Vadon termő gyógynövény receptek Sóssal való főzés; Co
Százszorszépek, sóska és társai. Levesek, saláták, pestók és olaj készíthetők különösebb erőfeszítés nélkül. A vadon termő gyógynövények nemcsak finomak, hanem extra adag vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet is kínálnak, amelyek közül néhány még hasznos is.
Vadon termő gyógynövény és százszorszép saláta saját gyógynövényolajjal
A százszorszépek háromszor több káliumot, hétszer több kalciumot és négyszer több vasat tartalmaznak, mint például a cikória. Másodlagos fitotápanyagainak erős antioxidáns és köptető hatása van. Anyagcserét serkentő hatásának köszönhetően a virág a máj egészségére is jót tesz. A báránysalátához hasonlóan a százszorszép kissé savanykás, diós ízű.
Vadon termő gyógynövényolaj készítése:
- kb. 250 gramm vegyes pitypang, bögre, sóska, százszorszép
- 0,25 liter repceolaj
- 1 nagy befőttesüveg
Röviden mossa meg az összes hozzávalót, és hagyja, hogy lefolyjon. Tegyen mindent egy befőttesüvegbe, és töltse fel repceolajjal egészen a perem alá. Hagyja az edényt szárazon és hűlni tíz napig. Ezután távolítsa el a gyógynövényeket, és ha szükséges, megkóstolja az olajat friss repceolajjal. Készen áll a saláta saját gyógynövényes elixírje.
Vadon termő gyógynövény saláta készítése:
Hozzávalók két ember számára:
- kb. 350 gramm vegyes pitypang, bögre, sóska, csalán, százszorszép
- 4 evőkanál olívaolaj salátához
- 1 csokor retek
- 4 sárgarépa
- 1 uborka
- 1 pirospaprika
- 1 marék koktélparadicsom
- 1 marék vegyes olajbogyó (pácolt)
Keverjen össze egy fél marék báránysalátát pitypanggal, borssal, sóssal és százszorszépdel, hogy salátát képezzen. Adja hozzá néhány retek, koktélparadicsom, uborka, sárgarépa, vegyes olajbogyó és pirospaprika, ha úgy tetszik. Élvezheti az igazi kerti salátát - lehetőleg saját olajjal.
A százszorszépek egyéb felhasználási módjai:
- Salátákhoz: A levelek salátaszerű, diós ízűek.
- Levesekben: Az enyhe levélzöld minden levest gazdagít, és gyönyörű díszítésként is szolgál.
- Zöldségként: A százszorszép spenótszerű zöldségként is jól elkészíthető.
- Pácolt: Az ecetbe pácolt virág a kapribogyó helyettesítőjeként szolgálhat.
- Teaként: A virágok szárítva teaként is alkalmasak.
- Ehető díszként: Különösen dekoratív ízt adnak a süteményeknek és a gyógynövénykvarcnak.
Finom paradicsom és disznó leves
A disznómag különösen gazdag kalciumban, magnéziumban, vasban és C-vitaminban. A karfiolhoz képest 4,5-szer annyi stresszoldó ásványi anyagból álló magnéziumot tartalmaz, körülbelül ötször annyi vérképző vasat és négyszer annyi C-vitamint. emlékezteti a disznót egy kicsit a zeller és a sárgarépa keverékére.
Hozzávalók 2 fő részére:
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 gramm kevert friss disznó
- 50 gramm bazsalikom
- 500 gramm pürésített paradicsom
- 1 evőkanál repceolaj
- ½ teáskanál balzsamecet
- ½ evőkanál olasz gyógynövénykeverék
- Só, bors a malomból
A friss fűszernövényeket, a hagymát és a fokhagymát a lehető legapróbbra vágjuk. Pároljuk a hagymadarabokat az olajjal közepes lángon, amíg áttetszővé nem válnak. Most adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk őket felmelegedni. Ezután adjuk hozzá a zúzott friss gyógynövényeket. Erősen keverjük, és adjunk hozzá fél teáskanál balzsamecetet. Fűszerezzünk mindent borssal, sóval és az olasz gyógynövénykeverékkel. Hagyja, hogy a leves ismét nagyon meleg legyen, és díszítésként néhány friss bazsalikom- és disznólevéllel tálaljuk.
Tipp: A leves paradicsommártásként is használható teljes kiőrlésű tésztához.
A disznómag egyéb felhasználási területei (szezonban március és május között):
- Salátákhoz: Különösen a medvekarom fiatal levelei frissítenek fel minden salátát.
- Pesztóként vagy gyógynövény-adalékként: Egy kis kampóval a zöld gazdagítja a tojásos ételek, a rakott és levesek minden formáját.
- Zöldségként: A hámozott levélszárakat párolhatjuk, mint a spárgát.
- Pörköltben: A gyökér íze intenzív és enyhén fűszeres - kiváló aromás jegy.
- Csemegeként: Vágja a virágrügyeket apró darabokra egy salátához, vagy egészben párolja meg.
INFO BOX: VIGYÁZZA A ZAVARÁST A "NAGY TESTvérrel"
Gyűjtéskor nem szabad összetéveszteni a disznót az óriás disznóval, mert megérintése súlyos égési sérüléseket okozhat. Azonban a "nagy" több méteres méretével és az alján lévő szőrtelen levelekkel könnyen megkülönböztethető.