Az élet ismerete
2 VATA PITTA KAPHA testalkat Nagy vagy kicsi, kevés testzsírral és vékony izmokkal Közepesen erős, mérsékelten fejlett, jó izmok Gömbölyű, nagy csontú, nagy vagy zömök, jól fejlett izmok Súly Könnyű és többnyire vékony Közepes, többé-kevésbé állandó hajlam a hajra Törékeny, száraz és enyhén hullámos vagy hullámos vékony, puha, szürke, vagy korán kidől Közepes méretű és csípős Nagy és barátságos nyak Vékony, nagy Közepes méretű Nagy, vastag bőr Vékony, száraz és hűvös, tompa arcszín Meleg, nedves, rózsaszínű, kiütésekre hajlamos Vastag, sima, nedves, zsíros, puha szájfog-hézagok, visszahúzódó szájpadlás, hajlam a fogak csikorgatására szájpadlás vérzése, sárga fogak, gyakran rossz lehelet. Erős, kerek és egészséges fogak és szájpadlás. VATA PITTA KAPHA forma kicsi, vékony, száraz hu (Z. Ajkak) Közepesen nagy, feszes, bársonyos
3 Kéz és láb (mindegyik külön-külön) Kicsi, vékony, száraz, hűvös és repedezett, nyugtalan Közepes méretű, egészséges meleg, nagy, vastag, hűvös, szilárd Láb és kar (mindegyik külön-külön) Vékony és kicsi, túl hosszú vagy nagyon rövid, kiálló Térd Közepes méretű Nagy, vastag, jól fejlett karok, nagy vagy zömök lábak Körmök Törékeny, keskeny Közepes méretű, puha Nagy, fehér, kemény Hang mély, gyenge, rekedt, magas, mérsékelt, tiszta, jó Kellemes hang, mély fizikai erő Alacsony, kevés állóképesség Közepes-nagy nagy rugalmassággal Bizonytalan, lelkes, gyors, néha szavakat engedő szavak Tiszta, éles és kimért, összefüggő Lassú, teljes, tiszta, ritmusos Személyiség Lelkes, élénk, kreatív és ötletes Hatékony és fegyelmezett, elemző, ambiciózus, perfekcionista, Nyugodtan szeret, türelmes, elégedett, segítőkész, otthon
4 rendezett VATA PITTA KAPHA Szociális viselkedés Néha félénk, de nagyon kommunikatív lehet Társadalmi, magabiztos és társaságkedvelő, könnyen barátokat szerez. Karakter szeret aktív és aktív lenni. Szervezett és koncentrált Lassan szisztematikus és képes megbocsátani a megbocsátásért és könnyen elfelejt. Megbocsátani nehéz Bocsásson meg gyorsan. bizonytalan és szabálytalan Közepes, motivált, versenyképes, koncentrált Lassú, kimért, megfontolt, szereti a rutinot Szexualitás és termékenység változó, kevés állóképesség és alacsony termékenységi mérsékelt, szenvedélyes, domináns Gyenge, de tartós vágy, jó termékenység Az immunrendszer változékony, gyenge közepes erős, hajlam a fertőzésekre Erős
5 Idegrendszeri betegségek, ízületi gyulladás, súlyos stressz tünetek, gyengeség, fájdalom, kiütés, gyulladás, fertőzések, túlsavasság, gyomorégés, láz, hörghurut, asztma, allergia, székrekedés, elhízás, magas koleszterinszint izzadság Könnyű és szagtalan Sok és erős szagú Mérsékelt, hideg és gyenge szag VATA PITTA KAPHA széklet Száraz, hajlamos a székrekedésre és a puffadásra Rendszeres és laza, sárgás, hajlamos a hasmenésre Rendszeres, határozott és alakú étvágy Változó és szabálytalan, néha nagy, mérsékelt szomjúság Erős és szorító, sok ételre van szüksége, ritkán hagy ki étkezést, erős szomjúság Állandó, nem kell sok, de gyakran vágyik az ételre, nem nagyon szomjas. Emlékezet és tanulás. Gyorsan értsd meg, ha koncentrált, jó rövid távú memória, de gyorsan megfeledkezik Mérsékelten gyors megértés, nagyon jó memória, ritkán felejt el valamit Időre van szükség, hogy megértsen valamit, de akkor ne felejtsd el
