Üzenet - Diakonissenanstalt Dresden
2017.07.08. Egészséges táplálkozás Diakóban - mediterrán ételeket kínálunk augusztustól
A diakonissza kórház étlapján augusztus 8-tól meglepetés vár.
A jövőben mediterrán menüsort is kínálnak. A Diako Versorgungs- und Service GmbH, a Diako konyhájának üzemeltetője szeretné a betegeket optimálisan ellátni ezzel az egészséges táplálkozással a kórházi tartózkodásuk alatt, és javaslatokat adna az otthoni egészséges étkezéshez.
A mediterrán étrendet a legegészségesebb étrendnek tekintik számos betegség esetén. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a fajta étrend védi az artériákat, megakadályozva ezzel a szívrohamokat és agyvérzéseket, valamint csökkentve az Alzheimer-kór, a cukorbetegség, az oszteoporózis és bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát. A hagyományos mediterrán konyha meghatározó jellemzői a rengeteg friss zöldség, saláta és gyümölcs, kenyér, tészta, rizs, burgonya és hüvelyesek; több hal, kevesebb hús, sovány tejtermékek, olívaolaj, gyógynövények és fűszerek a sok só helyett.
Az egészségügyi intézményekben egy úgynevezett házspecifikus élelmiszer-katalógus szabályozza, hogy melyik beteg melyik ételt kapja meg, és mely ételeket választja ki számukra - egyfajta kézikönyv a betegek étkeztetéséhez, amelyet a diagnózistól és a terápiától függően orvos megrendelésére hajtanak végre. A Diako diétakatalógusa 2005-től kezdődően volt elérhető, és reformra szorult. Új tudományos eredmények azt mutatták, hogy a betegek, pl. B. miután bizonyos műveletek nem részesülnek a hosszabb nyájas étrendben, éppen ellenkezőleg, bizonyos élelmiszerekre van szükségük az erő visszanyeréséhez.
Annak érdekében, hogy a betegellátást a jelenlegi helyzethez igazítsák, a különböző klinikák ápolói és orvosi szakembereinek képviselőiből álló projektcsoport tesztelte az étrend meglévő formáit, és korszerű, korszerű és innovatív étrend-katalógust dolgozott ki.
Annett Roßmann vezető dietetikus, projektkoordinátor nagyon elégedett az eredménnyel: „Az új menüprogrammal a betegek igényeinek megfelelő étrendet kínálunk, amely a korábbinál is jobban figyelembe veheti a beteg egyéni helyzetét. Természetesen a mediterrán konyha bevezetése jelenti a legnagyobb változást, a jövőben a mediterrán menüsor választható lesz minden beteg számára, de különösen ajánlás a cukorbetegek és más anyagcserezavarok esetén. Csak az ajánlott pohár bort szabad visszatartani a betegtől. "
A Deaconess Kórház étterme személyzete és vendégei is élvezhetik az új mediterrán ételeket. Cserébe az új étrend bevezetése természetesen nem azt jelenti, hogy minden régi zsinór teljesen levágódik, és hogy a népszerű szász fogások már nem lesznek elérhetők a Diakóban