Vágyott figura az étrend felülvizsgálatával
Éppen a bikiniszezon kezdetének idejére, újra fellendülnek a fogyókúrával kapcsolatos tippek. Lynda Vandivinit táplálkozási szakember arról, hogy melyik kinek hasznos, és mire figyeljen.
Fotók: Finzi Isabella, Tijana/Fotolia, Sassi/pixelio
Kárt okoz-e testének, ha rendszeresen diétázik?
Nem, hacsak nem extrém diétát tartasz. Ezekben az esetekben hiánytünetek és az izmok lebomlása lehetséges. Ennek ellenére nem ajánlott, mert hosszú távon elégedetlen lesz, ha rendszeresen az igényei alatt él, és a sikerek fokozatosan nem jelennek meg.
A siker megtévesztő. Általában elveszíti a vizet és esetleg az izmokat. Valójában nem veszít sok szalonnát vele. Ezenkívül az anyagcserét csökkenti az izomvesztés, így kevesebbet fogyasztasz. Ez káros a testre, mert gyengeséget és fáradtságot okoz. Ha ezután pontosan úgy folytatja, mint korábban - ahol valószínűleg túl sokat evett -, a jo-jo hatás elkerülhetetlen. Ez azt jelenti, hogy automatikusan hízik, és gyakran többet súlyoz, mint a diéta előtt.
Hogyan lehet elkerülni a jo-jo hatást?
Lassan véve. Legfeljebb havonta két kilót kell leadnia, ehhez elég, ha napi 500 kalóriát spórol meg - legyen az szénhidrát vagy zsír. De a türelem nem mindenki ereje. A statisztikák azt mutatják, hogy az emberek 10 százaléka megtartja testsúlyát diéta után. Ez nem sok.
Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú megoldás tehát a megoldás?
Attól függ, meddig mész. Nem szabad teljesen lemondania a szénhidrátokról. Végül is jól feltöltenek és megadják a szükséges energiát. Inkább a felesleg nem jó. Alacsony szénhidráttartalmú fogyás esetén fogyhat, ha nem növeli túl egyszerre a fehérjét és a zsírokat. Az alacsony zsírtartalom szintén elég jól működik, mert a zsírok több kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok és a fehérjék. A tudatos étkezési stílusú emberek számára egyébként az alacsony zsírtartalom normális. Ez azt jelenti, hogy nem eszel több zsírt, mint amennyire a testednek szüksége van.
Nincs több szénhidrát este - ez egy diéta mítosz, vagy mi áll a "karcsú alvás" elmélet mögött?
Sok elmélet létezik arról, hogy mikor mennyit kell enni. De mindenkinek meg kell találnia a saját ritmusát. Néhányan éhesebbek este, mint délben. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy túlsúlyossá válik.
- Legfeljebb havonta két kilót kell leadnia.
Célszerű teljesen lemondani az étkezésről?
Nem. Rövidtávon spórolsz kalóriát, de ezt kompenzálod azzal, hogy utána többet eszel.
Hány étkezés legyen naponta?
Szerintem legalább három étkezés jó iránymutatás. Élettől és igényektől függően akár hat is lehet.
Melyek a jelenlegi étrendtrendek?
A paleo diéta, más néven kőkorszaki étrend, amelynek során mindent nyersen eszel meg, készételek, gabonafélék és tejtermékek nélkül. A kezdeteiben érdekes, de hosszú távon nem minden bél jár vele. Nincs azonban semmi ellen, hogy átvegyünk belőle néhány ötletet. A fehérjetartalmú étrend, más néven fehérje-étrend felé is figyelhető meg. Ezek szigorú diéták, amelyek étkezés helyett fehérjét használnak. Így kevesebb izomot veszít, mint ha minden nélkül. Megfelelő diétákkal gyorsan, de véglegesen ritkán fogyhat.
Miert van az?
