Vaj, miért mérsékelt napi fogyasztása ártalmatlan az egészségre Lepape-Info
A vaj az állati tejből (tehén, kecske, juh) nyert tejszín felverése után nyert zsír. Rossz hírneve van: szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségekben és a súlygyarapodásban. Jó vagy nem? Minden a napi adagolásról szól. Magyarázatok Corinne Peirano dietetikus-táplálkozási szakértővel és lepape-info szakértővel.
A vaj tápértéke
A vaj 82% zsír és 16% víz, a többi fehérje (kazein), laktóz és ásványi anyagok. Kevesebb zsír és kevesebb kalóriatartalom, mint a 100% zsírt tartalmazó olaj, ez egy zsíros anyag, és mint ilyen, elősegíti a súlygyarapodást, ha túlzottan fogyasztják.
A vaj napi használata azonban módja annak, hogy részben kielégítse az A-, D- és E-vitamin, valamint az antioxidánsok (beleértve a mangánt, a krómot, a cinket és a szelént ...) igényét. Hosszan kritizálták, mivel a koleszterin és a súly egyensúlyhiánya miatt felmerült, rájövünk, hogy a mozgásszegény életmóddal és más kockázatos magatartással járó felesleg az, amely valóban összekapcsolja fogyasztását és a szív- és érrendszeri kórképeket. 100 g vaj (a vajjal való visszaélés gyorsan megtörténik: pirítós, vajfőzés, vaj receptek és vaj tartalmú ételek falatozása) 219 mg koleszterint biztosít. Ezért nem ajánlott hiperkoleszterinémia esetén.