Vasban gazdag ételek

A vas az emberi test megfelelő működéséhez elengedhetetlen nyomelem. A hiányosságok elkerülése és a jó állapot fenntartása érdekében elengedhetetlen a lehető legtöbbet tartalmazó ételek fogyasztása.

A vas elengedhetetlen eleme a test megfelelő működésének. Belép a vörösvértestek összetételébe, de az izmokban jelen lévő mioglobinba is, és lehetővé teszi az enzimatikus reakciókat, amelyek biztosítják a sejtek jó oxigénellátását. A vashiány álmatlanságot, állandó fáradtságot, az arc és az íny sápadtságát, gyakran légszomjat okoz, és vérszegénységhez vezethet. A nőket jobban érinti ez a hiány, mert napi 16 mg vasra van szükségük férfiaknál 9 mg-hoz, hogy ellensúlyozzák a menstruációs veszteségeket.

Kétféle vas létezik:

Hem vas, állati eredetű, amelyet a test könnyebben felszív. Megtalálható húsban, halban és tejtermékekben;

Nem hemén vas, növényi eredetű, a test csak 1–5% között szívódik fel. Megtalálható szárított gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban és friss gyümölcsökben.

A vas jobb felszívódása érdekében elengedhetetlen a C-vitamin-ellátás, másrészt kerülje a tea vagy kávé fogyasztását, ami csökkenti ezt az abszorpciót.

---