Utam; Paleo társalgó
Akkor várom, hogy üdvözölhessem a blogomban! Biztos vagyok benne, hogy rengeteg hasznos információt, dolgot és receptet talál itt, amellyel irányíthatja étrendjét és súlyát, és végül véglegesen lefogyhat.
Sajnos nem ígérhetem meg, hogy nem kell semmit sem nélkülöznie, mert ez hazugság lenne. Jómagam 5 évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy abbahagyom a hízást és végül megtudom, hogyan tudok fogyni anélkül, hogy tornáznom kellene, és éheznem.
Hosszú és sikertelen út volt, de végül megérte. Azért hoztam létre ezeket a sikertelen kísérleteket, és megmutatom a parancsikont, létrehoztam ezt a blogot. A nevem Sascha Röhler, és szeretném elmondani a történetemet.
2004-ben rábukkantam egy könyvre Dr. Nicolai Worm a következő címmel: X szindróma vagy egy mamut a tányérján! A kőkorszaki diétával a jólét csapdájából *, amelyet csak elolvastam, majd bármilyen okból félretettem.
A nyomás levétele abban az időben nyilvánvalóan nem volt elég, mert teljes 6 évbe telt, mire újra kezembe vettem a könyvet, és ezúttal felfaltam.
Addig nem igazán tudtam, hogy a szénhidrátok milyen hatással vannak a mai étrendre, és mennyire befolyásolják az egészségemet és különösen az alakomat.
Szóval vettem még két könyvet Nicolai Worm-tól, amelyben bemutatta "LOGI" táplálkozási módszerét és rengeteg kipróbálandó receptet. Rögtön lelkes voltam, és először elég jól tudtam fogyni ezzel a módszerrel.
A lemondás korlátozott volt, mivel a szénhidrátok száma csak napi 100 - 150 g-ra csökken. Ez már 60% -os csökkenés, mert az átlagpolgár átlagosan napi 300-350 g szénhidrátot fogyaszt, de számomra ez nem volt annyira drámai.
Leginkább a tipikus köreteket hagytam ki, mint a burgonya, a rizs és a tészta, lényegesen kevesebb kenyeret ettem és csak édességet hetente egyszer. Sajnos ez is a határokon belül tartotta a fogyást, mert 5 kg után egyszerűen nem volt mit tenni további mozgás nélkül.
Tehát az egész projekt újra megrendült, és lassan, de biztosan újra híztam.
Ragaszkodtam az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, de ezt nem vettem annyira komolyan, ezért rendszeresen vétkeztem. Mindenekelőtt a sör, a chips és a csokoládé, valamint a vasárnapi kenyérmészárlás lassan, de biztosan visszavezetett az elhízáshoz.
Hogyan fedeztem fel magam számára az LCHFВ-t
Az egész 2013 tavaszán tetőzött, amikor szó szerint elegem lett. Most sok öltöny már nem illett hozzám, és egyszerűen nem volt kedvem 2 évente cserélni a ruhatáramat.
Eszembe jutott egy beszélgetés, amelyet régóta iskolai barátom nővérével folytattam. Amíg csak eszembe jutott, mindig nagyon túlsúlyos volt. De amikor 2012 augusztusában ismét találkoztam a bátyja esküvőjén, akkor nagyon karcsúsodott és teljesen másként nézett ki.
12 hónap alatt 32 kg-ot fogyott alacsony szénhidráttartalmú étrenden az LCHF szerint.
Ez nagyon izgalmasan hangzott, és meg akartam tudni, mi áll mögötte. Egyébként az LCHF az alacsony szénhidráttartalmú magas zsírtartalmot jelenti, és Svédországból származó táplálkozási forma. Minden negyedik ember ott eszik az LCHF szerint, és ez igazi hype-ot váltott ki.
Az étkezés, mint egy svéd, már Németországban is népszerű volt, ezért sok érdekes receptet és javaslatot találtam a német LCHF fórumban.