6 Alvás könnyű, nyugtalan, korán ébred; sok erős álom Mérsékelt, de jó alacsony, a reggeli felkelés nehézségei az ingerlékenységet könnyen felidegesítik, de gyorsan megnyugszanak, gyorsan felidegesednek, tartósan alacsony a stressz iránti félelem, aggodalom, félelem, idegesség dühre és haragra való hajlam, A féltékenység hajlam a depresszióra és a kötődésre, a motiváció hiánya, az önsajnálat, a kapzsiság A pénz impulzívan költ pénzt Elgondolkodva költ, elgondolkodva költ, szereti a luxust és az ínyenc ételeket Vonakodva költekezik pénzt, takarékosan, de sok marad az élelemre, szórakozásra és vagyonra Gyors és bizonytalan Gyors, de folyamatosan Lassú és egyenletes
7 szakma Művész, filozófus, kommunikációs és szervezési tevékenység, modell, színész, vezető, bróker, önálló vállalkozó, elemző, politikus, oktató, oktató, ápolói szakma, szakács, önálló tevékenység Mentális karakter Gyors, rugalmas, de határozatlan Intelligens, kritikus, határozott, szereti a logikát és Tiszta struktúrák Lassú, ésszerű állandó, vallás bizonytalan, változó Komoly, fanatikus Állandó, hűséges, konzervatív Szabadidős magatartás Szereti a sebességet, az utazást, a táncot, a színházat, a parkokat, a művészeti tevékenységeket, a versenysportot, a politikát, a vitát, a kutatást, a virág vadászatát, a vitorlázást, az étkezést vagy az étkezést. főzés, mozi, olvasás
10 Hús és hal Csirke/pulyka (a sötét hús a legjobb), tengeri hal, édesvízi hal Csirke/pulyka Csirke/pulyka, tengeri hal és édesvízi hal csak mértékkel Élelmiszer típus Vata Fire Kapha Tejtermékek és tojás Vaj (sózatlan), író, túró, túró, tehéntej (nyers), rizstej, tejföl, puha fehér sajt), kecsketej vaj (sózatlan), tojás, túró/kvark; Tehéntej (nyers), rizstej, kecsketej, tojás, túró/kvark, kecsketej, gyógynövények/fűszerek ánizs, asafoetida, görögszéna, kapor, édeskömény, kardamom, koriandermag, kömény, kurkuma, szerecsendió, sáfrány, só, zeller mag, mustár, indiai kömény Kapor, édeskömény, koriandermag, kurkuma, sáfrány-ánizsmag, asafoetida, görögszéna, kapor, édeskömény, szegfűszeg, kardamom, koriandermag, kömény, kurkuma, szerecsendió, sáfrány, fekete bors, zellermag és indiai kömény, mustármag, fahéj
11 ital Gyógytea, forró víz, meleg tejvíz, meleg gyógytea, édes lassi, tej, gyümölcslevek Fűszerezett tea, lassi (nyáron) cukros juharszirup, gyümölcscukor, méz, melasz (cukorszirup), pálma cukor, nyers nádcukor, juharszirup, gyümölcscukor, nyers nádcukor, mézolaj és zsíros vaj (sózatlan), lenmagolaj, mandulaolaj, olívaolaj, mustárolaj, szezámolaj, napraforgóolaj vaj (sózatlan), ghí (derített vaj), kókuszolaj, repceolaj repcemagolaj Íze édes, savanyú, sós, édes, keserű, keserű, keserű, keserű, forró
