Vegán táplálkozás a kórházakban is lehetséges - Health & Care Management
Jelenleg az a tendencia, hogy az étrendben teljesen kerüljük az állati termékeket. A kinti étkezés azonban gyakran kihívást jelent a vegánok számára. De a betegeknek már nem kell életmódot váltaniuk kórházi tartózkodás céljából - legalábbis Lipcsében.
Tészta bolognose-val hús nélkül: A lipcsei egyetemi kórház nemrégiben vegán ételeket is felvett az étlapjába. - Kép: Ines Christ/UKL
Növényi gulyás, rizspuding vagy búzaszelet - a lipcsei egyetemi kórház (UKL) betegei most megrendelhetik ezeket enni. Az ételek nem vegetáriánusak, hanem vegánok. Mivel a klinikán számos étel van Vegán ételek választéka kiterjesztett.
"Megragadunk egyet igény pácienseink közül, akik kórházi tartózkodásuk alatt is megkapják az övéket Étkezési szokások Ekkehard Zimmer elmagyarázza a klinika döntését. Az UKL kereskedelmi igazgatója szerint a kibővített menü célcsoportja nem csak a vegánokat tartalmazza. A vegán ételek alternatívát jelentenek azok számára is, akik csökkenteni akarják húsfogyasztásukat. a vegetáriánus ételeket.
A vegán étel iránti igény növekszik
Eddig naponta döntsön egy-nyolc beteg között vegán ételekhez. Az UKL ezt a HCM kérésére jelentette be. A tendencia azonban növekszik. Naponta összesen körülbelül 1000 ételt szolgálnak fel a lipcsei egyetemi klinika osztályain. A páciensek választhatnak három menüsor, valamint speciális étrend és speciális ételek közül.
A vegán ebéd mellett a betegeknek lehetőségük van választani a vegán változatát is Reggeli és des Vacsora dönteni. A választás elég a vegánok számára Ebédelni a zöldséges gulyástól a vegán bolognai tésztáig, a sárgarépaleves és a kuszkuszon át a vegán rizspudingig és a búzaszem.
A vallási szempontok figyelmen kívül hagyása?
Míg a klinika a vegetáriánusokat és a vegánokat is figyelembe veszi, a létesítmény nem tartalmaz olyan ételt az étlapon, amely kifejezetten figyelembe veszi a vallási szempontokat. Például a muszlim betegek nem rendelhetnek "halal" feliratú ételt. "A vallási szempontokkal nem lehet foglalkozni" - mondja a klinika. A klinika szerint ez nem jelent problémát. "Minden betegnek megtalálja a számára megfelelő lehetőséget a kiterjedt menüben" - mondja az UKL. A klinika ezt figyelembe veszi a vegán menü további bevezetésével.