítésén dolgozik. Alexander Gerst német űrhajós - júniustól az ISS misszió parancsnoka - először megkóstolhatja.
Kicsit olyan, mintha kinyitna egy doboz tonhalat vagy macskaeledelt. De: Nagyon finom íze van! Kicsi gombóc spenóttal, amelyek valójában meglehetősen fűszeresek. Olyan étkezés, amelyet a Lufthansa vendéglátó LSG készített Alexander Gerst számára. Ingo Bülow volt az egyik fejlesztő.
"Összesen hét ételt készítettünk, amelyeket most magával visz. Ezt nagyban befolyásolja a baden-württembergi otthona, de van velünk egy indiai vajas csirke is, amelyet mindenképpen szeretett volna, basmati rizzsel, különben csak Kässpatzen, a Seidelwursts ott van, Maultaschen ott van, és a desszert területén ezeket a szilva rösti is velünk van.
A bónusz menüablak megmentheti a házi áldást az ISS-en
Mindez gyakorlatilag csak vasárnapi ebéd - vagy ha az ISS-nél a shuttle áldása görbe, akkor az úgynevezett bónusz étkezési dobozból származó sajtfürdős kör megmentheti a hangulatot. Az esetek több mint 80 százalékában van "normális" űrhajós étel, amelyet az amerikaiak és az oroszok hoztak magukkal: gyakran granolabárok vagy leves műanyag zacskóból.
Fedezze fel a lehetőségeket: Annak érdekében, hogy kulináris szempontból ne legyen túl unalmas az ISS hónapjaiban, különféle konzervek közül választhat. (képszövetség/dpa)
Az íze nem olyan különleges - ami nem csak a konzisztenciának köszönhető. Az édes, sós és aromákat nem lehet olyan jóízűen megkóstolni 400 kilométerrel a talaj felett - ízlésünk a megváltozott légnyomás és az eltérő nedvesség miatt.
Ezt egy normál repülőgépen már észreveheti egy kicsit. Az űrben ez még erősebb - kihívás a vendéglátás számára, mert egyszerűen nem lehet több sót venni. Bernadette Murks szemmel tartotta ezt. A bónusz étkezés csapatában ő volt felelős az ESA táplálkozási követelményeinek betartásáért.
"Táplálkozási szempontból gondoskodtunk arról, hogy a lehető legkevesebb sót tartalmazzon, mert ebben a súlytalanságban elveszíti az izmokat és a csontanyagot, és ezt speciális tápanyagokkal képes ellensúlyozni.
Alacsony sótartalmú - de mégis fűszeres
A kolbászoknak a lencsével, spaetzle-vel még teljesen só nélkül kellett lenniük. De mivel az étel olyan kevés sót tartalmaz, igazán csípős íze van, ezért a négy szakács jó munkát végzett gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel. Alois Strobel volt az egyikük - számára nem az optimális íz volt a legnagyobb kihívás, sokkal inkább az állaga, hogy az ételek ne repüljenek az űrben - és hogy akkor is íze van, ha ismételten felmelegítik az űrben.
Csirke indiai szószban - ez mindig lehetséges
Szerencsére Alexander Gerst nem akart steaket! A sajtfürdő és az indiai szószban lévő csirke könnyebb jelölt - és jobban illik a kis konzervdobozokba is. Az ételeket sokáig kell tartani - az ISS-en sincsenek hűtőszekrények.
Ezért szokták pasztörizálni az ételeket, de ez nemcsak a baktériumokat pusztítja el, hanem a tápanyagok nagy részét is. Az LSG főzőcsapata ezért speciális eljárást, úgynevezett automatikus zongorákat alkalmazott. Alois Strobel elmagyarázza:
"El kell képzelnie, hogy van egy nyomódobja, amely zárva van. Megtöltötték vízzel, majd a vizet viszonylag gyorsan felmelegítették, majd az ételeket ebben a gőzben főzték egy ideig, hogy ennek ellenére az összes tápanyag még mindig jelen legyen. - vagy amennyire lehetséges, a tápanyagok és a vitaminok - megmaradnak. "
Miután sokszor felmelegítette, még mindig jó íze lesz
És természetesen a melegítés után jó íze lesz. A főzőcsapat ezért először Gerst Sándornak mutatta be alkotásait, és megkóstolta őket, mielőtt végső produkcióba kezdtek volna. Egy-két apróság kivételével a német űrhajós elégedett volt az ízével - mondják a szakácsok. Hogy a japánok is szeretik-e a sajtfürdőt, az még kiderül az űrben.
"Ez egy kis otthon, amelyet az űrhajósok magukkal visznek, de sok kommunikációs eszköz is. Sok nemzet összeáll, és akkor cserél valamit a fedélzeten lévő oroszokkal, japánokkal és amerikaiakkal."
Az étkezésnek nem csupán feltöltéssel kell járnia - akár a földön, akár az űrben.