Sajnos csak néhány szakácskönyv volt, és a fórum csak részben volt alkalmas receptkönyvtárként. Ki akar kinyomtatni és reszelni X A4-es papírlapokat, sokféle recept alapján? Túl nehézkes volt számomra, és így történt, aminek történnie kellett.
A rutin elterjedése és mindenekelőtt a területen vezető számlavezetőként végzett munkám egyre nehezebbé tette számomra, különösen a szállodában való tartózkodás során, a "szabályok" betartását.
Számos étterem csak a szabványt kínálja, és speciális megrendelések miatt zárva tart. Azt is meg kellett magyaráznom minden második pincérnőnek, hogy a burgonya is tartalmaz szénhidrátot, és nem csak chipset és tésztát.
114 kg-ról 102 kg-ra küzdöttem, és akkor már csak vége. Nem ment tovább, és minden további bűnömkel megint 500 g-mal voltam nehezebb.
Szóval körülnéztem tovább, az alacsony szénhidráttartalmú életmód világában, és egy régi barát, Timothy Ferriss könyvébe botlottam. Már ismertem a "heti 4 óra" című könyvét, és tudtam, hogy egy extrém fickó, merész szemlélettel. Új könyve, 4 óra test * В ismét reményt adott.
Következő megálló - lassú szénhidrát
Manannoman, nem mondhatom, hogy könnyű séta volt. Óriási 106 kg kezdő súlyával elkezdtem végrehajtani Tim Ferriss étrendjét. Pont azt ettem, amit javasolt (amennyire csak lehetett), és ez nem volt könnyű.
Reggel 5: 00-kor keltem, és lencsét, spenótot, rántottát, szalonnát és kolbászt készítettem. Ebédidőben sült csirkét ettem vegyes zöldséggel, vacsorára pedig sült lazac volt fehérbabbal, borsóval, sárgarépával és padlizsánnal.
6 napig tápláltam magam vele, hébe-hóba csak vizet és egy pohár száraz vörösbort ittam. A sport nem volt szükséges. A hetedik napon, és nagyon izgalmasnak találtam ezt a változást, megengedhettem, hogy minden értelmem és megértés nélkül mindent megehessek és ittam.
Fogalmam sincs, hogyan működött, de az első hét után már lefogytam 2 kg-ot és 6 hét után 10 kg eltűnt.
Túl jól hangzik, hogy igaz legyen, nem? Sajnos ez nem mehetett tovább. Ezen kívül optikailag karcsúbbnak, de sajnos lazábbnak is tűntem, mert a testem lebontotta a vizet és az izomtömeget, de nem kövér. Most, mint mindig, nem akart tovább menni.
Miután egyedül a lassú szénhidráttal nem tudtam továbbjutni, elolvastam az izomépítésről szóló fejezetet, és elkezdtem a súlyzós edzéseket is, hogy visszatérjek a fogyásba. Ez természetesen az izmok észrevehető felhalmozódásához, de a súly jelentős növekedéséhez és furcsa módon több testzsírhoz is vezetett.
Megbűvölték. Nyári vakációnk és újabb 3 nyomasztó stagnálási hét után a „Lassú szénhidrát” fejezetet is bejelöltem nem ígéretesnek, és önsajnálatban kezdtem fürdeni. 2016 tavaszán visszatértem 108 kg-ra. Üdvözlet Jojo, jó, hogy újra találkozunk!
Ketosis a király
Végül egy másik könyv kiszakított a letargiámból, és arra ösztönzött, hogy próbálkozzak újra az LCHF-mel. Jane Faerbersről beszélünk: Â Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalom: Karcsú és boldog, kalóriaszámlálás nélkül * 2013 óta jó szakácskönyvek jelentek meg a piacon, és Jane Faerber munkája kiemelkedett a nagyon részletes és tudományosan megalapozott elméleti része miatt. Remek szakácskönyv, remek és könnyen kivitelezhető receptekkel.
