Vegán táplálkozás a versenysportokban
A vegán táplálkozás már régen bekerült a mainstreambe. Időközben egyes versenyző sportolók nélkülözik az állati termékeket. Az 1. FC Unionból is van szakember. Jól esik-e a rendkívüli fizikai megterhelés a tisztán növényi táplálékhoz?
A vegán étkezési stílus egyre népszerűbb a profi sportokban
A vegán táplálkozás már régen bekerült a mainstreambe. Néhány versenyző sportoló ma már nélkülöz állati termékeket. Az 1. FC Unionból is van szakember. Jól esik-e a rendkívüli fizikai megterhelés a tisztán növényi táplálékhoz?
Egy kis kenyér avokádókrémmel, némi paradicsomos kenettel, plusz müzli mandulatejjel, így néz ki az első étkezés, amelyet Christopher Lenz egy normális edzésnapon elfogyaszt. Az FC FC Berlin 1. labdarúgó-szakembere nemrégiben vegán lett.
"Először akkor találkoztam vele, amikor megsérültem és megműtöttek. Egy akkori csapattársam azt mondta nekem, hogy így minimalizálhatom a test gyulladását" - mondta a változás motívumait a 25 éves fiatalember. A sérülés gyógyulása után ragaszkodott hozzá, és most két hónapja vegán. "Mert tökéletesen fel akarok készülni és alkalmas vagyok a Bundesligára és a saját játékomra. Talán még néhány százalékot kihozhatok belőle."
Az etikai tudatosság, az intolerancia és a sportos önoptimalizálás mint motiváció
Vegán étrendjével Lenz már nem egzotikus a versenysportban. Más ismert sportolók legalább rendszeresen sokáig lemondanak az állati termékekről. A Forma-1 világbajnoka, Lewis Hamilton, a futballlegenda Tom Brady vagy a két tenisz nővér, Serena és Venus Williams csak egy kis válogatott a vegánságra támaszkodó nemzetközi csúcssztárok csoportjából.
Sok játékos a futball trendjét is követi. Az argentin szupersztár, Lionel Messi, a Bayern játékosa, Serge Gnabry, a Manchester City rekordgyőztese, Sergio Agüero és a nemzeti játékos, Luca Waldschmidt csak a vegán étrend legkiemelkedőbb példái, legalábbis néha. Motívumai az etikai tudatosságtól és az intoleranciától az atlétikai önoptimalizálásig terjednek.
A Német Sportegyetem Biokémiai Intézete aggodalmát fejezi ki a teljesen vegán étrend miatt a profi sportolók körében
Hans Braun, a Német Sportegyetem Biokémiai Intézetének sporttáplálkozási osztályának vezetője aggodalmát fejezi ki a hosszú távú, teljesen vegán étrend miatt: "A teljesítmény szempontjából nem feltétlenül ajánlanék vegán étrendet a sportolóknak" - mondta a tanulmányozott Táplálkozási szakember. "A legfontosabb az, hogy a sportoló fedezze táplálkozási szükségleteit, és ez tápanyag-keverékből áll." Tisztán növényi étrend esetén nehéz az összes tápanyag megfelelő ellátása.
A gyakran feltételezettekkel ellentétben a fehérjebevitel nem a legkézenfekvőbb probléma. "Fehérjék nyerhetők hüvelyesekből, például borsóból és babból." A fő hiánytünet a B12-vitamin hiánya, jelentette Braun. "A vérképzésben szerepet játszó B12-vitamint a szigorúan vegán étrenddel rendelkező sportolóknak kell fogyasztaniuk." Ez feltétlenül fontos - hangsúlyozta a szakember. "A kritikus tápanyag a B12-vitamin" - állapodott meg a Német Táplálkozási Társaság.
Braun vegyes étrendet javasol. "Nagyon sok gyümölcs, zöldség és gabonafélék, mint étrendünk alapja, és csak alkalmanként állati termékek - így néz ki a kiegyensúlyozott étrend táplálkozási szempontból."
"Jobb testérzet" a vegánra váltás után
Az Union-Profi Lenz a hiánytünetek kizárása érdekében a B12-vitamin-kiegészítőket használja étrend-kiegészítőkhöz. "Ez az egyetlen dolog, amit külön eszem. Természetesen szeretnék pótolni minden egyéb lehetséges hiánytünetet" - mondta a berlini Bundesliga klub védelmi szakembere.
Sok sportoló tisztán vegán étrendre esküszik, és váltás után "jobb testérzetről" számol be. Braun véleménye szerint ez az érzés nem kapcsolódik egyértelműen az állati termékek abszolút lemondásához. "A németek átlagosan táplálkozási szempontból lényegesen több húst és kolbászt fogyasztanak, mint amennyit ajánlottak. Ennek elmulasztása biztosíthatja, hogy közelebb kerüljön az ajánlott fogyasztáshoz, és jobban érezze magát."
Táplálkozás beállító csavarként a jobb teljesítmény érdekében
A diéta mint beállító csavar a jobb teljesítmény érdekében - ez az ötlet nem új keletű. Ezt az idézetet Carl Lewis amerikai sprintlegenda adta át: "Megállapítottam, hogy egy sportolónak nincs szüksége állati fehérjére ahhoz, hogy sikeres sportoló legyen." A Német Atlétikai Szövetség szerint Lewis 1990 óta vegán étrendet követett, majd kilenc aranyérméből hármat megnyert az olimpián.
Lenz egyelőre hű marad a sok gyümölcsöt, zöldséget, turmixot és diót tartalmazó étlapjához. Két hónap elteltével túl korai volt fizikai következtetéseket levonni. "Az étrend változása még mindig túl friss számomra ahhoz. Eleinte körülbelül egy-két kilogrammot fogytam, de gyakoribb étkezések és erőedzések mellett ezt a súlyt már visszakaptam."