A vegetáriánus étkezés receptjei egyszerűek a Santé Magazine-ban
Töltse fel a zöldségeket ezzel a négy ínyenc és 100% -os zöldséges étellel. És ha tetszik az ötlet, kihívást kínálunk Önnek ...
Akár úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz a tanév elején, vagy gondolkodik rajta, néhány ízletes és egyszerű receptet kínálunk Önnek.
Krémes édesburgonya és sárgarépa velouté, kókusztej és fűszerek
Rendezte: Juliette Pochat
Fotó: Juliette Pochat
Hozzávalók
700 g édesburgonya
300 g sárgarépa
400 ml kókusztej
2 evőkanál. hogy s. porított fűszerek (curry, koriander, kömény stb.)
Friss koriander, ha szezonban
Szürke tengeri só
Frissen őrölt bors
Készítmény
A hagymát felaprítjuk, és egy olívaolajjal rakott edényben megpirítjuk.
Hámozza meg az édesburgonyát és mossa meg a sárgarépát (hámozás nélkül). Vágjuk nagy darabokra, és tegyük a rakott edénybe. Lefedjük egy liter forrásban lévő vízzel. Főzzük közepes lángon 15-20 percig.
A turmixgép segítségével turmixold össze a zöldségeket a vízben.
Hozzáadjuk a kókusztejet és a fűszereket. Jól összekeverni. Só és bors ízlés szerint.
Tálaljuk forrón, egy kevés apróra vágott friss korianderrel a tetején.
Hercegnő hab
Sarah Bienaimé készítette és a Croque-Pousses könyvből (Gallimard/Alternatives kiadás)
Fotó: Sarah Bienaimé
Hozzávalók
2-3 fő részére. Elkészítési idő: 10 perc
1 nagy érett avokádó
Az avokádó mennyiségének másfélszerese friss vagy fagyasztott borsóban
5 evőkanál citromlé (mérjük ízlés szerint)
1 evőkanál tamari (ha nem szójaszósz)
2 fordulat borsőrlőt
10 friss mentalevél
Néhány nyers borsó és néhány mentalevél díszítéshez
Készítmény
Ha friss borsót használ, párolja 5 percig, hogy megpuhuljon, és hagyja kihűlni.
Ha megdermedtek, csak szobahőmérsékleten olvasztják fel őket. Nem kell főzni őket.
Öntsük a kockára vágott avokádót, borsót, citromlevet, tamarit és darált mentát a turmixgépbe, és turmixoljuk addig, amíg sima habot nem kapunk. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt.
Díszítsük néhány borsóval és néhány apróra vágott mentalevéllel, adjunk egy-két fordulatot a borsőrlőnek.
Tálaljuk azonnal szobahőmérsékleten, forró pirítóssal, basmati rizzsel stb.
Tippek
Előző este vegye ki a borsót a mélyhűtőből, és tegye a hűtőbe. Várakozás nélkül másnap készen állnak a használatra.
A szükséges avokádó mennyiségének megméréséhez használja a fél avokádó bőrét (fotó).