Vegetáriánus és vegán táplálkozás - Claus Leitzmann (könyv) - jpc
Claus Leitzmann: Vegetáriánus és vegán étrend
- Általános értékesítési rang: 24145
- Értékesítési rang könyvekben: 2686
Fülszöveg
A szabvány most nagyobb formátumban és új elrendezéssel működik!
A 3. A. megjelenése óta számos tudományos publikáció jelent meg a növényi táplálkozás különféle vonatkozásairól, új megállapításokkal és az ismert tények megerősítésével. Ez az információ beépült a jelenlegi, frissített és jelentősen kibővített új kiadásba. A vegán étrend szempontjait minden fejezetben átfogóbb módon vették figyelembe, és a fejezet felépítését megtartották.
Fókusz:
- A növényi táplálkozás táplálkozási vonatkozásai, különösen a betegségek megelőzésének lehetősége
- A vegetáriánusok és a vegánok tápanyagellátási helyzete
- A vegetáriánus és vegán táplálkozás történelmi, társadalmi, ökológiai és etikai vonatkozásai
Ideális táplálkozástudományi és orvostanhallgatóknak és tanároknak, táplálkozási tanácsadással és egészségre vonatkozó állítások szakembereinek, valamint mindazoknak, akiket érdekel a vegetarianizmus és a veganizmus.
Életrajz (Claus Leitzmann)
Életrajz (Markus Keller)
Megjegyzések:
További részletek: Claus Leitzmann
Kulcsszavak:
Kiadó:
Értékelések és vélemények
A szépirodalmi könyv ? Vegetáriánus és vegán táplálkozás ? vezette Prof. Dr. Claus Leitzmann és Prof. Dr. - írta Markus Keller. Ez a negyedik, frissített és kibővített 511 oldalas kiadás, amelyet Verlag Eugen Ulmer utb-kötetként jelent meg. Leitzmann biokémiát tanult és 1998-ban történt nyugdíjba vonulásáig a fejlődő országok táplálkozási professzora volt a Giessen-i Justus Liebig Egyetem táplálkozástudományi intézetében. Keller táplálkozási szakember és az alternatív és fenntartható táplálkozásért felelős intézetet alapította Biebertalban, a Gießen közelében. 2018-ban kinevezték a világ első vegán táplálkozási professzorává.
A könyv célcsoportjai tudósok és hallgatók, különösen a táplálkozás és az orvostudomány területén, valamint olyan emberek, akik a táplálkozás és az élet tanácsadásával, valamint az egészségfejlesztéssel foglalkoznak. De a vegetáriánus és/vagy vegán étrend iránt érdeklődő emberek is a célcsoportba tartoznak.
A könyvben található ismeretek a vegetáriánus és vegán táplálkozás meghatározásától kezdve a táplálkozás kialakulásának történetéig és a fent említett táplálkozási formák fontosságáig terjednek a táplálkozás-fiziológiai megfontolásokig. Ezenkívül információkat tartalmaz a krónikus betegségek megelőzéséről és terápiájáról, valamint az energia- és tápanyagellátásról, beleértve a potenciálisan kritikus anyagokat is. A szerzők táplálkozási ajánlásokat is adnak vegetáriánusoknak és vegánoknak. A vegetáriánus és vegán táplálkozás ökológiai, etikai és társadalmi vonatkozásait is beépítették a könyvbe. Az utolsó értékelés szintén a könyv része. A könyv végén található irodalomjegyzék nagyon informatív és több mint 50 oldalt tartalmaz.
Az egyes fejezetek a tartalom rövid áttekintésével kezdődnek, és az adott fejezet alapvető állításával zárulnak.
Az érthető szöveg és a különféle információs mezők mellett a jó szövegterv (pl. Vastag betűs nyomtatás, dőlt betű és színes kiemelés), valamint a hivatkozásokkal való munka pozitív hatással van a könyv olvasására és megértésére. Ezenkívül sok táblázatot és ábrát használnak az ismeretek közvetítésére. Nagyon kellemesnek tartom azt is, hogy a vegetáriánus/vegán táplálkozás olykor nagyon érzelmes témáját semlegesen vizsgálták a szerzők.
Összességében a szerzők nagyon jól, átfogóan és érthetően mutatták be a témát. Nagyon hasznosnak tartom a könyvet, mert remek áttekintést ad a témáról, és megmutatja az előnyeit és hátrányait, vagy potenciálisan kritikus tápanyagokat ezekben a táplálkozási formákban. Nagyon tetszett, ezért nagyon tudom ajánlani.