VCO holisztikus egészség
A kókuszolaj kivételesen értékes olaj az egészség szempontjából. A fogyás, az aktív anyagcsere és az erős immunrendszer minden előnye mellett a kókuszolaj akár enyhítheti az Alzheimer-kór tüneteit, mert kompenzálja az agy energiahiányát, amely jelen betegségben jelen van.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő betegek agysejtjei csak elégtelen mértékben tudják használni a glükózt, és így meghalnak. Ezt az agy cukorbetegségének is nevezik. Érdekes módon agyunk a glükóz mellett alternatív energiaforrást is használhat: az úgynevezett ketonokat. Például éhség idején, amikor nem fogyasztunk szénhidrátot - és ezért glükózt sem - testünk a tárolt zsírsavakból ketont képezhet, és így a glükózhiány ellenére energiával látja el az agyat.
A ketonok azonban közvetlenül is előállíthatók úgynevezett "közepes láncú trigliceridekből" (MCT). Ezek természetesen előfordulnak a szűz kókuszolajban. Tehát, ha kókuszolajat fogyasztunk, a benne lévő MCT-k közvetlenül ketonokká alakulnak. A legtöbb zsírhoz képest ezeket nem először tárolják a zsírszövetben, hanem azonnal új energiával látják el az agyat. [20]
A zsír mindenekelőtt energiatartalékként szolgál. Zsírban oldódó vitaminok csak akkor képesek felszívódni, ha elegendő zsír van. A túl kevés zsírbevitel egészségtelen. Az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú élelmiszerek jóllakottsági értéke nagyon alacsony. Ez gyorsan újra éhessé tesz, és végül többet eszik. Ezenkívül a felesleges szénhidrát testzsírrá alakul. A magas zsírtartalmú ételek viszont nemcsak jobban ízlik, hanem lassabban emészthető és ezért hosszabb ideig telített.
Kétségtelen, hogy szükségünk van a nélkülözhetetlen telítetlen zsírokra. Az omega-3 zsírsav ALA (alfa-linolénsav) főleg hidegen sajtolt növényi olajokban található meg, például lenmagolajban, kenderolajban, dióolajban, búzacsíraolajban és repceolajban (a legfontosabb omega-3 zsírsav DHA-t a 17. oldalon ismertetjük). Mindazonáltal a mai napig elterjedt konvencionális orvosi bölcsességet, miszerint a kókuszzsír káros az egészségre, mert szinte csak telített zsírsavakat tartalmaz, végérvényesen cáfolták. A zsír nem egészségtelen, csak jó minőségű zsírnak kell lennie.
A kókuszolaj előállításának szokásos módszere a COPRA préselése. Ezek petróleum felhasználásával extrahált és finomított zsírok, amelyeket előzőleg kemencékben több napon át szárítottak 120 ° C felett. Ezután a hagyományos kókuszzsírt kén-dioxiddal vagy más módon tartósítják. Sok kókuszzsír mellett a telítetlen zsírsavak (kb. 8%) megkeményednek. Ez egészségtelen transzzsírokat hoz létre, és nem tanácsos ezeket a termékeket fogyasztani.
Hidegen sajtolt bio kókuszolaj és a hagyományos kókuszzsír között
A gyártási folyamat önmagában világoktól elkülönül.
A natív bio kókuszolaj * viszont tiszta, természetes termék, amelyet hitelesített bio kókuszdióból nyernek hideg sajtolással, és csak szűréssel készítenek. Nem fehérített, szagtalanított, edzett vagy finomított, és megtartja természetes összetevőit. A kókusz jellemzően kedves illata és íze is megmarad. Finomítatlan kókuszolaj akár 24 hónapig is eltartható. Elsősorban abban különbözik más növényi olajoktól és zsíroktól, hogy főleg telített zsírsav-gliceridekből áll, ezért nagyon stabil az oxidációval szemben. Ezért alig avasodik meg.
A konyhában a kókuszolajat magas hőstabilitása jellemzi, ezért ideális zsír- és sütéshez. Ez egy egészséges alternatíva a vajhoz és a margarinhoz is, mert egyik termékének sem ismert hátránya. A kókuszolaj körülbelül 50 százalék laurinsavat tartalmaz, amely jellemzően az anyatejben is megtalálható, és amelynek számos pozitív tulajdonság tulajdonítható **. Kenőcsalapként és kozmetikai Ayurveda-ban is használják.
Mivel a kókuszolaj serkenti az anyagcserét, és csak kis mértékben tárolódik a zsírszövetben, még a fogyás eszköze is, ha egyszerre csökkenti a maradék zsír- és szénhidrátfogyasztást. Segíti az emésztést és az élelmiszer felszívódását, és egészséges, gyors energiaforrás.
Egészségügyi szempontból a kókuszolajnak sok pozitív tulajdonsága van:
- Védelem vírusok, baktériumok, paraziták és gombák ellen
- Gyulladáscsökkentő (pl. Crohn-betegség esetén)
- Osteoporosis és arteriosclerosis elleni védelem
- A hasnyálmirigy megkönnyebbülése
- Elősegíti a pajzsmirigy egészséges működését
- Bőrrák és öregedési foltok megelőzése
- Erősíti a hajat és csökkenti a korpásodást[21]
- Védelem a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer és a Parkinson kór ellen
** A laurinsav elpusztítja az olyan kórokozókat, mint az influenza, a herpesz és a hepatitis C vírusok, és serkenti a HDL-koleszterint védő erek termelését.
a következő fejezethez > További kókusztermékek
* Olaj vagy zsír?
A kókuszolaj körülbelül 24 ° C alatti hőmérsékleten szilárd zsírsá szilárdul. A trópusi származási országokban azonban leginkább folyékony olaj néven ismert. Ezért mindkét kifejezés - a kókuszolaj és a kókuszzsír - tökéletesen elfogadható, ha kissé zavaros is.
V.C.O. napi használatban
V.C.O. ideális sütő- és rántási zsír, mert sok más növényi olajatól eltérően hőstabil. A kókuszolaj egészséges alternatíva nemcsak az ázsiai ételekhez egy wokban - például a serpenyőben lévő zöldséges pogácsákhoz.
A kókuszolaj kiváló sütéshez. Nagyon gazdag, és általában kevesebb zsírra van szüksége, mint amennyi a receptben szerepel.
Ez is ideális alternatíva terjedésként. Szobahőmérsékleten kenhető, mint a margarin. Próbáljon ki egy teljes kiőrlésű kenyeret kókuszolajjal és
Gyümölcsterjesztés!
V.C.O. ideális masszázsolajként és az ayurvéda alkalmazásokhoz, mivel csak lassan szívódik fel a bőrben, és masszázs közben jó tapadást biztosít.
A kókuszolaj használható hajápolásra és kellemes illatú, tápláló fürdőolajként.