Útmutató a kókuszvaj előnyeihez a konyhában - organikus
A kókuszvaj finom édes és kielégítő kókuszgazdagságot ad hozzá, és kenhető kenhető a vaj helyettesítésére, főzéshez és sütéshez, vagy közvetlenül időjárásálló italokhoz, turmixokhoz és kávéhoz.!
A kókuszvaj a kókusz húsából készült "kenhető", ugyanúgy, mint a mogyoróból a mogyoróvaj. Csakúgy, mint a mogyoróvaj, a kedvenc gyümölcseivel is elfogyaszthatja, turmixokká kombinálva, kávéba keverve vagy a kanál egyenesen az üvegből.
A szerves kókuszvaj egy teljesen természetes, gazdag, közepes láncú triglicerid (MCT). A bio kókuszvajban található MCT olajok és rostok elégedettség és jóllakottság érzetét váltják ki, és kevesebbet esznek. De teljesebbnek érezzük magunkat, és kerüljük a vércukor-egyensúlyhiányt, amely az uzsonnák között vezet. Ezeket a kókuszdió MCT-ket ma az alacsony szénhidráttartalmú és egészségesebb zsírtartalmú étrendre való áttérés fontos részének tekintik, amely fokozza az energiát és az anyagcserét, csökkenti a testsúlyt, megakadályozza a cukorbetegséget és növeli a memória és az öregedés problémáit.
A kókuszvaj gyakran szuper ételnek számít bizonyos egészségügyi előnyei miatt. De ami a kókuszvajot annyira kívánatosá teszi, az az íze. A szerves kókuszdiónak nagy természetes édessége van, ami miatt a kókuszvaj elfogyasztása olyan, mint a desszert. Minden egyes üvegben kis mennyiségű organikus mézzel vagy organikus juharcukorral/sziruppal növelve ezt a természetes édességet élvezheti a kókusz rendkívüli jóságát, bűntudat nélkül. Olyan dolgokat is hozzáadnak, mint a dió, a bio kakaópor és más egészséges összetevők a csodálatos ízek létrehozásához.
A szerves kókuszvaj édesítetlen, nem tartalmaz transzgén zsírt, koleszterint, GMO-összetevőket, tartósítószereket, és nem hidrogénezett. Gluténmentes, tejmentes és teljesen vegán és vegetáriánus. Az egyetlen összetevő az egész, friss bio kókuszdió !
A kókuszvaj konzisztenciájának megértése
A szerves kókuszvaj több mint 60% szűz kókuszolajat tartalmaz, folyékonyról szilárdra változik a külső hőmérséklet függvényében. Amikor a szoba hőmérséklete meghaladja a 25 ° C-ot, a kókuszvaj sűrű folyékony formában lesz, míg hidegebb, szezonális éghajlaton az év nagy részében félig szilárd „vaj” -forma lesz. A kókuszvaj 24 Celsius fok alatti hőmérsékleten kezd keményedni. Az ideális "szobahőmérséklet" 15 és 24 ° C között van, kókuszvaj "vaj" formájában. Azonban nincs különbség, hogy melyik formában folyékony paszta vagy vaj van, mivel az egészségügyi előnyök azonosak.!
Míg a kókuszvaj fogalma megegyezik a mogyoróvajéval, van néhány figyelemre méltó különbség közöttük. A kókuszvaj nem olyan krémes, mint a mogyoróvaj, és a textúrája üvegenként változó a hőmérséklet függvényében. Ha valaha kókuszolajat használt, akkor tudja, hogy az olaj szobahőmérséklet felett folyékony és szobahőmérséklet alatt szilárd lesz. Mivel a kókuszvaj kókuszolajat tartalmaz, ajánlatos mikrohullámú sütőben kb. 30 másodpercig sütni, ha inkább krémesebb állagot szeretne. A textúra konzisztenciájának fenntartása érdekében az üvegeket szobahőmérsékleten kell tárolni, és nem szabad hűtőszekrényben tárolni.
A kókuszvaj nem azonos a kókuszolajjal. A kókuszolajat inkább főzéshez használják olívaolaj, vaj vagy más étolaj helyettesítésére. A kókuszvaj inkább fűszer, "kenhető" vagy sütőanyag, amelyet a mandulavaj vagy a mogyoróvaj helyett használnak.
Emellett természetes termékként, amely nem tartalmaz emulgeálószereket, fokozódhat az olaj és a kókuszhús ülepedése. Használat előtt alaposan rázza fel és keverje meg. Ezt trópusi országokban könnyű megtenni, ha folyékony állapotban van, de hidegebb éghajlaton az edényt forró vízbe kell meríteni, hogy először cseppfolyósodjon.
Ne tegye hűtőbe, mert túl kemény lesz (az átlagos hűtőszekrény 4 ° C-ra van állítva).
Kókuszvaj a konyhában
A kókuszolaj jelenleg nagyon népszerű olaj a főzéshez, és vitathatatlanul a Paleo diéta híveinek zsírforrása. A kókuszolajcseppek is népszerűbbé váltak, a legkiemelkedőbb a kókuszvaj. A vaj és az olaj változata között azonban vannak olyan táplálkozási és kulináris különbségek, amelyekről tisztában kell lennie, mielőtt ásna.
A szerves kókuszolaj tiszta zsír. És a név ellenére általában szilárd és átlátszatlan - nem folyékony - a szekrényben. Ennek oka, hogy több mint 90 százalékban telített zsírból áll, amely szobahőmérsékleten megszilárdul. Az is különbözik a többi olajtól, hogy a kókuszolajban található zsírok kevesebb mint 60% -a közepes láncú triglicerid (MCT), összehasonlítva az olívaolajban vagy a halolajban található hosszú láncú zsírsavakkal. Az MCT-k egyedülállóak abban, hogy passzívan szívódnak fel az emésztőrendszerben (ellentétben más zsírokkal, amelyek különleges szállítást/felszívódást igényelnek), ezért könnyen felhasználhatók energiaként. Ezek a telített zsírok évek óta elbűvölték a táplálkozástudományt tudósokat, de az étrendben való legjobb alkalmazást még nem sikerült meghatározni.