Vanília - Verf; hölgy a súly alatt; rzen
A vaníliát gyakran a fűszerek királynőjeként emlegetik. Nem csoda, mert a sáfrány után a vanília a második legdrágább fűszer a világon. Számtalan terméket finomítanak valódi vaníliával vagy az olcsó vaníliaízzel.
A vanília hüvely egy orchidea növény gyümölcse, eredetileg a mexikói esőerdőkből származik. Ismeretes a természetes vanília (mexikói vanília) és a madagaszkári, Comore-szigeteki vagy Réunioni bourbon vanília. Ez utóbbit intenzív aroma jellemzi, ezért nagy a kereslet.
Vásárlás
A vanília nagyon drága fűszer. Az ár a betakarítási körülményektől és a növekvő országok politikai helyzetétől függően ingadozik. Mivel a felkelések és a polgárháborúk a származási országban még tovább csökkenthetik az amúgy is értékes árukat, és felemelhetik az árat.
A vanília vanília hüvelyként vagy őrölt por formájában kapható.
A mesterségesen előállított aromaanyag Vanillin az élelmiszeripar olcsó alternatívaként kínálja. A vaníliás cukrot és számos kész terméket többnyire természetes vagy természetben azonos vaníliaízzel állítják elő.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
vaníliás cukor cukor 5% finoman reszelt valódi vaníliával keverve. Vaníliás cukor másrészt a természetben azonos vanillint tartalmazó aromaanyagot tartalmaz (1%).
Ha valódi vaníliát tartalmaz, akkor gyakran megtudhatja, hogy milyen apró fekete részecskék származnak az őrölt vanília hüvelyéből.
tárolás
A vanília hüvelyeket üvegcsövekben kínálják. Ezeket mindig szorosan le kell zárni, hogy az aroma ne szökhessen ki.
készítmény
A vanília hüvelyeket hosszában levágják, és a pépet kikaparják. Maga a bot folyékony ételekkel főzhető, sőt többször is használható. A pép finomítja a desszerteket, süteményeket és kompótokat, de a fűszeres ételeket spárgával, sárgarépával vagy hússal is.
A kikapart vanília hüvely segítségével könnyen elkészítheti saját vaníliás cukrát. Ehhez a hüvelyt egy csavaros üvegbe helyezzük cukorral. Hat-nyolc hét elteltével a cukor felvette a vanília aromáját, és felhasználható tea, puncs vagy desszertek ízesítésére.
összetevők
A vanília tipikus illata kémiailag rokon az emberi szexuális feromonokkal. Nem hiába adják gyakran hozzá az édes illatot a parfümökhöz és a kozmetikai termékekhez. A dél-amerikai bennszülöttek már ismerték a vaníliát összetevőként és afrodiziákumként.