Útmutatók a helyes gyakorlathoz d; Higiéniai (GBPH) Mezőgazdasági és Élelmezési Minisztérium
- Főoldal>
- Útmutató a helyes higiéniai gyakorlatokhoz (GBPH)
hírek
Útmutató a fogyasztók számára a helyes higiéniai gyakorlatokhoz a minisztérium honlapján érhető el
Miért írjon és érvényesítsen egy útmutatót a helyes higiéniai gyakorlatokról ?
Az útmutatók célja, hogy a szakemberek elsajátítsák az élelmiszerek és takarmányok, valamint az állati melléktermékek biztonságát. Céljuk továbbá, hogy segítsék őket szabályozási kötelezettségeik teljesítésében, különös tekintettel a 852/2004/EK, a 183/2005 és az 1069/2009/EK rendeletekben meghatározott egészségügyi szabályokra.
A 2004. április 29-i 852/2004/EK rendelet (az élelmiszerek higiéniájáról) és a 2005. január 12-i 183/2005/EK rendelet (a takarmány higiéniájáról), valamint a rendelet A 2009. október 21-i 1069/2009/EK (az állati melléktermékekre és az azokból származó termékekre vonatkozó egészségügyi szabályokról) ösztönzi a helyes higiéniai gyakorlatokra vonatkozó útmutatók kidolgozását és a HACCP (veszélyelemzés kritikus ellenőrzési pontja) elvének alkalmazását.
Ezek az útmutatók különösen hasznosak a vállalatok és különösen a kkv-k számára, mivel lehetővé teszik a szakemberek számára, hogy megosszák a HACCP-folyamat első szakaszait, konkrét ellenőrzési elemek kidolgozásával, amelyek az érintett élelmiszer-ágazatra jellemzőek, és szerkezetükhöz igazodnak.
Az GBPH hitelesített és teljes verziójának az az előnye is, hogy referenciadokumentumnak számít, amelyet az élelmiszerláncban dolgozó szakemberek hivatalos ellenőrzése során figyelembe vettek, amint arra a 882/2004/EK rendelet 10. cikke emlékeztet. A nem igazolt útmutatót, vagy rövidített szakmai verziót, amennyiben ez érdekes lehet a szakmai szektor számára, a közigazgatás nem ismeri el, mivel lehetővé teszi a szabályozási követelményeknek való megfelelést.