Vegán étrend Mítoszok a tápanyagokról - Román Vegán Szövetség
Vegán étrend: Mítoszok a tápanyagokról
Hiányzik valami a vegán étrendből?
Gyakran halljuk, hogy a növényi étrend nem képes ellátni a szervezetünk számára szükséges összes tápanyaggal. Számos tanulmány kiemeli ennek az életmódnak az előnyeit, és neves táplálkozási fórumok elfogadták ezt az álláspontot. Néhány ember azonban továbbra is úgy véli, hogy az állati termékekről való lemondáskor fennáll a hiányosságok veszélye.
Az Amerikai Dietetikus Szövetség, a táplálkozás terén vezető világpiac vezetője például a következő:
„A jól megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljesen vegetáriánus vagy vegán étrendet is, egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő, és egészségügyi előnyökkel járhat, képes megelőzni és kezelni bizonyos betegségeket. A jól megtervezett vegetáriánus étrend minden életkor és életszakasz számára megfelelő, beleértve a terhességet, a szoptatást, a korai életet, a gyermekkorot, a serdülőkort, beleértve a sportolókat is. ”
Tehát melyek azok a tápanyagok, amelyeketől az emberek félnek elveszíteni, amikor feladják az állati termékeket?
Első fehérjék:
Megszoktuk, hogy fehérjeinket állati eredetű termékekből nyerjük, és néha azt gondoljuk, hogy ezek jobbak, mint a növényi eredetűek. A valóságban azonban vannak olyan fehérjével teli növényi ételeink, amelyekre támaszkodhatunk. Ezek közül néhány: bab, borsó, szójabab, lencse, csicseriborsó. Röviden, a hüvelyesek kategóriája.
"Nem véletlen, hogy a rákmegelőzési irányelvek javasolják a hüvelyesek beillesztését az étrendbe - és ennél semmi sem könnyebb! Szó szerint bármilyen étkezéshez hozzáadhatók, beleértve a harapnivalókat is, vagy főételként szolgálhatnak fel. A lehetőségek végtelenek. "
- Hogy ne haljak meg, Dr. Michael Greger
kalcium:
Csak tejtermékből vehetjük? biztosan nem.
Dr. Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának igazgatója azt mondja nekünk: "Elég kalciumot kaphat az étrendben anélkül, hogy tejtermékekhez folyamodna." Forrás.
Pontosan hol? Tudjon meg többet a növényi kalciumforrásokról szóló cikk elolvasásával itt.
Omega 3 és 6:
Szükségünk van esszenciális zsírsavakra étrendünkben és optimális arányra ezek között Omega 3 és Omega 6 . Mit jelent az optimális arány? Vegyünk például egy olajat, amelyet gyakran fogyasztunk, napraforgóolajat. 200-szor több Omega 6-tal rendelkezik, mint az Omega 3. Ez az egyensúlyhiány növeli a szervezet gyulladásszintjét. Javasoljuk, hogy cserélje ki egy jobb Omega 6/Omega 3 arányú olajra, például repceolajra (csak kétszer több Omega 6, mint az Omega 3). Egy másik egészséges szokás a magvak és a diófélék fogyasztása. És nem, nem kellenek egzotikus és drága diófélék. A lenmag kiváló forrás az Omega-3-ban. De légy óvatos, meg kell őrölni őket, hogy élvezhessék az általuk nyújtott előnyöket. Őrölt lenmagokat megszórhatunk zabpehelyre, salátára, levesre, röviden, bármilyen ételre. Ami a dióféléket illeti, azokra támaszkodhat, amelyek hazánkban nőnek. A legmagasabb az antioxidánsok és az omega-3 szintje.
B12:
VB12-vitamin nem növények termelik, hanem egyes mikroorganizmusok. Ezért javasoljuk a B12-del dúsított élelmiszerek kiegészítését és fogyasztását (növényi alternatívák a tejtermékekhez, inaktív élesztőpehely, gabonafélék stb.).
A B12-et tartalmazó kiegészítőknek többféle típusa van. De a cianokobalamin ajánlott, mivel ez a legstabilabb típus. Az ajánlás napi 10 mikrogramm (µg) vagy heti 2000 mikrogramm (µg).
A B12-hiány nem olyan probléma, amely kizárólag a vegánoknak szól.
A Framingham Offspring által készített tanulmány kimutatta, hogy az általános népesség 39% -ának alacsony a B12-szintje, és ez nem csak az időseket és a vegánokat érinti. Sőt, nem volt különbség azok között, akik húst ettek és azok között, akik nem. A legmagasabbak azok voltak, akik B12-kiegészítőket szedtek, valamint azok, akik gyakran fogyasztottak gabonaféléket. Tanulmány forrás
A B12 hiány tünetei: gyengeség, fáradtság, szívdobogás, légszomj, sápadt bőr, étvágytalanság és látásvesztés.
Függetlenül attól, hogy milyen étrendet fogyaszt, és nem észleli-e a fenti tünetek bármelyikét, mindig ajánlatos évente vérvizsgálatot végezni, és ellenőrizni, hogy nincsenek-e hiányosságai.
A B12-vitaminnal kapcsolatos információk itt találhatók.