12 ajánlás a Doscha-hoz A megfelelő étrend a Vata 3 rendszeres étkezéséhez Ideális: levesek vastag töltelékkel (tészta, rizs, gyökérzöldségek); Teljes tej; Gabonakása párolt édes gyümölcsökkel és melegítő fűszerekkel Ideális snackek: édes, érett gyümölcsök; Tisztított zöldségleves, teljes ételekből készült sütemények Nyugodtan fogyasszon Tudatosan és alaposan rágva Meleg, tápláló és lédús ételek Főleg főtt és párolt ételek Elégítő közepesen nehéz ételek Ízek édes, savanyú és sós
13 Sok vaj, zsír és olaj, különösen szezámolaj, ghí, napraforgóolaj Kis darab gyömbér étkezés előtt Kerülni kell: Hideg, száraz és könnyű ételeket, elegendő tápérték nélkül, Nehezen emészthető ételek, gyorsételek, étkezési adalékok és tartósítószerek, nagy tál saláta: Nyers étel és a hideg növekedése Vata A keserű és savanykás ételek és gyógynövények elősegítik a puffadást Túl sok forró fűszer Sok hús Bab, káposzta, nyers zöldség és túl sok kenyér (puffadást okoz) Ezek az étkezési szabályok különösen értékesek a téli Vata időszakban. Vata típusként mindenképpen fogyasszon elegendő folyadékot. A gyógyteák és a meleg, forralt víz ideális. Nyáron sem szabad, hogy az italok egyenesen a hűtőszekrényből kerüljenek ki. Kerülje az italok (kóla, kávé vagy fekete tea), hideg italok (különösen hideg tej, jégkockák) és szénsavas italok stimulálását. Étel a Vata típusú gabonákhoz és hüvelyesek Ideális: Basmati rizs, búza (tészta), tönköly
14 Mérsékelten: kukorica, köles, árpa, hajdina, amarant, rozs, teljes kiőrlésű kenyér, mung dhal, szójatermékek, szójatej, szójakolbász, tofu Kerülendő: teljes rizs, bab, müzli, lencse Zöldségfélék: Általános: A zöldségeknek sok vizet kell tartalmazniuk, főzve vagy olajban pároljuk. Ideális: édesburgonya, sárgarépa, cukkini, gyökérzöldségek, édeskömény, articsóka, cékla, petrezselyem, főtt hagyma és főtt fokhagyma, leveles zöldségek, zöldbab. Sütőtök, spárga, spenót (főtt) Kerülje: karfiol, kelbimbó, burgonya, karalábé, gomba, zeller, kukorica, olajbogyó Gyümölcsök: Általában tanácsos a gyümölcsöt kissé párolni Ideális: minden édes és érett gyümölcs, például szőlő, édes narancs, Mézharmat dinnye, szilva, datolya, ünnepségek, kókuszdió, málna, savanyú gyümölcsök C-vitaminnal, mint például narancs, citrom, grapefruit, ananász Mérsékelten: őszibarack, cseresznye, eper, görögdinnye, édes alma, banán, körte Kerülje: nyers alma, szárított gyümölcs (ajánlott jól mérsékelten áztatni) Gyógynövények és fűszerek:
15 Ideális: a legtöbb fűszer, különösen azok, amelyek megakadályozzák a gázt és serkentik az étvágyat; Só, kömény, sós, lovage, rozmaring, kakukkfű, majoranna, bazsalikom, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, édesgyökér, citromfű, kardamom, koriander, asafoetida, sáfrány, kurkuma Kerülje: száraz, forró és keserű fűszereket, például borsot, cayenne borsot, chili tejtermékeket: Általános: a legtöbb tejtermék ajánlott, az édes kategóriába tartozik. Ideális: tejszín, teljes tej, író, krémsajt, vaj, ghee, kefir, tejföl, kvark Mérsékelten: joghurt, kemény sajt, fagylalt Dió: Minden dió (földimogyoró csak Méretek) Javaslat a reggeli menüjéhez: Zúzott búzából készült meleg zabkása. Forraljuk fel a búzát tejjel, és keverjük hozzá az édes gyümölcsöket vagy az őrölt mogyorót. Ebéd: Tészta zöldség-tejszínes szószban, sajttal reszelve, kis uborkasalátával, tejföllel.
