Útmutató az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez
Szerző: Leonard Bădilă/Megjelenés dátuma: 2020-10-16 13:10
Ma, az élelem és az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem nemzeti napján a LifeBox, az egészséges élelmiszerek szállítási piacának vezetője Romániában, felhívja a figyelmet az élelmiszer-pazarlás jelenségére, amelynek hosszú távú hatása van a társadalomra.
A menü optimális választásához a LifeBox útmutatóból kinyert adatok szerint 4-ből 3 válaszadó a következő kérdésre: "Mit csinálsz azzal az étellel, amely a hűtőszekrényedben marad, nem fogyasztják?" megemlítették a kidobást, amely fogyasztási szokás egyre gyakoribb, főleg a városi területeken, míg negyede szerint gondoskodik teljes fogyasztásáról vagy adományozásáról.
Az Európai Bizottság jelentése szerint, amelyet az Élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem csapata készített 2020-ban az "Útmutató az élelmiszerek fogyasztásához és tárolásához" idézve, a románok a jövedelem 30-40% -át költik élelmiszerre, szemben az Unióban átlagosan 10% -kal EU. Az Food Waste Combat útmutató adatai is azt mutatják, hogy a megvásárolt élelmiszerek 33-50% -a kerül kidobásra. Ugyanezen forrás szerint a teljes élelmiszer-pazarlás akár 50% -át a városokban az egyes fogyasztók állítják elő.
A fogyasztási szokások tudatosítása
"Ennek a fogyasztási szokásnak a tudatosítása nagyon fontos a társadalom számára, és tevékenységünk kezdetétől remek lehetőséget láttunk arra, hogy bekapcsolódhassunk az élelmiszer-pazarlás csökkentésébe. Egy olyan rendszer létrehozásával, amelyben vásárlóink előre, átlagosan hét nap alatt megrendelik ételeiket, elláthatjuk magunkkal pontosan azt, amire szükségünk van a beszállítóinktól, és az ügyfelek viszont pontosan azt fogyasztják el, amire szükségük van, anélkül, hogy dobja el az ételt. Ennek eredményeként jelentősen csökkent az élelmiszer-pazarlás az ellátási láncban, különösen a hagyományos éttermek konyháihoz képest, valamint csökkent a vásárlók és a nem utolsósorban e tekintetben végzett oktatásuk hulladékmennyisége "- mondták a LifeBox társalapítói.
A vállalat becslései szerint az egyedi élelmiszer-pazarlás országos átlagához képest idén január és szeptember között több mint 55 tonna élelmiszert spóroltak meg a LifeBox koncepció révén. A LifeBox menüket táplálkozási szempontból tervezték és kalória kalkulálta a gyermekkori elhízásra szakosodott táplálkozási szakember - Anamaria Iulian és Alex Cîrțu - LifeBox Chef, hogy a helyes étkezési magatartás lehetőségét kínálják és egyúttal biztosítsák a megfelelő mennyiséget minden ember számára annak érdekében, hogy teljes mértékben kiküszöbölje az élelmiszer-pazarlást fogyasztási szokásaiból.
A vállalati képviselők szerint az átlagosan 7 nappal előre megrendelt, de megrendelésenként akár három hónapig meghosszabbítható előfizetés lehetőséget ad az élelmiszer-készletek jobb kezelésére, a termékek ellátására. valamint a LifeBox ügyfeleket naponta elérő menük elkészítéséhez szükséges mennyiségek.
„Megértjük egy összetevő egészének hozzájárulását az elkészítési folyamathoz, így ahol megengedő, az egész terméket kiaknázzuk a tápanyagok és az íz maximalizálása érdekében. Például zöldségek és gyümölcsök esetében a héj fokozott táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és vitaminokat, sőt fehérjét is bevehet. Leggyakrabban ezeket a részeket használják levesek készítéséhez, amelyeket aztán más ételek főzéséhez használnak: bulgur, rizs, hajdina, és így elkerülik az ízfokozók használatát, amelyek teljesen kizáródnak az étlapunkból. Mindez a folyamat és a receptek és összetevők optimalizálásával kapcsolatos folyamatos erőfeszítések közvetlen jutalmat kínálnak küldetésünkben az ízlés elégedettségén túl, nevezetesen, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentjük az élelmiszer-pazarlást "- tették hozzá a LifeBox társalapítói.