Vaj és tejszín Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap

Mi a vaj helye az élelmiszer-mérlegben?

A vaj a zsírcsalád tagja, akárcsak a tejszín, olajok és margarinok. A zsírok zsírsavakat szolgáltatnak: telített (AGS), egyszeresen telítetlen (MUFA) és többszörösen telítetlen (PUFA); vitaminok: A, D és E. De ezeknek a zsíros anyagoknak az mennyisége eltérő. Ezért fontos, hogy variáljuk őket. A vajban körülbelül 67% AGS, 30% AGMI (főleg olajsav) és 3% PUFA található (omega 3 és 6 zsírsavforrások). A vaj szintén jó A-vitamin-forrás és D-vitamint tartalmaz.

francia

Vaj vaj fogyasztása koleszterint ad ?

Egészséges emberek számára a kiegyensúlyozott étrend részeként a vaj normális fogyasztása (kb. 20 g naponta) nem jelent problémát. A felesleg káros.
Tudnia kell, hogy a koleszterinszint növekedése számos tényezőhöz kapcsolódik: öröklődéshez, a fizikai aktivitás hiányához, az elhízáshoz ... de a kiegyensúlyozatlan étrendhez is.
Azok az emberek, akik hajlamosak vagy figyelik a koleszterinszintjüket, és akiknek meg kell felelniük az étrendi korlátozásoknak, tanácsot kérnek orvosuktól.

Vaj vajjal hízik? ?

Önmagában egyetlen étel sem hízik meg, hosszú távon akkor fordul elő súlygyarapodás, ha az energiafogyasztás (testmozgás ...) alacsonyabb, mint az energiafogyasztás (diéta). Ugyanakkor, mint minden zsírnak, a vajnak is magas az energiaértéke (1 gomb vaj (10 g) körülbelül 315 kJ (75 kcal), ugyanúgy, mint egy gomb margarin; egy evőkanál olaj (10 g) 376 kJ (90) kcal)). De mindez mennyiségi kérdés, és vannak könnyű vajak is. A vajat mérsékelt mennyiségben lehet fogyasztani, a kiegyensúlyozott étrend részeként.