Vegetáriánus étrend, előnyök és kockázatok

A vegetáriánus étrend nem diéta, hanem életmód. Egyre többen csatlakoznak hozzá, pszichológiai, vallási meggyőződésből vagy egyszerűen a jobb egészségre való vágyból. De vajon a húsról való lemondás a jobb élet megoldása? Ezt mondják a szakemberek.

Az emberi történelem során különböző formákban léteztek drasztikus rendszerek, amelyek megtiltják a hús vagy bármely más állati eredetű termék fogyasztását. A vegetáriánus kifejezés etimológiája a szakterület legrégebbi szervezete - a Nagy-Britanniában működő Vegetáriánus Társaság - szerint a latin „vegetus” szó. Ez azt jelenti, hogy "él", egy minősítő, amelyet annak az érzésnek tulajdonítanak, amelyet a vegetáriánusok társítanak ehhez az életmódhoz. A vegetarianizmus valódi fogalma nem csak a hús étrendből való kiküszöbölésére vonatkozik, hanem egy kiegyensúlyozott egészre, amely a jó egészség érdekében megköveteli a különféle ételek választását és a normális táplálkozási igények kielégítését.

Vigyázzon, ahogy vegetáriánus étrendet folytat

A vegetáriánus étrendnek sokféle formája van. A vegetáriánus étrendet a legtöbben az ovo-lakto-vegetáriánus étrendként értik, amelyet a táplálkozási szakemberek az elején is ajánlanak. "Célszerű ezzel a diétával kezdeni, mert az ilyen típusú étrend tejfehérjét tartalmaz, amely a legjobb minőségű, még a húsnál és a halnál is jobb. A zöldségekből származó magas rostbevitel nem képes teljesen metabolizálódni a szervezetben, és gyakran irritációt okozhat az emésztőrendszerben. Mindenképpen javaslom a zsíros húsok, kolbászok és füstölt húsok elfogyasztását. Célszerű csökkenteni a finomított szénhidrátok és lisztek fogyasztását is "- mondta Magdalena Moroşanu táplálkozási szakember.

Sokan gondolnak a vegetáriánus étrendre, és egyenlővé teszik azt a koplalással. A szakemberek rámutatnak arra, hogy a munka időtartama sokkal rövidebb, mint egy életre elfogadott rendszer. Ami azt az érzést illeti, hogy életben érzi magát, ha nem eszik húst, a táplálkozási szakemberek az önszuggesztiónak tulajdonítják. "Véleményem szerint ez csak egy pszichológiai tényező, amely befolyásolja a közérzetet. Ha úgy gondolja, hogy több energiája lesz, ha egyáltalán nem eszik húst, akkor legyen. De az elv alkalmazható állati eredetű termékek fogyasztásakor is. Fontos a kiegyensúlyozott étrend "- mondta Magdalena Moroşanu táplálkozási szakember.

Táplálkozás vegetáriánus étrendben

A szakemberek a nyers zöldségek és gyümölcsök napi fogyasztását javasolják. "Ezek a zöldségek olyan élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak az egész emésztési folyamatban, serkentik a bél perisztaltikáját, vagyis az emésztőrendszer előre mozgását. Ez fontos tényező a vastagbélrák megelőzésében. Naponta 30 gramm rost szükséges ”- mondta a galaci táplálkozási szakember, Magdalena Moroşanu.

Az egészséges reggelire a szakemberek példákkal is előállnak. Graham kenyér és túrós szendvics, amelyhez egy szelet kaliforniai paprikát vagy uborkát adnak. A desszert mindig gyümölcs. Ha csak zöldségeket fogyasztanak, akkor a növényi rosttartalmú étel, amely mindent biztosít a test számára, kenyérből, zacuscából vagy padlizsánsalátából áll, és ismét gyümölcs desszertként. A hüvelyesek, azaz a szójabab, a bab, a lencse és a csicseriborsó szintén rendkívül fontosak. Legalább hetente háromszor kell bevinni őket az étrendbe, mert innen a test kivonja fehérjéjének nagy részét. "A bármilyen mag, a dió, a mandula, a szezámmag, a tök és a napraforgómag olyan étel, amelyet naponta kell fogyasztani, mert nagy mennyiségű kalóriát és antioxidánst tartalmaznak" - magyarázta a Galaţi Magdalena Moroşanu táplálkozási szakértője.

