Vágott virágok értékesítése - étkezési gyakorlat

Színes és kifinomult: vágott virágok. Az olcsó csokrokkal versenyezhet a kiskereskedőkkel. Így kereshet vele pénzt.

Mi lenne a születésnap egy csokor virág nélkül? Tavasz tulipán nélkül? Kétségtelen: a vágott virágok színesítik a sivár mindennapokat. És hagyja, hogy a talaj csengjen - de csak akkor, ha megérti, hogyan kell kezelni az árut. Mert ki van a Diszpozíció alábecsülte vagy helytelenül kezelte az árut, azonnal érezheti az övében Átiratok.

Míg a rózsákkal, tulipánokkal és rokonaikkal folytatott üzlet sokáig elsősorban szaküzleteknek volt fenntartva, manapság a forgalom nagy része az élelmiszer-kiskereskedőkön megy keresztül. A diszkontok ennek a forgalomnak több mint a felét generálják, főleg olcsó mono csokrokkal (pl. Csak rózsákkal), de egyre inkább elrendezett csokrokkal is.

Az üzlet a többi élelmiszer-kereskedelemben is virágzik: sok független kereskedő bérbe adta virágosztályát szakembereknek. Vagy vannak olyan munkatársaik, akiknek „van hozzáértésük az árukhoz”, sőt saját csokrokat is kötöznek a piacon. Azonban: A kidolgozott menyasszonyi csokrot általában a szaküzletnek tartják fenn.

Vágott virágokkal aggódik élő termékek. Az, hogy az áruk mennyi ideig maradnak frissek, a következő tényezőktől függ:

hőfok
víz
Dámajáték
Etilén.

Minden fajtának különleges követelményei vannak. Az egyes fajták szövegében tippeket talál a legfontosabb termékekről. Ebben az összefüggésben érdekes látni, hogy a legjobb eladók mekkora arányban vannak a kínálatban: a rózsák az egyszínű csokrok, a szegfű és a tulipán árbevételének több mint 40 százalékát teszik ki, több mint 10 százalékot.

A helyes kezelés néhány általános szabály alkalmazandó, amelyeket itt röviden összefoglalunk. A legfontosabb: Adja el a vágott virágokat a lehető leggyorsabban! Minden virágtípusnak egyedi eltarthatósága van, öt naptól három hétig változik (ha a vázában vannak). Az ügyfél arra számít, hogy a csokrja körülbelül egy hétig friss marad. Azokat az árukat, amelyek már nem hibátlanok, azaz elavultak, soha nem szabad felajánlani az ügyfél számára. Aki egyszer vásárolt már csokrot és rossz tapasztalata volt, az nem vásárol második csokrot ebben az üzletben.

A szakmában dolgozó alkalmazottak bizonyos óvintézkedéseket tehetnek az áruk minőségének lehető leghosszabb fenntartása érdekében:

motor le! Ne dobjon virágot járó motor mellett lévő autó közelébe. A kipufogógázok etilént tartalmaznak, amely gáz a virágok gyorsabb érését eredményezi!

Nyugta ellenőrzése: Alapértelmezésként az áruk átvételénél különféle szempontokra kell figyelni: Az áruk frissessége; esetleg csúnya szárak; sérült levelek; egyenletes érettség és hosszúság kívánatos; Ellenőrizze a vízigényt! Ezenkívül a rügyeket színezni kell.

Szállítási dobozok: Ha a vágott virágokat szárazon szállítják, azaz szállító dobozokban (pl. Nárciszok): Távolítsa el a laza leveleket és az alsó leveleket a szárról, vágjon le egy-egy darabot egy-egy éles késsel. Helyezzen virágokat tiszta vödrökbe vagy vázákba, egyharmada tele friss vízzel; Adjon hozzá vágott virág ételeket.

Aqua csomagok: Ha a virágokat vödörben, vízzel szállítják (úgynevezett "Aqua Packs"): Vegye ki a virágokból a kartondobozokat (ne: Vegye ki a virágokat a kartondobozból!); Ellenőrizze a vízszintet; Osszon szét virágokat több vödörre: két szállítóvödör három bemutató vödörre, mert az árukat mindig együtt csomagolják a szállításhoz. Ha szükséges, töltsön fel vizet.

Nincs ingadozás! Az áruk raktározása vagy bemutatása közben a következőket kell betartani: helyes hőmérséklet; nincsenek erős hőmérséklet-ingadozások; Kerülje a nedvességet; tartsa távol a gyümölcsöktől és zöldségektől (a gyümölcsök felszabadítják az érő gázetilént, ami a virágokat gyorsabban virágozza) elegendő víz és étel (helyes adagolás).

Tippek az ügyfeleknek: Sok vásárló hálás a következő tanácsért: Vásárlás után a vásárlóknak otthon 15-20 percig egy vödör vízbe kell tenniük a vágott virágokat. Ez a legjobb módja annak, hogy a virágok megszokják a megváltozott hőmérsékletet. Ezután kicsomagolja, eltávolítja az alsó leveleket, és levágja a szár végétől három-öt centimétert.

Mindig egy tiszta váza és tiszta vizet használjon, adjon hozzá vágott virág ételeket. Kerülje a huzatot, a meleget és a tűző napot, valamint az érő gyümölcs közelségét. Éjjel hűvös helyre tegye, naponta ellenőrizze a vízszintet, és szükség esetén töltse fel. Ha szükséges: újítsa meg a vizet, és vágja le újra a szárakat.

Könyvtipp: „Vágott virágok, vágott zöldek és gyümölcságak”, Moritz Bürki, ISBN: 978–3879151494, 34,90 euróba kerül.

A termékértékesítő ügyfelek rendszeresen megjelennek a Lebensmittel Praxis magazin speciális részeként. Ezúton szeretnénk köszönetet mondani a Holland Virágirodának (www.blumenbuero.de) a szakmai tanácsokért és a rendelkezésre bocsátott képekért.

Tudásellenőrzés

Aki figyelmesen elolvasta ezt az árukereskedő ügyfelet, könnyen válaszolhat a következő kérdésekre.

kérdez

Mely tényezők fontosak a vágott virágok frissességében?
Miért kell megvágni a vágott virágokat az autó kipufogógázaitól (és az érett gyümölcsöktől)?
Meddig kell egy csokornak frissen kinéznie a vásárlás után?

válasz

Hőmérséklet, víz, huzat, etilén.
A kipufogógázok etilént tartalmaznak. Ez az érő gáz a virágok gyorsabb hervadásához vezet.
Körülbelül egy hétig.