Vegán a vegán étrend
Nincs több hús, hal, felvágott, de tojás, sajt és tejcsokoládé is! A vegetarianizmusnál szigorúbb veganizmus minden állati terméket kizár az étrendből. Nehéz betartani, az ilyen étrend nem veszélyezteti az egészséget. Magyarázatok és tanácsok a (leendő) vegánok számára.
A veganizmus a vegetáriánus legszélsőségesebb formája. Elutasítja nemcsak a állati hús (hús, hal, tenger gyümölcsei stb.), hanem belőle származó élelmiszerek, Vagyis tejtermékek, tojás, vaj vagy akár méz ...
A vegánok különböző motivációi lehetnek: egészségesebben táplálkozni, hozzájárulni a környezet tiszteletben tartásához, az állati jogok tiszteletben tartásához, a tisztességes fogyasztás előmozdításához vagy a vallási előírások betartásához.
Az egyetlen étel megengedett gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek (borsó, széles bab, flageolet bab, vörös bab stb.), szójabab, gabonafélék (rizs, köles, kukorica, búza stb.), olajos magvak (dió, mogyoró ...), magvak és az abból származó termékek (különösen tej és növényi olajok).
A vegán étrend sok fantáziát igényel a kiegyensúlyozott ételek és menük összeállításához, és nehezen alkalmazható a társadalomban (meghívók, éttermek stb.).
Az összes zöldség pluszai és mínuszai
Nem improvizálhatja magát vegánként, ha nem rendelkezik minimális dietetikai ismeretekkel. Mivel a vegán étrend, amennyiben kizárja az állati termékeket, hiányosságokat okozhat fehérje, esszenciális aminosavak, B12-vitamin, vas és Omega 3 zsírsavak. A tejtermékek fogyasztásának betiltásával az embereket is hiányosságoknak teszi ki kalcium és D-vitamin.
Másrészt a telített zsírsavakban kevésbé gazdag étkezési módok (a rossz zsírok általában a hús, felvágott hús, sajt, vaj stb. Által biztosítottak), mint a hagyományos étrend. Mint ilyen, segíthet a túlsúly, a hiperkoleszterinémia, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának korlátozásában.
Egy másik jó szempont: gazdag szálak, biztosítja a jóllakottságot és segít szabályozni a béltranszportot.
Ha vegán akarok lenni, mit tegyek ?
Vegánnak lenni nemcsak a húst és a tejtermékeket veszi ki az étrendből, hanem kiegyensúlyozott étrendet épít e két élelmiszercsoport hiányában.
Nagyon korlátozó, a vegán étrendet elővigyázatossággal kell betartani, különösen gyermekek és serdülők számára (ez nem ajánlott), valamint terhes vagy szoptató nők számára.