Vegán étrenddel sokkal több embernek eleged lenne - WELT
Több gyümölcs és zöldség, kevesebb hús: ez lehet a válasz a mezőgazdaság egyik fő problémájára
Forrás: képszövetség/Frank May
Ha nem lenne hús, akkor a mostaninál több mint kétszer annyi ember táplálkozhatna. Egy tanulmány azt mutatja. Megoldás lenne a népesség növekedésére - de van fogása.
Ha nem lenne hús és egyéb állati termékek, akkor az amerikai mezőgazdaság több mint kétszer annyi embert tudna táplálni, mint jelenleg. Ezt számítják ki Ron Milóval, a Rehovot-i Weizmann Tudományos Intézet munkatársaival dolgozó izraeli tudósok a Nemzeti Tudományos Akadémia („PNAS”) „Proceedings” -jében. Egy német szakértő a számítási modellt akkor is érvényesnek tartja, ha a vegán életmód egész népesség számára egészségügyi okokból nem tanácsos.
A világ népességének gyors növekedése - egyes előrejelzések szerint 2050-re csaknem 10 milliárd emberre nő - kihívásokat jelent a mezőgazdaság számára. Sok tudós tanulmányozza, hogyan lehet hatékonyabban táplálni a jövő generációit. Nagy probléma, hogy a tanulmányok szerint az élelmiszerek 30–40 százaléka romlik a termelőtől a fogyasztóig vezető úton.
Az állatok polgári jogai
Milo és munkatársai most megvizsgáltak egy másik kérdést: Mennyivel több élelmiszer állítható elő, ha valaki lemondana a húsról és az állati termékekről? Ennek érdekében értékelték a marhahús, sertés, csirke, tejtermékek és tojás előállításának erőforrásigényét.
Eszerint a marhahúsra fordított kiadások a legnagyobbak: 100 gramm növényi eredetű, összehasonlítható fehérje- és kalóriatartalmú ételeket lehetne előállítani azon a területen, amely négy gramm marhahúshoz szükséges. A kutatók a 96 gramm különbséget diétás veszteségnek tartják. Ez a veszteség 90% a sertéshúsnál, 75% a tejtermékeknél, 50% a csirkehúsnál és 40% a tojásnál.
Az adatok alapján a kutatók kiszámítják, hogy amikor az USA-ban vegán életmódra váltanak, további 350 millió ember táplálkozhat - jelenlegi lakossága körülbelül 323 millió. Minden érték a mezőgazdaság jelenlegi állapotára vonatkozik, a termelékenység növekedését nem vesszük figyelembe. Ez sokkal több, mint az elrontott élelmiszerek miatti veszteség, írják a szerzők: "Az itt bemutatott számítások azt mutatják, hogy a növényi étrend előnyben részesítése a kevésbé hatékony állati étrenddel szemben potenciálisan több embert táplálhat, mint a hagyományos élelmiszer-veszteségek teljes megszüntetése."
Matin Qaim a göttingeni egyetemről, aki nem vett részt a vizsgálatban, egyetért a tanulmány szerzőivel abban, hogy az állati termékek nagyon sok erőforrást fogyasztanak. A kutatók matematikai modelljét sem kérdőjelezi meg. "A teljes veganizmus célja azonban nem ajánlott" - hangsúlyozza az agrárközgazdász. Az alultápláltság különösen nagy kockázatú csoportokban fordulhat elő, például gyermekeknél és terhes nőknél. Qaim azonban "az állati termékek fogyasztásának jelentős csökkentését" támogatja, különösen azokban az országokban, ahol sok húst fogyasztanak.