Vegán karamell szósz - post simonacallas karamell szósz
Sos karamellás vegán sos karamell poszt
Mint már máskor is elmondtam, a karamellmártás sok cukrászati receptnél használt alapkészítmény, és szeretem folyamatosan fogyasztani. Könnyen elkészíthető, finom, sokoldalú és hűvösen (szorosan lezárt edényben) tartható elég sokáig (2 hétig).
Egy ideje érdekel a vegán étrend, és megpróbálom felfedezni a tej és a tojás nélküli édes ételek - vagyis a vegán vagy a böjt - formuláit. Amióta felfedeztem a kókusztejkonzervet és a kókuszkrémet, új és új receptekkel kísérletezek. Elképesztő, hogy a kókusz olyan tejet és tejszínt ad nekünk, amely sikeresen helyettesítheti állati társaikat. Ezért szerettem volna ellenőrizni, hogy a kókuszkrém ugyanúgy viselkedik-e, mint a tejszín cukorral főzve. És a válasz: igen. Az eredmény egy vegán karamell szósz lett - egy szép böjt karamell szósz.
A kókuszkrémhez konzerv kókusztejre van szükségünk. Tegye egy éjszakára a hűtőbe. Így a tejszín elválik a tejsavótól - felül emelkedik, és a tejsavó a doboz alján marad. Itt is beszéltem arról, hogyan lehet kókuszkrémet szerezni. Amikor a konzerv kókusztejet eltávolítja a hűtőszekrényből, óvatosan fordítsa meg. Nyissa ki a dobozt, és öntse a tejsavót egy üvegbe (tartsa, más receptekben is használható). Vegye ki a krémet a dobozból, és mérje meg. A kókuszkrémet és a barna cukrot 1: 1 arányban használják ebben a receptben.
"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-a " width = "800" height = "187" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20magasság% 3D% 27 187% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 187% 27% 3E% 3Crect% 20width% 3D% 27 800% 27% 20height% 3D% 273 187% 27% 20fill-Opacity% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a -150x35.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-200x47.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-a-400x94.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-a-500x117.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-600x140.jpg 600w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg 800w "data-dyd =" auto "data-orig-size =" ( max szélesség: 800px) 100vw, 800px "/>
Tegye a tejszínt és a cukrot egy tapadásmentes serpenyőbe. Homogenizáljuk körte alakú dróttal. Tegye az edényt alacsony hőfokon, időnként megkeverve, amíg a készítmény besűrűsödik.
"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-b " width = "800" height = "196" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20magasság% 3D% 27 196% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 196% 27% 3E% 3Crect% 20width% 3D% 27 800% 27% 20height% 3D% 273 196% 27% 20fill-Opacity% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b -150x37.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-200x49.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-b-400x98.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-b-500x123.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-600x147.jpg 600w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg 800w "data-dyd =" auto "data-orig-size =" ( max-szélesség: 800px) 100vw, 800px "/>
Ezután vegye le a tűzről, helyezze át egy edénybe, és fedje le műanyag ételfóliával (a fóliát közvetlenül a szósz felületére helyezzük). Miután kihűlt, krémekben vagy süteményekben használható. Szorosan lezárt edényben, hűtőszekrényben tárolandó.
- Opcionálisan hozzáadhat ½ teáskanál vanília kivonatot (vagy esszenciát)
- Opcionálisan egy csipet tengeri sót is adhatunk hozzá (sózott karamellmártáshoz)
- Élelmiszerfólia szükséges. Ha a forró szószt levegőn hagyják, fennáll annak a veszélye, hogy a készítményben lévő cukor kikristályosodik.