Ez veszélyes vegetáriánus étrend lehet?

Magdalena Moroşanu táplálkozási szakember szerint „ami kevésbé lehet előnyös a vegetáriánus étrend számára, az hirtelen áttérés az életmódra. Mivel az emberi test fel van ruházva és megszokta az állati és növényi eredetű étrendet. Amikor a testnek csak zöldségeket adok, akkor előfordulhat, hogy az anyagcsere eltér a test kedvezőtlen oldalától. Már nem a legjobb minőségű fehérjét adom neki, és amíg a test nem alkalmazkodik, addig súlyos állapotokat élhet át. ".

Az egész egy élelmiszer-felméréssel kezdődik. Egy jól specializált táplálkozási szakembernek elemeznie kell az előző étrendet, majd javaslatot kell tennie az étrend átszervezésére. Vannak más helyzetek, amikor az ilyen étrendet gyakorolók nem figyelnek oda, amit fogyasztanak, és csak a feldolgozással módosított termékekre korlátozódnak, például - fehér liszt és származékai, burgonya, margarin, finomított cukor, édesség, néhány szójakolbász. Szakértők szerint „egy ilyen étrend valódi egyensúlyhiányhoz vezethet, és problémákat okozhat az anyagcserében, az immunitásban vagy az emésztésben. Az élelmi rost hiánya székrekedéshez vezet és elősegíti a daganatok megjelenését ".

A vegetáriánus étrend hatása a testre

A vegetarianizmus vagy az éhomi időszak tanulmányozásában egyértelmű előnye van. "A növényi eredetű élelmiszerek hozzájárulnak a belső környezet lúgos oldallá válásához, ami serkenti az immunitás folyamatait. Nagyon jó dolog, mert erősíti a szervezet képességét bármilyen betegség elleni küzdelemre. Emiatt nem ajánlott drasztikus étrend, amely csak fehérjét tartalmaz "- magyarázta Magdalena Moroşanu táplálkozási szakember.

A vegetáriánus étrend másik jótékony hatása a testre, hogy kevesebb erõfeszítésnek tesszük ki a testet. Az elfogyasztott rost pedig jót tesz a szervezet méregtelenítésében, és csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a hiperkoleszterinémia, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a vastagbélrák. Az étrend a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél is segíthet, a nagy mennyiségű antioxidánsokat tartalmazó zöldség- és gyümölcsfogyasztás révén. Röviden, a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend a következő kockázatokkal és előnyökkel jár:

Csökken a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázata
Csökkent halálozás ischaemiás szívbetegségben
Csökken a kockázat a különböző rákos megbetegedéseknél
A vérszegénység fokozott kockázata a vas- és B12-vitaminhiány révén
A csontritkulás fokozott kockázata a kalcium- és D-vitamin-hiány révén
A jódhiány révén fokozott a hypothyreosis kockázata

Ez a kezelés azonban nem ajánlott terhes nőknek vagy gyermekeknek. A szakértők figyelmeztetik az anyákat, hogy a vegetáriánus étrend hiányosságokat okozhat a magzatban, annak a ténynek köszönhetően, hogy nem jó minőségű fehérjével táplálják. És a kicsik esetében az orvosok nem javasolják ezt a rendszert, mert ez befolyásolja a gyermekek harmonikus fejlődését.

Néhány táplálkozási szakember egyáltalán nem ajánlja ezt a vegetáriánus étrendet a románoknak. "A dákoktól kezdve mostanáig a román mindent megevett. Genetikai készüléke úgy van beprogramozva, hogy minden sejtben továbbítson egy bizonyos típusú fehérjét, amely bármilyen ételhez alkalmazkodik. Ha hirtelen vegetáriánus étrendre vált, a genetikai készülék genetikai változásokat okoz az új sejtek fejlődésében, és hiányosságok jelentkezhetnek az új étrendhez való alkalmazkodás során. "Epigenetikai változásoknak" nevezzük őket. Vagyis azokat, amelyeket mi hoztunk, kivéve azokat, amelyeket a kódtól kaptunk a szülőktől. Nem ajánlom őket "- zárta beszédét Magdalena Moroşanu.