Vegán Chili Eric O-ból; Szürke; Eden Books
2020 elkezdődött, és alig lehet megmenteni magát a jó határozatoktól. A Statista felmérési intézet szerint a németek több sportot űznek, és ismét egészségesen étkeznek az első három helyen. Mint ismeretes, nem nagyon gondolunk az újévi állásfoglalásokra, de az egészséges táplálkozás soha nem árt. Néhány évvel ezelőtt Eric O’Grey és kutyája, Peety is megváltoztatta étrendjét. Éppen az újév idejében három kedvenc vegán és egészséges receptjét tárta elénk. Itt főzheti a vegán chilit.
Vegán chili
Ez a recept az első vegán étel, amelyet Eric valaha is főzött. Tele van egészséges tápanyagokkal, és csak kb. 330 kalória van adagonként, beleértve a rizs köretet is. Könyvében a következőképpen írja le a rizs és a bab keverékével való találkozását:
- A lakásomat elárasztó aromák és a csodálatosak
vörös-barna színtől ömlött a szám.
A fűszereket, amelyeket a rizsre és a babra szórtam
keveredett az összetevőkkel, mint a varázslat, meg minden
együtt kiadós, ragacsos masszává vált, a
tapadt a fakanalamra, miközben éreztem a finom illat illatát
Lapátolt ételt a tányéromra. "
A vegán chilihez szüksége van:
- kb. 400 g pinto bab (szárítva)
- 1 nagy hagyma
- 3 paprika (zöld, sárga és piros)
- 8 kis paprika (távolítsa el a magokat)
- 2 doboz paradicsom szűrve
- Csilipor
- Oregnao
- köménymag
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 babérlevél
- bors
- só
A babot egy éjszakán át vízben kell áztatni. Másnap a babot kevés sóval lassú tűzhelybe dobja 6 órán át alacsony szinten. Ezután leönti a felesleges vizet, és érzéssel hozzáadja a többi apróra vágott hozzávalót és a gyógynövényeket. Most az edénynek még 2 órán át magasan kell főznie. A babérleveleket eltávolítják és az ízletes ételeket felszolgálják.Eric köretként barna rizst, avokádót és friss lime-levet ajánl. A babot gyorsfőzőben is megfőzheti 25-30 perc alatt.