Amikor elkezdtem kipróbálni a különböző recepteket, észrevettem, hogy a szerző sok kókuszolajat használt. Állításuk szerint nagyon pozitív hatással van a fogyásra, és ideális a kívánt ketózis elérésére is. Az első LCHF kísérletem során valódi problémáim voltak ezzel.
Ez felkeltette a kíváncsiságomat, és többet akartam tudni a kókuszolaj előnyeiről. Tehát megvettem a Bruce Fife könyvét is: A Keto alapelve: Ketogén fogyasztása kókuszolajjal és zsírral *, és teljesen el voltam ragadtatva. Végül megértettem, hogy valójában mi vezet a jojóhatáshoz alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend mellett, és miért nem sikerült tartósan sikert elérnem a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú formában.
A rejtvény megoldása
Az évek során megszoktam a húsban és halban gazdag étrendet, rendszeresen ittam fehérje turmixokat és nagyon kevés szénhidrátot ettem. В Hetente 2-3 alkalommal futottam, és 1-2 alkalommal tornáztam a kettlebellemmel, de a testem nem akart többé lemondani grammról, és a testzsírom 20,8% -on maradt.
Eleinte azt hittem, hogy a magas fehérjefogyasztásnak köszönhető, de az edzőm étkezési edzői képzésem során felhívta a figyelmemet a makrotápanyagok különböző hatásaira.
A természetes eredetű szénhidrátok, például gyümölcsök és zöldségek, valamint a fajoknak megfelelő módon nevelt állatok sovány fehérjéi pozitívabb hatást gyakorolnak, mint az iparilag feldolgozott források.
A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrenddel ellentétben, ahol energiaszükségletének akár 30% -át is fehérjeforrásokból kell fedeznie, az LCHF étrend és a ketogén étrend maximum 8-10% -ot biztosít. A gyümölcs általában a fekete listán szerepel, és a zöldségfélék is csak bizonyos feltételek mellett engedélyezettek.
Az idő nagy részében az ételeket extra zsírral dúsítja, mert a túl sok hús és hal is kritikus fontosságú. Ennek eredményeként ezek a táplálkozási formák nagyon savasak, mert az alapvető gyümölcsöt és zöldséget egyszerűen nem használják eléggé. Másrészt a hús, a hal és a sok tejtermék sok savat ad az étlaphoz
Tehát még egyszer módosítanom kellett az étrendemet.
Az elmúlt hónapokban intenzívebben foglalkoztam a paleolit étrend koncepciójával, és étlapomat még egy kis gyümölcs- és zöldségfélével gazdagítottam. Ehelyett az összes anti-tápanyagot, például tejet, hüvelyeseket, gabonaféléket és burgonyát töröltem a menüemből.
Nemcsak nagyobb örömet okoz nekem, mert szeretem a gyümölcsöket és a zöldségeket, hanem működik is. Súlyomat stabilan tudtam tartani a jelentősen magasabb edzésintenzitás ellenére, és további 2% -kal csökkenteni a testzsír százalékot.
Úgy tűnik, hogy a fajnak megfelelő vagy a kőkorszaki táplálkozás ez a forma működik a legjobban. De a jövőben továbbra is megosztom veletek a fejlődésemet.
Miért pont ez a blog?
Egy rögeszmével kezdődött, amely 3 évvel ezelőtt a fejembe került. "Saját blogot csinálok!" És ezt tettem. Gyorsan hozzon létre egy WordPress webhelyet, telepítsen egy szabványos témát, borító képként vegyen fel egy Mexikóból származó ünnepi fényképet, és megszületett az első blogom.
De amikor eljött a tartalom gyártásának ideje, rájöttem, hogy sokat tudok, de nem tudok miről írni. Mit akartak olvasni az emberek? Ezoterikus? A legjobb főzési receptjeim? Vagy egy cikk az ókori és középkori történelemről?
