Veganizmus Mennyire egészséges a vegán étrend
Németországban egyre több olyan vegán van, aki teljesen nélkülöz olyan állati termékeket, mint a hús és a tejtermékek. Néhány dolgot érdemes szem előtt tartani, hogy a vegán étkezés során megkapja az összes szükséges tápanyagot.
Az emberi testnek sokféle tápanyagra van szüksége ahhoz, hogy fitt maradjon. A kiegyensúlyozott és gazdag étrend a jó egészség kulcsa, egyetértenek a szakértők. De mi van akkor, ha az étel nélkülözhetetlen része kimarad?
A veganizmus évek óta ez a tendencia. A veganizmus a vegetáriánus étrend szélsőségesebb formája, amely teljesen eltekint az állati termékektől. A vegánok csak növényeket esznek. A Proveg Vegetáriánus Egyesület becslései szerint Németországban körülbelül 1,3 millió ember él vegánul, és ez a tendencia növekszik.
Annak érdekében, hogy a vegánok továbbra is megkapják a halban, tejben, tojásban vagy húsban található tápanyagokat, meg kell fontolniuk néhány dolgot. Egy esetben nem kerülhetik el a tablettákat.
A vegánoknak ezt tudnia kell
"Tisztán növényi étrend mellett bizonyos tápanyagok megfelelő ellátása nem lehetséges, vagy csak nehezen lehetséges" - írja a német táplálkozási társaság (DGE) a vegán táplálkozásról szóló állásfoglalásában. A Független Egészségügyi Tanácsadás Egyesület szerint a potenciálisan kritikus tápanyagok a következők: B2, B12 vitaminok és D., mint például Vas, kalcium, jód és cink-.
Jó hír a vegánoknak: Kivéve B12-vitamin az összes többi tápanyag a növényi eredetű ételeken keresztül is felszívódhat, csak tudnia kell, mi elengedhetetlen a vegán menüben.
B2-vitamin: mandulában és teljes kiőrlésű termékekben található
A B2-vitamin, más néven riboflavin, fontos a szervezet anyagcseréjének energiatermeléséhez.
Biztosítsa messze a legtöbb B2-vitamint Mandula. Szintén szárított szójabab és Élesztő pehely sok tápanyagot tartalmaznak. Vegánok, akik nem esznek minden nap nagy adagot Mandula enni akar teljes kiőrlésű termékek Visszaesni. Különösen a gabona külső rétegeiben található sok B2-vitamin.
B12-vitamin: Kizárólag állati eredetű termékekben
Az emberi testnek szüksége van B12-vitaminra. Többek között a sejtek megújulásához, a vérképzéshez és az idegrendszerhez. Természetes formájában azonban a tápanyag csak az állati termékekben fordul elő, főleg a húsban. Annak érdekében, hogy a vegánoknál ne alakuljon ki B12-hiány, szükségleteiket étrend-kiegészítőkkel (gyakran tabletták formájában), dúsított ételekkel vagy speciálisan kifejlesztett B12-vitamin fogkrémmel kell fedezniük. A későn felfedezett hiány, amelyet általában csak három-öt év után ismernek fel, tartós neurológiai károsodáshoz vezethet.
A DGE megerősíti, hogy egy algatípus vagy tempeh (erjesztett szója) B12-vitamint tartalmaz, mítosz. A B12-vitamin-kiegészítők gyógyszertárakban vagy gyógyszertárakban kaphatók.
D-vitamin: Hogyan teljesítik a vegánok az ajánlott igényeket?
A nap-vitamin fontos szerepet játszik a csontok fenntartásában, szabályozza a kalcium- és foszfát-egyensúlyt, és befolyásolja az immunrendszert. A D-vitamin valójában nem a hagyományos értelemben vett vitamin, mert maga az emberi test képes előállítani. A nap itt fontos. 15 perc kövér Napsugarak naponta elegendőek a D-vitamin szükséglet kielégítéséhez.
Ez csak sötét téli napokon lehet nehéz. Akkor a vegánoknak figyelniük kell a D-vitaminban gazdag étrendre, ami nem könnyű. Mivel a D-vitamin nem található sok ételben. Például a bajnokok, az avokádó és a rókagomba kis mennyiséget tartalmaznak. Az év sötétebb hónapjaiban azonban általában ajánlott a D-vitamin készítmények bevitele.
Vas: Helyesen vegye be a C-vitaminnal.
Nyomelemként a vérben lévő vas felelős a létfontosságú oxigén szállításáért. Fontos az immunrendszer számára is.
Számos növényi eredetű étel tartalmaz vasat. Búzakorpa és Tökmagok vezesse a vegán vasranglistát. Szárított szójabab, Fenyőmag és Kölespehely szintén vaskosak. A test különösen jól képes felszívni a vasat, ha a C-vitaminnal egy időben fogyasztják. Jó tipp ezért: egy pohár narancslé (sok C-vitamint tartalmaz) az étkezés során.
Kalcium: A brokkoliban és a kelkáposztában magas a kalciumtartalom
Az emberi test csontjainak és fogainak többségét kalcium alkotja. Sok ételben is megtalálható.
A vegánok az ásványi anyagot kaphatják meg legjobban a kalciumban gazdagnál Ásványvíz vagy gazdagodott vegán tej (például szója-, zab- vagy mandulatej). Ilyen például a különösen magas kalciumtartalmú zöldség sült saláta kitûnõ, Kelkáposzta és brokkoli.
Jód: nélkülözhetetlen nyomelem jódsóból és tengeri algákból
A jód fontos a pajzsmirigy működésében. Többek között ott szabályozzák az anyagcserét és a növekedést. A jódhiány ezért különösen veszélyes lehet a gyermekek számára.
A vegánok számára a jód megszerzésének legegyszerűbb módja a felhasználás Jódsó elvenni. A szupermarketben szinte minden konyhasó jódot tartalmaz. Ráadásul a jód még mindig bent van hínár elérhető.
Cink: Ezekben az ételekben különösen magas a cinktartalom
A cink nyomelem számos anyagcsere folyamatban vesz részt a szervezetben. Fontos a sebgyógyulás vagy a sejtnövekedés szempontjából is.
A cink számos növényi élelmiszerben található, főleg a magokban vagy a magokban. Az éllovasok közé tartozik Mák, Tökmagok, Napraforgómag és lenmag.
Következtetés
A B12-vitamin kivételével a vegán étrend minden fontos tápanyaggal elláthatja az emberi testet. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegánok összességében egészségesebb életet élnek, mint a húsevők. Kevesebb betegségük van, ritkábban vannak túlsúlyosak és jobb a környezeti egyensúlyuk. A hústermelés nagyon környezetbarát, sok CO2-t bocsát ki és sok vizet használ fel. Mivel a vegánok elhagyják a húst, csökkentik a negatív környezeti hatásokat.
Figyelem - kockázat
A vegán étrendnek azonban van egy fő korlátozása, és ez a terhes nőket, a szoptató anyákat és a kisgyermekeket érinti. Ennél az embercsoportnál a kritikus tápanyagok még intenzívebben alkalmazandók. A DGE ezért sürgősen nem javasolja a vegán étrend betartását az említett esetekben. Ennek elmulasztása súlyos és maradandó károkat okozhat.