Védő ételek; Dr.
A cikk szerzője: Dr. Serban Damian, sporttáplálkozási szakember, a CIO akkreditált
Kapcsolatba lépni: 0722.616785 vagy drsdamian (at) yahoo.com
Weboldal: www.doctor.info.ro | www.nutritiesportiva.ro
A védőélelmiszerek aktív táplálkozási elvek sorozatát tartalmazzák, amelyek profilaktikus jellegükkel jellemzik az orvostudomány új szellemét, a betegségek megelőzését, nemcsak a kezelését. A sportoló korántsem beteg, akinek testét folyamatos stressz éri, következésképpen nyilvánvalónak tűnik a védő tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek étrendjébe való felvétel szükségessége.
Magas vitamin-tartalma miatt néhány védőélelmiszer (búza- és kukoricacsíra, csírázott gabonafélék, sörélesztő, homoktövis termékek és csipkebogyó) fontos forrása lehet ezeknek a tápanyagoknak, tudván, hogy a természetes vitaminok hatékonyabbak, mint a a szintézisé. A biológiailag aktív anyagok gazdagsága meghatározza a sejtek szintjén kifejtett előnyös védőhatást. Növelik a test természetes immunitását és erősítő hatásúak.
Óceáni hal
Számos epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy a szív- és érrendszeri betegségek alacsony gyakorisággal fordulnak elő az óceáni halak fogyasztó populációiban. Megállapítást nyert, hogy ez a hatás az n-8 sorozatú többszörösen telítetlen zsírsavaknak, különösen az eikozopentaénsavnak és a dokozahexaénsavnak köszönhető. Halolaj adása hipertrigliceridémiában szenvedő betegeknek nagyon alacsony sűrűségű koleszterin, trigliceridek és lipoproteinek tartalmának csökkenését okozza. A többszörösen telítetlen zsírsavak fontos szerepet játszanak az immunitásban, részt vesznek az antitestek kiválasztásában a lépsejtek által. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, mivel gátolják az 5-lipoxigenáz-utat neutrofilekben és monocitákban. Gátolja a neutrofil funkciókat közvetítő B4 leukotriéneket is. Ennek eredményeként a neutrofilek tapadása csökken, ami gyengíti a vér thrombocyta-aggregációját és az autoimmun betegségek agresszivitását.
A halzsírok védő hatást gyakorolnak a szervezetre a különböző rákkeltő promóterek ellen, lassítják az emlőrák transzplantációjának kialakulását, csökkentik az emlődaganatok számát és méretét.
A halfogyasztás összefüggésben áll a grönlandi eszkimóknál az emlőrák alacsonyabb előfordulási gyakoriságával, bár ezek nagy mennyiségű zsírt fogyasztanak (a kalóriatartalom 70% -a), de többnyire halzsírból állnak. többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag tengeri állatok.
Az n-3 sorozatú többszörösen telítetlen zsírsavak meghatározása különböző halfajokban megállapította, hogy a legnagyobb mennyiség az óceáni halakban található, közepes a tengeri fajokban és kicsi az édesvízi halakban. Ennek eredményeként az óceáni haltermékek védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri, autoimmun és neoplazma betegségekkel szemben.
Gabonacsíra termékek
A búza- és kukoricaliszt előállítása melléktermékként a megfelelő csírákat eredményezi, amelyek valódi fehérjekoncentrátumokat és természetes multivitaminokat alkotnak. A csírafehérjék esszenciális aminosavakban kiegyensúlyozottak, egyértelműen felülmúlják az endospermium fehérjéit. Használhatók lizin- és metioninhiányuk kompenzálására. A csíraolaj nagyon gazdag linolsavban, amely különösen fontos biokémiai következményekkel jár az emberekben, a lipidek és különösen a koleszterin transzportjával összefüggésben (hipolipidémiás és hipokoleszterinémiás hatás), a bőr és a reproduktív szervek fiziológiájában, valamint a sejtek endogén szintézisében. prosztaglandinok, olyan vegyületek, amelyek szabályozzák számos más hormon működését, az enzimek aktivitását a lipid anyagcserében, a pulzusszámot, a vérnyomást, a zsírsavak mobilizációját a szövetekben, az ér-, szív-, izom-, sima és agykéreg működését. A gabonacsíra nagyon gazdag E-vitaminban van, amely számos patológiában jótékony hatással van, ezért "egy patológiát kereső vitaminnak" tekintik.
Az a tény, hogy az E-vitamint számos antioxidáns és a B-vitamin-komplex kíséri, növeli táplálkozási és terápiás hatékonyságát. A búza- és kukoricacsírákból előállított liszteket esszenciális aminosav-tartalmuk, biológiailag aktív lipidjeik és a vitamin-komplex jelenléte miatt összetett védőanyagnak tekintik. Ez magyarázza a klinikai megfigyelések során elért jó eredményeket, nagyon különböző betegségekben: szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri, cukorbetegség stb.
Sörélesztő mint védő termék
Az élesztők magas fehérjetartalommal rendelkeznek, gazdag B-vitamin-, ergoszterin- és egyéb biológiailag aktív anyagok forrása. Az elmúlt években elvégzett komplex kutatások igazolták az élesztőtermékeket tartalmazó étrend bevezetését különféle kezelések, vagy akár élesztő formájában, emésztési, máj-, gyulladásos, idegi rendellenességek gyógyítása vagy javítása érdekében. Táplálkozási betegségek, érelmeszesedés, cukorbetegség, elhízás, máj- és idegrendszeri rendellenességek esetén az élesztő étrend használata nyilvánvaló javuláshoz vezetett.
Cukorbetegségben nő a szervezet glükóz toleranciája. A magas fehérje- és vitamintartalom védő hatást fejt ki a májra, segít megelőzni a májsejtek degenerációját és újjáéleszteni funkcióit, a magas aminosavtartalom pedig fokozza a májvédő hatást. Jó eredményeket értek el olyan emésztőrendszeri megbetegedésekben, ahol a fehérjék és vitaminok bevitele miatt fontos trofikus hatást fejt ki. A magas glutation-tartalom növeli a szervezet ellenállását a xenobiotikus mérgezésekkel szemben.