16 Délután: gyümölcssaláta Vacsora: sárgarépa krémmártásban basmati rizzsel; zöldségleves tofuval. A megfelelő étrend a rendszeres Pitta étkezésekhez éhes állapotban A hipoglikémia éhség a legaktívabb Pitta időben (10–14) a legnagyobb, ezért az ebédnek a bőrrel való étkezésnek kell lennie. A keserű, édes és savanykás ételek, valamint a hideg vagy meleg ételek és italok ideálisak Az ételeket fogyasztás előtt le kell hűteni. A Pitta típusú jó ételek egyúttal közepes állagú ételek is, amelyek jól megtelnek, valamint friss gyümölcsök, zöldségek, nyers zöldségek, saláták, hüvelyesek és teljes kiőrlésű ételek.
17 A harmonikus légkör étkezéskor fontos szerepet játszik az emésztés jó teljesítményében. Étkezés közben kerülni kell a bármilyen zavaró tényezőket (különösen a tévét, rádiót) Kerülni kell: Fűszeres, savanykás, sós ételeket (a citrom kivételével) Túlzottan fűszeres ételeket Zsírokat, sült és olajos ételek (szennyezik a májat) cukor, alkohol, fehér liszt, hús, joghurt, tejföl, sajt és más fermentált ételek (savképző) Ezek az étkezési szabályok különösen értékesek a nyári Pitta-szezonban. Pitta típusként mindenképpen fogyasszon elegendő folyadékot. A hűvös italok ideálisak, de nem közvetlenül a hűtőszekrényből származhatnak. Előnyben részesítse az állóvizet vagy teát (menta, édeskömény, kamilla, levendula, zsálya, citromfű, citromfű, hibiszkusz virága). Ideálisak az édes gyümölcsből készült frissen facsart gyümölcslevek és a lassi (ayurvédikus joghurtital) is. Ha lehetséges, kerülje az ingerlő italokat (kóla, kávé vagy fekete tea), az alkoholt és a nagyon forró italokat. Étel a Pitta típusú gabonákhoz és hüvelyesekhez Ideális: fehér rizs, árpa, búza (tészta), tönköly amarant, mindenféle bab, mung dhal, szója. Mérsékelten: köles, barna rizs, hajdina
18 Kerülje: Kukorica, rozs és lencse Zöldségek: A keserű és édes fajták ideálisak: Articsóka, sütőtök, édesburgonya, vörös és fehér káposzta, karfiol, kelbimbó, levélsaláták, zeller, cukkini, zöldbab, petrezselyem, spárga, brokkoli, uborka, párolt Hagyma mértékkel: paprika, padlizsán, borsó, burgonya Kerülje: a fűszeres zöldségeket, például paprikát, chilit, nyers hagymát, fokhagymát; Gomba, paradicsom, cékla, sárgarépa, póréhagyma, spenót, retek, torma, retek Gyümölcsök: Ideális: minden édes és érett gyümölcs, mangó, körte, szőlő, őszibarack, banán, füge, mézes dinnye, datolya, avokádó, édes cseresznye, édes alma Mérsékelten: narancs, olajbogyó, gránátalma, málna, szilva, eper Kerülje: savanyú gyümölcsöket, mint például grapefruit, ananász, citrom, sárgabarack, rebarbara, savanyú alma Gyógynövények és fűszerek: Ideális: kapor, koriander, édeskömény, kardamom, kurkuma, citromfű, bazsalikom, Petrezselyem, menta Mérsékelten: fekete bors, kömény, kömény, borsmenta, sáfrány, édeskömény, sós, rozmaring, gyógynövényi só, fahéj, ánizs Kerülje: friss gyömbér, szerecsendió, só, chili, cayenne paprika, paprika
19 Tejtermékek: Ideális: ghí, tej, kókusztej, író, kecsketej, sovány sajt, túró Mérsékelten: tejszín, vaj, fagylalt Kerülni kell: zsíros, sós, kemény, érett sajtok, tejföl, joghurt Olajok és zsírok: Olajok és zsírok csak Használjon kis mennyiségeket, mert melegítő hatásuk van Ideális: olívaolaj, kókuszolaj Mérsékelten: napraforgóolaj, dióolaj Kerülje: minden más Javaslat étkezési tervéhez Reggeli: Könnyen emészthető reggeli tönkölybúza-gabonafélékből: Hagyja a tönkölypelyheket vízben párolni; Hozzáadjuk a mazsolát, kardamomot, kevés vaníliát és juharszirupot. Ebéd: zöldségféléket keverjünk elő édesköményrel és cukkini, ghí-féle füstölt tofuval és basmati rizzsel. Vegyes saláta köretként.
