Vegán vs állati fehérje - összehasonlítás!
Növényi vagy állati fehérjepor - ami jobb?
Azok, akik izmokat akarnak építeni, szeretik fehérje turmixokkal fűszerezni étrendjüket. Vannak, akik itt a savófehérjéhez folyamodnak, míg mások a növényi fehérjeforrást részesítik előnyben. De melyik fehérjepor a valójában a legjobb, és ugyanolyan jóak-e a növényi és állati fehérjeporok? Megvilágosítunk!
Érthető, hogy nehéz döntést hozni a fehérjeporok kiválasztásakor. A fehérjepor ma már számos különböző gyártótól elérhető, hogy minden igényhez, minden edzéscélhoz és étrendhez készen álljon a megfelelő fehérjepor. A klasszikus fehérjeporok, például a tejsavófehérje és a kazein mellett sok növényi eredetű fehérjepor is meghódítja a piacot, amelyek különösen alkalmasak olyan emberek számára, akik főleg vagy tisztán növényi alapon étkeznek, vagy laktóz-intoleranciában szenvednek. Érthető módon ez felveti a kérdést, hogy a növényi fehérjeporok képesek-e lépést tartani állati versenytársaikkal.
A fehérjepor összehasonlítása: állati vagy növényi fehérje, amely jobb?
Fehérjepor összehasonlítás: mely állati fehérjeporok vannak?
1. Állati fehérjepor: tejsavófehérje
A tejsavófehérje valószínűleg a legismertebb fehérjeforrás a fehérjeporok között. A kazein mellett a tejsavófehérje az egyik fehérje por, amelyet a sportban használnak leggyakrabban. Különösen az edzés után, hogy gyorsan ellátja az izmokat fehérjével és ezáltal támogassa az izomépítést. De milyen előnyei vannak a tejsavófehérjének?
- Magas biológiai érték: A tejsavófehérje 80 és 104 közötti biológiai értékkel egyszerűen verhetetlen a felhasználás és a fehérjetartalom szempontjából. Még a hal és a hús sem haladhatja meg ezt az értéket.
- Gyors felszívódás: A tejsavófehérje másik előnye a gyors felszívódása. Vízzel elkeverve a fehérjepor 20 perc elteltével felszívódik a szervezetben, ezért iszik közvetlenül edzés előtt vagy után.
- Alacsony kalóriatartalmú: Az a tény, hogy a tejsavófehérje nagyon kevés szénhidrátot és minimális zsírt tartalmaz, egyértelmű előny. A fehérjepor ezért különösen alkalmas sovány izmok felépítésére.
- Teljes aminosav-profil: A tejsavófehérje tartalmazza az izomépítéshez szükséges összes aminosavat. Különösen az elágazó láncú aminosavak (BCAA) valin, leucin és izoleucin, amelyek közvetlenül az izomsejtekben metabolizálódnak.
A biológiai érték és a kalóriatartalom tekintetében azonban vannak különbségek. A tejsavófehérje-izolátum és -hidrolizátum biológiai értéke általában magasabb, mint a koncentrátumé, mivel a fehérjepor zsírjai és szénhidrátjai szinte teljesen kiszűrődnek. Ez előnyös azok számára is, akik például laktóz-intoleranciában szenvednek.