Van zsír; szép! BABALAP Szülőknek és gyermekeknek
Mindenki tudja, hogy a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék formában tartják és segítenek az étrendben. Ugyanígy mindenki számtalanszor hallotta már, hogy a túl sok zsír öregszik, megbetegszik és elhízik.
És ez igaz, de csak akkor, ha "rossz" zsírokról van szó. Egészen a közelmúltig nem vették figyelembe, hogy bizonyos zsírok mennyire fontosak egészségünk szempontjából.
Többek között gondozzák a szép bőrt, serkentik az agy fejlődését, védik a szívet és az ereket. Nemrégiben fedezték fel, hogy a zsírok még a fogyásban is segítenek. Ez azt jelenti, hogy holnaptól rengeteg vajat ehetünk kenyéren és finom tejfölös szószokon?
Inkább ne! De, ha tudja, hogyan kell kiválasztani a zsírokat, akkor minden grammal véget ér a kellemetlen harc. Amit tudnia kell, hogy sokféle zsír létezik. Először is vannak olyan módszerek, amelyek - ha visszaélnek velük - serkentik az erekben lévő lerakódásokat, és ezáltal szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek. Megtalálható sült krumpliban, zsíros kolbászban, sajtban, csokoládéban, süteményekben. A régi szabály érvényben marad: mindent mértékkel.
Másodszor, vannak olyan zsírok, amelyek éppen ellenkezőleg hatnak. Valódi stimulánsok a szív és az erek számára. Főleg olíva- és repceolajban, diófélékben vagy étkezési margarinban, kisebb mennyiségben vajban találhatók. Ez legyen a kedvenced a konyhában. De ne használja feleslegesen, mert még ebben az esetben sem segít az összeg.
A harmadik zsírcsoport igazi siker: mivel az úgynevezett Omega-3 zsírsavak fenntartják az erek rugalmasságát, enyhítik a gyulladásokat, simává teszik a bőrt, védik az idegrendszert és még serkentik az agy fejlődését.
Ráadásul jó kedvem is van. Az ilyen zsírok legjobb forrása az óceáni hal - makréla, lazac, tonhal, hering. Egyél több ilyen ételt!
A testnek szüksége van ezekre a zsírokra, de nem tudja azokat előállítani. A szakértők úgy vélik, hogy a heti három étkezés halakkal nem árt.
9 kalória/gramm zsírtartalom kétszer akkora "súlyú", mint a másik két fő étel: szénhidrát és fehérje. Normális esetben a test számára nagyon könnyű a zsírból származó kalóriákat kilókká alakítani.
De vannak "vékony" zsírok is. A tejből, de a marhahúsból vagy a bárányból származó, úgynevezett "CLA" (konjugált linolsav) kettős hatást fejt ki: egyszerre támogatja a testzsír lebontását és az izomtömeg összetételét. Ezenkívül a CLA véd a rák ellen.
Aki fogyni akar, annak szem előtt kell tartania egy másik fogalmat: "MCT" (közepes láncú zsírsavak). Az MCT azt mutatja, hogy a zsír íze ugyanaz, de serkenti az anyagcserét, és nem válik zsírpárnává. Ki fogja fogyasztani ezeket a kókuszolajból nyert termékeket (pl. Margarin, olaj), könnyebben lefogy.
Hol lehet megtalálni a "szép" zsírokat?Az óceán felett - forrás sz. 1 Omega-3 zsírsav. A legjobb: lazac, tonhal, hering, makréla.
Dió/mandula - telítetlen zsírsavak bevitele, jót tesz a szívnek; ezen kívül van E-vitamin és ásványi anyagok.
Olivaolaj - telítetlen zsírsavak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet; E-vitamin, amely véd a szabad gyökök ellen.
Repceolaj - telítetlen zsírsavak, hasonlóak az olívaolajéhoz, de semleges ízűek.
Tej/Tejtermék - CLA-t tartalmaznak, amely véd a rák ellen és serkenti a zsírégetést.