Véget vetni a diétás diktatA után; szemrehányás, cukor, bor és olaj; olajbogyó vannak

Kiben bízzon meg? Annak hallatán, hogy a brokkoli ellen jó

rák, de rossz a beleknek, ez a bor jót tesz a szívnek és a májnak, az olívaolaj pedig az artériáknak, de rossz a cellulitisznek, végül óvatosak vagyunk. Különösen, hogy nem telik el egy hét sem anélkül, hogy ránk gyakorolnák a tej perverz hatásait az emlőrákra, a vörös hús a bélrákra, és figyelmeztetünk arra, hogy a belsőségek fogyasztása valószínűleg megőrjít. A naivak azt fogják képzelni, hogy ezek a diétás diktátumokat jellemző ingás rezgések a dietetika fantasztikus fejlődésének tényei. Ez korántsem nyilvánvaló. Az embereknek mindig is az volt az elképzelésük, hogy az étel a jólét és az egészség kulcsa. Egy kis elmélyülés az elmúlt száz év dietetikai kézikönyvében arra tanít minket, éppen ellenkezőleg, hogy a konyhában, akárcsak másutt, a divat örök újraindítás.

---