Vegán étrend előnyei és hátrányai
Olvasási idő: 2 perc Frissítve: 2020.08.19
A vegán táplálkozás azt jelenti, hogy teljesen kerüljük az állati eredetű ételeket. Még akkor is, ha a gabonatermékeket, gyümölcsöket és zöldségeket nagyon egészséges ételeknek tekintik, a kritikusok arra figyelmeztetnek, hogy a vegánok hiánytüneteket tapasztalhatnak.
A vegán étrend a hús és a hal, valamint az összes állati termék elkerülését jelenti, beleértve a tejtermékeket, a tojást és a mézet. A szigorú vegánok sem használnak gyapjút és nem viselnek bőrt. A vegetáriánusok viszont csak halat és húst vágnak az étlapjukból. Sok köztes forma is létezik. Például az ovo-vegetáriánusok tojást adnak a növényi alapú ételekhez, míg a lakto-vegetáriánusok tejtermékeket fogyasztanak, más állati eredetű termékeket azonban nem.
Egészséges a vegán étrend?
A vegánok többnyire olyan emberek, akik nemcsak fokozottan figyelnek étrendjükre, hanem gyakran nikotin nélkül is fogyasztanak, és alig vagy egyáltalán nem fogyasztanak alkoholt. Tehát hajlamosak egészségesen élni, éppen ezért a vegán étrend előnyeit és hátrányait a szervezet számára nehéz felmérni. Elvileg a magas húsfogyasztás növeli bizonyos ráktípusok, például a vastagbélrák kockázatát. Ezenkívül a többnyire egészséges gabonatermékek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár. Többek között csökken a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú diabetes mellitus kockázata.
A vegetáriánus étrend tehát egészségesnek tekinthető, ha az ételek gondos kombinációjával garantált az összes tápanyagellátás. Más a helyzet a vegán étrenddel. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint nincs bizonyíték arra, hogy minden állati termék további elkerülése további pozitív hatással lenne az egészségre. Egy 2018-as tanulmány azonban ellentmond ennek. Azt mondja, hogy az antibiotikum-rezisztencia ritkábban fordul elő a vegánoknál, mint azoknál, akik vegetáriánus vagy mindenevő étrendet fogyasztanak (állati eredetű termékekkel).
Mire kell figyelni a vegánoknak
Az összes fontos tápanyagellátás tisztán növényi étrend mellett aligha érhető el. Ez különösen igaz a B12-vitaminra, amelyet az emberek elsősorban állati eredetű élelmiszereken keresztül fogyasztanak. Tanulmányok kimutatták, hogy a vegánok többsége, akik nem szedtek táplálék-kiegészítőket, hosszú távon B12-vitamin-hiányban szenvedtek. A hiány kockázata nagymértékben megnő a nagyon fontos aminosavak, az úgynevezett hosszú láncú n-3 zsírsavak (omega-3 zsírsavak), valamint a B2-vitamin (riboflavin), D-vitamin, kalcium, vas, jód, cink és szelén esetében is.
A megnövekedett táplálkozási igényű emberek - például terhes nők, szoptató nők, csecsemők, gyermekek és serdülők - számára a DGE még egyértelműen nem javasolja a vegán étrendet, vagy étrend-kiegészítőket javasol. Ha vegán étrendet tart, orvosának rendszeresen ellenőriznie kell az összes fontos tápanyag elegendő mennyiségét.