MAKROBIOTIKUS DIÉTA - Orvos Info Ro
Rövid történelem
A makrobiotikus étrend az 1893-ban született japán filozófus, George Oshawa tanításain alapszik, akinek egyetlen ételválasztékkal és azok későbbi kombinációjával sikerült különféle betegségeket gyógyítania. Oshawa szigorú étrendet alkalmazott, barna rizsből, tengeri moszatból és vízből állva. Meggyőződve étrendjének pozitív hatásairól, Oshawa tíz különböző változatot kezdett el készíteni, amelynek középpontjában a teljes kiőrlésű gabonafélék, az alacsony zsírtartalmú ételek, néhány gyümölcs és zöldség fogyasztása állt.
A makrobiotikus étrend összefügg az élet filozófiájával, amely fizikai és szellemi megtisztulásra törekszik. Ez nem csak egy bizonyos étrend betartásáról szól, hanem arról is, hogy megszerezzük az önkontrollt az egészségügyi betegség binomiális felett. Gyakorlói azt állítják, hogy minden betegség leküzdésében a fő tényező a testet és az elmét tápláló étrend, amely szükségtelennek tartja a gyógymódokhoz való hozzáférést, legyenek azok allopátiás, homeopátiás vagy természetes jellegűek, ha nem mond le a telített zsírok, nagy mennyiségű cukor, só, dohány fogyasztásáról. és az alkohol. Ezért a makrobiotikát olyan tudományágként gyakorolják, amelynek célja a szükséges eszközök biztosítása ahhoz, hogy megszabaduljon az ultraszpecializált társadalom által a fogyasztással szemben támasztott rossz szokásoktól, satuaktól és élelmiszer-kondicionálástól.
Élelmezési elvek
Az étrend alapjául szolgáló koncepció a Yin és Yang keleti típusa - két ellentétes és egymást kiegészítő erő, amelyek az élet minden területét irányítják. A yin ételeket érdemes minél ritkábban fogyasztani, mert energiájuk gyengíti. Ide tartoznak: cukor, méz, alkoholtartalmú italok, trópusi gyümölcsök (banán, mangó, kivi, papaja, ananász), görögdinnye vagy szilva. Ugyanez vonatkozik a zöldségekre: burgonyára, padlizsánra, paradicsomra, fokhagymára és cukorrépára, de a tejre és származékaira, fehér kenyérre, kolbászra, húsra, tojásra, puhatestűre, C-vitaminra, fűszerekre, feldolgozott élelmiszerekre, tartósítószerekre, színezékekre vagy adalékokra is. kémiai.
A yang ételekre azért van szükség a test számára, mert energiájuk tonizáló. A teljes kiőrlésű gabonák a makrobiotikus étrend 50-60% -át teszik ki, ide tartoznak: barna rizs, árpa, teljes kiőrlésű búza és zab. Más gabonafélék, például száraz és zúzott búza, kuszkusz, kukoricaliszt, rozspehely vagy árpa ritkábban fogyaszthatók. A nyers és az előkészített zöldségek a napi bevitel 25-30% -át teszik ki. Az ajánlott zöldségek közé tartozik: káposzta, brokkoli, karfiol, hagyma, cukkini, fehérrépa, sárgarépa, retek - napi fogyasztásra, valamint gomba, uborka és zeller - hetente többször. A hüvelyesek (bab, lencse, szója) és a hínár az étrend 5-10% -át teszik ki, a levesek (zöldségek) pedig a napi makrobiotikus étrend 5% -át teszik ki.
Az étrend előnyei és hátrányai
A makrobiotikus étrend számos egészségügyi előnnyel jár. Mivel alacsony telített zsírtartalmú és magas rosttartalmú ételeket javasol, az étrend segít a fogyásban és csökkenti a következők kockázatát: szívbetegségek, hiperkoleszterinémia, szívroham és stroke. A diétázók szerint ez is segít csökkenteni olyan súlyos betegségek tüneteit, mint a rák és az AIDS, de az állításokat még nem bizonyították tudományosan.
Másrészt a makrobiotikus étrendben hiány alakulhat ki vasban, A-vitaminban, B12-ben, C-ben, D-ben, karotinban és kalciumban. Vérszegénység, C-vitamin-hiány és fehérjehiány okozta skorbut eseteiről is beszámoltak. Sőt, mivel a vízfogyasztás korlátozott, veseelégtelenségi problémák jelentkezhetnek.
Példa menü
- egy köles vagy rizskrém fahéjjal és mazsolával
- rizs sütemények szezámpürével vagy zöldségpástétommal
- köles vagy zöldségleves alga és szójaszósz
- kombinált típusú barna rizs kombu tengeri moszattal és növényi fehérjével (zöldségfélék, búzasikér, tofu vagy szója sajt)
- kevés sült alma vagy gabonafélék (kukorica vagy búzadara) gyümölcszselatinnal, agar-agar moszattal készült
- rizs keksz lekvárral vagy zöldségpástétommal
- zöldségleves shiitake-kel (japán gomba) és daikonnal
Ezt a cikket 54283 alkalommal nézték meg.