Gyorsan világossá vált, hogy egyszerűen nem tudtam elindulni koncepció nélkül, így a projekt lassan, de biztosan elaludt, majd végül magányosan és elhagyva halt meg sok ezer blog társaságában, amelyek szintén nem voltak fókuszáltak és nem voltak liftemelkedők (Wow, láttam ezt valójában észrevette! Markus Cerenaknak köszönhetően) az út mellett esett.
De a saját dolgom, a babám, a saját blogom gondolata soha nem engedett el, és amikor 2015 elején elkezdtem podcastokat hallgatniВ és találkoztam Bernd Geroppal, a döntés megszületett. Újra foglalkozom a blog projektjével!
Egy egész éven át foglalkoztam a podcasting témájával, és az első igazi "My Podcast" blogprojektemmel megpróbáltam közelebb hozni a hangmarketing és a podcasting témáját az ott élő emberekhez. Sajnos a németországi podcasting témája éppen nem olyan fejlett, mint az USA-ban, és sokan nem is tudják, mi a podcast.
Ráadásul valamikor csak be kellett vallanom magamnak, hogy nem beszélhetek állandóan podcastingról. Egyre nehezebb volt a blogomat cikkekkel és információkkal feltölteni, mert volt néhány versenytárs a piacon.
Csak nem az "igazi" szenvedélyem volt, csak egy téma érdekelt nagyon. Mindent el kellett olvasnom és megtanítottam magam, és nem tudtam tapasztalatokból meríteni. Ez éppen nem volt elég ahhoz, hogy elég embert elérjen és inspiráljon.
Minden jó dolog 3 4?
Ezért egy év kemény munka és egy meredek tanulási görbe után 2016 tavaszán le kellett állítanom ezt a projektet, hogy újra jobban koncentrálhassak a családomra és a munkámra.
De valamikor újra dübörögni kezdett, mert még nem jelöltem be a blogolás témáját.
Alig merem kimondani, de ez most a 4. blog, és eleinte kissé kényelmetlenül éreztem magam, amikor folyamatosan átirányítottam a hangsúlyt. De végül az első 3 kísérlet kudarcot vallott, de egy dologra tanítottak.
Nagyon sok hibát kell elkövetnie ahhoz, hogy a végén megtalálja az Ön számára legoptimálisabb utat! Ez vonatkozik a táplálkozásra is.
És ha elolvassa ezeket a sorokat, akkor nagyon boldog vagyok, mert nem kattintott el az első 2 mondat után, hanem érdekli a blog mögött álló személy.
Ezúttal nem veszem olyan komolyan, mint az elmúlt három alkalommal. Például, különösen az elején, nem a tökéletes dizájn, az optimális logó vagy a legdallamosabb tartomány miatt fogok aggódni, hanem egyszerűen behozok mindent, amit a táplálkozásról tudok.
Mi a célom?
Ennek a blognak alapos ismereteket kell adnia az étrendemről, a kevesebb szénhidráton és több zsíron alapuló étrendről. Mindig nyíltan és objektíven elmagyarázom, hogyan jutottam következtetéseimre, és nem ítélem el mindazokat, akiknek más tapasztalataik voltak.
Nem, a szénhidrátok önmagukban nem rosszak, csak sokkal többet fogyasztunk belőlük, mint amire ma szükségünk van. Mindenekelőtt rossz szénhidrátokat eszünk, mert itt komoly különbségek vannak.
Ha nem jár sikerrel az én táplálkozási típusom, akkor nem feltétlenül tesz valamit rosszul, mert minden ember egyedi és az anyagcseréje is. Meg kell találnia a számodra legmegfelelőbb utat, és nem szabad vakon megtenned, amit én mások ajánlják.
Annak érdekében, hogy a jövőben széles körben válaszolhassak kérdéseire, tovább oktatom magam. Tehát decemberben Jens Freese képez ki a táplálkozási orvoslás speciális tanácsadójaként. Ezzel még koncentráltabb know-how-t tudok ajánlani Önnek a táplálkozás területén.
És 2017 márciusa óta végre elindítottam egy saját podcastomat a paleo táplálkozásról. Itt azonnal meghallgathatja!