Vegán táplálkozás gyermekeknél - mit érdemes vegán útmutatóknak tekinteni
A vegán étrendet követõ szülõk gyakran gyermekeiket is táplálni akarják. Eddig azonban nincsenek értelmes táplálkozási ajánlások a gyermekek és serdülők vegán étrendjéhez. Egy dolog biztos: csak azok táplálhatják egészséges vegánokat utódaiknak, akik széleskörű táplálkozási ismeretekkel rendelkeznek, kiegyensúlyozott étlapot készítenek és rendszeres orvosi ellenőrzéseket végeznek.
Vegán gyerekeket eszik, vagy sem?
Ebben az országban sok vegán ugyanazzal a problémával szembesül: alig van megbízható egészségügyi információ a vegán gyermekek és fiatalok számára. A szülőknek többnyire választ kell találniuk az olyan kérdésekre, mint: Melyik növény jó a gyermekem számára? A gyermekek vegán étrendje fedezi ezeket a szükséges táplálékigényekkel? És mennyit kell minden nap elfogyasztanom a gyermekemnek, hogy egészséges legyen?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) „biztonsági okokból” a weboldalán nyilvánosan tanácsolja a gyermekek és csecsemők vegán étrendjét: „A DGE a vegán étrendet a gyermekek egésze számára alkalmatlannak tartja” - áll. A média képviselőivel folytatott megbeszélések során azonban a DGE sajtóreferense, Antje Gahl elhatárolódott ettől az ajánlástól: Változatos menüvel a vegán étrend mindenképpen lehetséges a gyermekek számára. Feltéve, hogy a kritikus tápanyagokat kiegészítik, és a szülők rendszeres tanácsot kérnek.
A szülők azonban továbbra is hiába keresnek hasznos tippeket és mindenekelőtt megbízható információkat a gyermekek táplálkozási igényeiről. A DGE hallgat. A vegánoknak egyéni ajánlásra van szükségük - igazolja Gahl, mert a szakosodott társadalom ezt nem tudja kezelni.
Ezen információhiány pótlására dr. Markus Keller. Táplálkozási szakember és a táplálkozás alternatív formáira koncentrál. Keller könyveket adott ki a vegetáriánus táplálkozásról, és cikkeket írt a Német Vegetáriánus Unió (VEBU) honlapjára. Nem lát problémát az állati termékektől mentes gyermekek táplálásában, feltéve, hogy a szülők szemmel tartják a gyermekek vegán étrendjének kritikus tápanyagát.
A gyermekek és serdülők vegán étrendjéről a következő információkat Dr. Markus Keller, ausztriai Vegán Társaság és a Svájci Vegán Társaság.
Alapvető tápanyagok a vegán csecsemő étrendben
Szoptatás a legjobb dolog a csecsemő számára: Biztosítja az optimális tápanyagellátást, továbbadja az antitesteket a gyermeknek és erősíti az anya-gyermek köteléket.
A kisgyermek teljes energiaigényének biztosítása érdekében a kiegészítő ételeknek legkorábban az ötödik, legkésőbb a hetedik élet hónap után kell szerepelniük az étlapon. A kiegészítő étrend kezdetén jól tolerálható zöldségek, például burgonya, tök és édeskömény alkalmasak. Ha a kisgyermek a gyümölcsöt részesíti előnyben, a szülők pürét tálalhatnak almából, körtéből vagy banánból. A köles nagyon jó Vasszállító vegán gyerekeknek. Ezenkívül gluténmentes és alacsony az allergén tartalma - ami ugyanúgy vonatkozik az amarantra és a quinoára.