Nem tanulod meg megváltoztatni szokásaidat. Hosszú távon ez nagyon nehéz, hacsak nem tartja be azokat a fázisokat, amelyek során fokozatosan visszaállítja a szénhidrátokat és a gyümölcsöt. De nagyon kevesen készítik el, mert ugyanolyan kimerítő, mint általában az étrend megváltoztatása. Gyakran megmarad a szénhidrátoktól való félelem, így az ember több húst, így több zsírt és kalóriát eszik, vagy az egészséges szénhidrátok hiányát kontrollálatlan nassolással pótolja.
Melyik kockázati csoport kerülje el a diétát?
Terhes nők és gyermekek. Vannak speciális esetek is. Például vesebetegségben vagy magas húgysavtartalmú emberek nem folytathatnak fehérjetartalmú étrendet.
Hány éves kortól fogyhatnak kifejezetten a gyerekek?
Amikor már teljesen megnőttek. A növekvő életkorú gyermekeknek az az előnye, hogy a testtömegük a testmagasságuknak megfelelően csökken. Ez alatt az idő alatt hagyhatja a feleslegeset az oldalon, de nem szabad enni messze a kelleténél.
"Élvezd mértékkel, és ne egyél túl egyoldalúan."
Milyen szerepet játszanak ebben a szülők?
Gyakran ezek okozzák a problémát. A gyerekek azt eszik, amit megszoktak. Nem feltétlenül értik, hogy mit jelent a fogyás és a hízás, mert a hatás nem jelentkezik azonnal. A szülők feladata, hogy együttműködjenek a gyerekekkel, hogy megnézzék, milyen típusú gyümölcsöt és zöldséget szeretnek, és hol tudnak kalóriát spórolni. A tiltások azonban nem visznek sehová. A túlsúlyos gyermekeknek nem kell kevesebbet uzsonnázniuk, mint más gyerekeknek, de meg kell tanulniuk élvezni, és nem éhezésből falni.
Mit szólnál a túlsúlyos felnőttek étrendjéhez?
A diéta nem szép szó. Inkább az étrend megváltoztatásáról beszélnék. A legjobb, ha lassan fogyunk. Legtöbbször ez többet mozog és kevesebb kalóriát fogyaszt. Gyakran elég elhagyni a feleslegeset, vagy legalábbis csökkenteni. Sok embernek azonban ezzel nehézségei vannak, vagyis számukra vagy csak egy van, vagy egyáltalán nincs. A hosszú távú fogyás érdekében azonban a leghatékonyabb középutat találni.
Hogyan találja meg a?
A szokások jelentik a lényeg. Inkább azt eszünk, amit megszoktunk. Ha fokozatosan megváltoztat néhány dolgot, nagyobb az esély arra, hogy új szokások fognak kialakulni belőlük, és nem kell tovább gondolkodnia rajtuk. Például abbahagyhatja az édességek fogyasztását minden nap. Ahogyan szokás, hogy gyakrabban eszik teljes kiőrlésű kenyeret vagy zöldséget.
Hogyan lehet megtudni, hol vannak a problémák az ügyfelekkel?
Kifejezetten azzal a kérdéssel, hogy a beteg mit eszik napközben, és mit hajlandó változtatni. Tanulom az emberek étkezési módját is. Akár túl sokat eszik, túl gyorsan, éhségből, akár csak így. Régebben többet dolgoztam táplálkozási tervekkel. Ma ezt szoktam kevésbé csinálni, mert az ügyfél nem tanulhatja meg így hallgatni az éhségérzetét. Ezenkívül egy ilyen terv az én elképzeléseim szerint, de nem a szokásai szerint működik. Nekem az a feladatom, hogy tanácsokat adjak és fokozatosan dolgozzak együtt az ügyféllel az egyes pontokon, motiváljam és számba vegyem vele.
Tényleg szüksége van segítségre?
Természetesen csak olyan embereket látok, akik nem tudják meg egyedül. Sokaknak egy bizonyos ideig ellenőrzésre van szükségük, másoknak csak egyszer kell tanács. Néhányan azt is nagyon jól tudják, hogy mit csinálnak rosszul. Azonban akaratuk nem elegendő a változtatáshoz. A nők számára a nassolás gyakran a probléma, legyen az szokásból vagy stresszből. A férfiak számára ez inkább kvantum. Általános vélemény, hogy egy magas, erős férfinak sokat kell ennie.