Vegán Japánban - mire számíthatnak a turisták - WirEssenGesund
A japán konyha jól ismert a nyers zöldségek és a párolt zöldségek nagy arányáról. Rengeteg rizs, tofu és egyéb növényi eredetű finomság van. De ez nem azt jelenti, hogy Japánban különösen könnyű vegán utazni. Éppen ellenkezőleg, vegánként néha kétségbeeshet. De szeretnénk egy kis segítséget nyújtani a következő japán nyaralásához.
Japán konyha átalakulóban
A japán konyhát nagyon egészségesnek és párolt zöldségekben gazdagnak tartják. Hagyományosan igaz, hogy Japánban sok étel alapból vegán. Az étkezési kultúra azonban, különösen a fiatal japánok körében, jelentősen megváltozott. A kiváló minőségű, sok zöldséges, hagyományos japán étel meglehetősen drága, így nem az első választás az iskolások, a diákok és a fiatal családok számára. Ehelyett a nyugati szokások érvényesültek. Közben sok húst ettem, és gyakran megsütöttem. Szinte nincs olyan étel, amely ne tartalmazna halat vagy húst valamilyen formában a tányéron.
De van még néhány oka, ami megnehezíti a japán vegán életet a turisták számára. Első és legfontosabb természetesen a meglehetősen bonyolult karakterek. Még egy szótárral felfegyverkezve sem olyan egyszerű megfejteni az összetevők listáját. Ezenkívül még a biztonságos vegánnak tekintett termékek, például a kenyér is tartalmazhatnak állati eredetű összetevőket. A japánok csak a hollywoodi médiából ismerik a vegánt. Az ő szemében a csirke nem hús, a hal pedig egyáltalán nem az.
Nincs babaolaj zöldséges szelet nélkül
Vegán táplálkozás terhesség alatt - működik?
Vegyél vegán Japánban
Aki tipikus japán ételeket akar enni, nem hagyományosan, de mint a dolgozók és a diákok ma, az izakayákhoz jár. Ami korábban nem volt hangulatos éttermi üzlet, manapság többnyire nagy bárokat jelent. Az emberek arra mennek, hogy találkozzanak a barátokkal enni és inni. Általában csak olyan egész készleteket rendelhet, amelyek soha nem vegánok. Szerencsés vagy, ha szabadon választhatod az izakayák egyes összetevőit. Ezután a köretekből összeállíthat mindent, ami vegán a menüből.
A hagyományos japán éttermekben nem könnyű, de legalább lehet vegán étkezni. Ha éttermeit gyorséttermekben vagy harapnivalókban fogyasztja el, akkor általában meg kell elégednie a köretekkel, különben találkozhat a japánok végtelen jóvoltából, akik valami különlegeset készítenek az Ön számára.
A jól ismert ramen tészta nem mindenhol kapható, de van egy vegán változat is. A hagyományos hajdina tésztát, az úgynevezett sobát, általában dashival, halhúslevessel készítik.
Másképp néz ki a tempura éttermekben. A Tempura sült zöldség vagy tenger gyümölcse. De valójában gyakran létezik vegán változat, ezt yasai tempurának hívják, és sült zöldségekkel, rizzsel áll.
A vegánok a sushi éttermekben is megtalálják, amit keresnek. Nyers hal helyett vegán sushi tekercseket is tölthet avokádóval, gombával, uborkával és sok más hozzávalóval. Ha azonban egyáltalán nem rendelsz sushit halakkal, akkor a szakácsoktól hihetetlen pillantásokra számíthatsz.
Végül, de nem utolsósorban Japán a tofu földje. Függetlenül attól, hogy szereti-e a Németországban forgalmazott tofut vagy sem, mindenképpen érdemes kipróbálnia egy tofu pörköltet. Vegán változatban is kaphatók.
Vegán Japánban útközben
Ha menet közben rágcsálnivalóra van szüksége, egyszerűen elmehet az egész nap nyitva tartó kis szupermarketek egyikébe. Japánban Konbininek hívják őket, és valójában mindenhol megtalálhatók. Mindenféle élelmiszer mellett pénzt is felvehet, magazinokat vásárolhat, WC-re járhat, vagy csak gyorsan reggelizhet. Egyébként mindig megtalálhatja a klasszikus háromszög alakú rizsgolyót onigirit. Különböző ízűek, és tökéletes és teli snack, amelyet elvihetnek. Ezek egy része azonban hússal és halakkal is tele van.
Bárkinek, aki az országban utazik, van egy másik lehetősége, hogy vegán legyen. A hagyományos buddhista templomi éttermekben kapható Sojin Ryori, egy buddhista étkezés, amely végig vegán. Ezek a kulináris élvezetek azonban általában nagyon távol esnek, és viszonylag drágák is. De mindenképpen megéri.
Egyébként a vidéken enni szinte lehetetlen a vegánok számára. Biztonsági oldalon áll, ha saját ételt készít.
A politika segít a vegánoknak
Mint Németországban, Japánban is visszatér az egészséges táplálkozás. Egyre több kis étterem és kávézó kínál vegán ételeket a nagyvárosokban. Lassan, de biztosan valami hasonló történik Japánban is. De ez nem változtat azon a tényen, hogy a turisták számára nagyon nehéz vegán étkezni.
A politikusok ismerik a problémát, és meg akarják könnyíteni a turisták számára. Ez nem utolsósorban a 2020-as tokiói olimpiai játékok várható hatalmas látogatottságának köszönhető. Addigra be kell vezetni a pecséteket, amelyek azonosítják a vegán ételeket, az éttermeket és a kiskereskedőket. Talán addigra kissé könnyű eligazodni vegánként Japánban.
Berlin nem a leg vegánbarátabb város
Japánnak vegánbarátabbá kell válnia az olimpiai játékok szempontjából
Következtetés - vegán Japánban
Mindenesetre a japán vegán utazónak nincs könnyű dolga. Japán nem vegán ország, és még mindig láthat valamit a hagyományosan nagyon zöldséges konyhából, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem tartalmaz halat vagy húsdarabot. Ha kétségei vannak, húslevessel vagy dashival készül.
Még akkor is, ha odafigyelsz és mindenhol és mindig kérdezel, nem vagy mentes attól, hogy nem vegán összetevőket találj az ételedben Japánban. A vegán kifejezés közismert, de japánként nem igazán tudod elképzelni, hogy valaki valóban így eszik. A japán ételekkel szemben is toleránsnak kell lennie, amelyet a japánok mutatnak neked. Mindig maradjon nyugodt és udvarias!