A hosszú lánc ideális ellátásához Omega-3 zsírsavak Kiváló minőségű repce-, lenmag- vagy kenderolajok alkalmasak, amelyeket tápanyag-növelés céljából adnak a kásához. A csont anyagcseréjének (rachit) megzavarásának elkerülése érdekében a csecsemőnek elegendő mennyiségre van szüksége D-vitamin befogadni. A test napfény segítségével maga állítja elő, de a szülőknek minden nap hozzá kell adniuk D-vitamin-kiegészítőket gyermekeik ételeihez. Októberben és márciusban kevés napsütésben a szakértők határozottan napi tíz mikrogramm D-vitamin adagot javasolnak B12-vitamin-Kiegészítők elengedhetetlenek a helyrehozhatatlan agy- és idegkárosodás elkerülése, valamint az egészséges, vegán étrend biztosítása érdekében. A test memóriájának a születés után történő feltöltéséhez 0,4 milligrammra van szükség az élet ötödik hónapjáig, és 0,5 milligrammra a hatodik hónaptól kezdve.
A megnövekedett energiaigény kielégítése érdekében a csecsemőnek az élet hetedik és tizedik hónapja között kell lennie magas fehérjetartalmú ételek be kell vezetni. A diófélék, a szemek és a hüvelyesek ugyanúgy növelik az étel energiasűrűségét, mint például a pürésített tofu és a szójajoghurt.
Veganizmus az óvodás és iskolás gyermekek körében
Az ilyen korú gyermekek szüleinek rosttartalmú étrendet kell követniük. A gyermekeknek kicsi a gyomruk, és a túl sok rost azt eredményezheti, hogy a gyermek túl kevés tápanyagot vesz fel. Ehelyett az ételnek kellően egészségesnek kell lennie Zsírok avokádó, magvak, hab és szójatermékek formájában. Ezenkívül ajánlatos a gyermeknek kiváló minőségű olajokat kínálni, például lenmagolajat és repceolajat. Az egy-három éves gyermekek testének naponta 3 teáskanál olajra van szüksége, amelyből legalább egy teáskanál negyedmagának lenmagolajnak kell lennie. Négy és 13 éves korosztálynak naponta egy teáskanál lenmagolajat és egy evőkanál repceolajat kell adni.
Kalcium elengedhetetlen a csontok és a fogak fejlődéséhez. Jó források a dúsított szójatej, a tahini, a melasz és a szójahús. A zöldségfélék, például a kelkáposzta és a kelkáposzta szintén hozzájárulnak a megfelelő kalciumellátáshoz, és támogatják a gyermekek vegán étrendjét. A C-vitamin biztosítja a Vas, amely bőségesen megtalálható a teljes kiőrlésű gabonákban és a zöldségfélékben.
Mint minden vegánnál, muszáj B12-vitamin iskolások támogatására is használható. Napi öt mikrogrammra van szüksége az életkornak megfelelő fejlődéshez. Sötét napokon 20 mikrogramm D-vitamin hasznos étrend-kiegészítők formájában.
Vegán tinédzserek
A növekedési fázisok és különösen a pubertás biztosítják a tápanyagok és az energia iránti igény jelentős növekedését. Ez elsősorban a tíz és 13 év közötti lányokra, valamint a tizenkét és 15 év közötti fiúkra vonatkozik. Mivel a csontsűrűséget serdülőkorban határozzák meg, fontos a napi edények használata Kalciumforrások frissítés. Lányokkal emelkedik Vasigény szintén óriási. A menstruáció során bekövetkező vérveszteség miatt sok értékes vas veszik el, amelyet kelkáposzta, quinoa és szárított gyümölcs formájában vissza kell juttatni a szervezetbe. A vaskészítményeket csak akkor szabad alkalmazni, ha az orvos vashiányt diagnosztizált.
A fiataloknak is többre van szükségük Fehérjék. A 60 kilogrammos, sportos 16 éves gyereknek napi 54 gramm fehérjére van szüksége a lehető legjobb fejlődéshez. Kevésbé sportos serdülőknél a referenciaérték 0,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm lányoknál, és 0,1 gramm több fiúknál.
B12-vitamin és D-vitamin serdülőknél ki kell egészíteni, a szükséglet megközelíti a felnőttekét.