20 Vacsora: Még mindig elviselheti a viszonylag erős, de nem nehéz ételeket. élvezze például a sült padlizsánszeleteket csicseriborsóval és lapos kenyérrel. A megfelelő étrend a Kapha számára A legjobb enyhén párolt étel zsír nélkül Kerülje a túl sok nyers zöldséget, mivel nehezen emészthetőek és hideg energiájúak. A nehéz ételek, a sűrű szószok és a zsíros hús a legkevésbé megfelelő Ideális: melegítő és könnyű ételek Étel, fűszeres ízekkel, keserű és savanykás ételek friss és élénkítő hatással. Száraz, jól fűszerezett ételek. Friss zöldségek és gyógynövények
22 Kapha típusú ételek Gabona és hüvelyesek Ideális: szemek nélkül, mivel mindegyikük édes ízű Mérsékelten: bab, borsó, lencse, mung dhal, kukorica, hajdina, köles, ikra, árpa, szója Kerülje el: búza (tészta) ), Zab, rizs Zöldségek: Ideális: különösen forró keserű zöldségek és dehidratáló hatásúak. Zeller, articsóka, fokhagyma, hagyma, saláta, retek, petrezselyem, paprika, póréhagyma, karfiol, spenót, brokkoli, cékla, bab Mérsékelten: olajbogyó, nyers paradicsom, kelbimbó Kerülje: lédús és édes zöldségek, padlizsán, uborka, cukkini, Tökgyümölcsök: Általános: nem lehet magas víztartalmú és nem lehet édes. A fanyar ízű gyümölcsök a legalkalmasabbak. Röviden főzve, kevés fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve könnyebben emészthetőek. Ideális: szárított gyümölcsök, aszalt szilva, zöld alma, gránátalma
23 Mérsékelten: eper Kerülje: édes gyümölcsök, görögdinnye Tejtermékek: A legtöbb tejtermék édes és nehéz, ezért alkalmatlan Ideális: író Mérsékelten: ghí, lassi (hígított joghurt), forrón fűszerezett kecsketej, sovány tej és szójatej Kerülje: jégkrém, tejföl, Sajt, vaj, joghurt, olajok és zsírok: Ha lehetséges, kerülje az olajok és zsírok használatát. Csak a zöldségeket pároljuk.Ideális: Nincs mértékkel: Kerülje a ghí-t: minden más dió: zsírtartalma miatt alkalmatlan Ideális: Nincs Mérsékelten: tökmag, napraforgómag Kerülje: minden más, különösen a mogyoró
24 gyógynövény és fűszer: minden fűszer ajánlott, különösen a gyömbér. Ideális: kurkuma, fahéj, fekete bors, kardamom, zsálya, ánizs, bazsalikom, gyömbér, chili Kerülje: só Javaslat étkezési tervéhez Reggeli: Hagyja el a reggelit, ha teheti nincs étvágya. Gyógytea vagy egy csésze meleg víz citrommal vagy gyömbérrel elegendő. Késő reggel talán kenyér vagy párolt gyümölcs. Ebéd: élvezzen egy könnyű, alacsony zsírtartalmú ételt. Köles párolt, keserű leveles zöldségekkel, salátával és friss fűszernövényekkel. Vacsora: Vacsorázzon a lehető leghamarabb. A zöldségleves pirítóssal emészthető. Forrás: Ájurvéda energiatípusok kézikönyve, Az ayurvéda alapjai, Jutta Mattausch