Vegetáriánus étrend (hússal köretként)
A múlt héten a legjobb barátom kerékpáros balesetet szenvedett (egyébként kisebb és mindennapi). Miután megtudta, hogy ép és egészséges, taxiba ült, és hazatérve az volt az első dolga, hogy megkérte barátját, hogy hozza el a vérében a legfantasztikusabb, hatalmas és legfinomabb steaket. És most jön a furcsa rész: a barátnőm több mint öt éve meggyőződött vegetáriánus. Addig soha nem hallottam, hogy vágyna a húsára, még a közönséges sonkás szendvicseket is betiltották. Totusi, a baleset utáni sokkos állapotban, amit azonnal szaftos húsdarabra vágyott.
Azóta egyrészt abbahagytam igazi vegetáriánusnak tekintését, bár ezen a kivételen túl kulináris szokásai semmilyen módon nem változtak. Még mindig kizárólag zöldségeket fogyaszt, mindenféle főzve. Bármely húsdarab, amely a hűtőszekrényben jelenik meg, a kutya számára készült. Valójában a kutya is az egyetlen, aki vizet iszik abban a házban, mert barátjával csak szójatejet vásárolnak. Egészségügyi okokból, az állatok védelme és ökológiai okokból a növényi étrend követõje..
Ismeretes, hogy a túlnyomórészt növényi étrend előnyösebb az egészség szempontjából. De ha nagyon különleges este van, mi lehet ennél ínycsiklandóbb, mint egy fácán borszósszal? Legyünk őszinték, legtöbben mindenevők vagyunk. Nincs ebben semmi szégyenteljes. Kőkori őseink még mindig mindenevők voltak. Noha többnyire zöldségfélékből álló étrendjük volt, nem haboztak elárulni, amikor szerencséjük volt és sikerült valamit megszerezniük. Az általuk felfalt sovány és vadhús nem hasonlítható össze a mai hentesek húsával. Az állatokat ma a gazdaságokban pakolják és kerítik, koncentrátummal etetik őket és antibiotikumokkal injekciózzák, amelyek megakadályozzák a járványokat és elősegítik a növekedést. Az Egyesült Államok teljes antibiotikumtermelésének 55 százalékát állatoknak használják fel, húsuk tápláló is lehet.?
Az étkezés által az elmúlt években okozott összes betegség - szalmonella, E coli, lépfene, BSE - a húshoz kapcsolódik. Az orvosok mindig azt mondják nekünk, hogy egészségünk érdekében jobb lemondani az állati zsírról. Tehát ez nem lephet meg minket a vegetáriánusok száma folyamatosan növekszik. A világ lakosságának fele kevesebb húst eszik ma, mint tíz évvel ezelőtt. A vegetáriánussá válók 40% -a azért teszi ezt meg, mert követi az állatvédelmet, 22% -a azért, mert aggódik a saját egészsége miatt, 9% -a pedig az étkezési betegségektől tartva. Bármi legyen is az oka, mindannyian egyetértünk abban, hogy a vegetáriánus étrend egészségesebbé és sok lelket ment meg. Egy átlagos húsfogyasztó élete során 900 állatot eszik meg: 760 csirkét, 5 tehenet, 20 sertést, 29 juhot, 46 pulykát és 7 nyulat, valamint fél tonna halat.
A vegetáriánusok szerint sokkal egészségesebb étrendet tartanak, mint a legtöbb húsfogyasztó. Hogy teljesen igaz legyek? Ez kitalált vegetáriánusok robot portréja. Általában a középosztályból származnak, nem dohányzók, csak születésnapokon isznak és sokat mozognak. Hajlamosak nagyon vigyázni arra, amit esznek, és nagyon alaposan kiszámítják a napi menüjüket.
Rugalmasak, alacsony a vérnyomásuk és alacsonyabb a koleszterinszintjük. Ami a szívbetegségeket illeti, mindenki tudja, hogy a vegetáriánusok betegsége nagyon alacsony. Éppen ezért erősebb egészséget élvez, mint a húsfogyasztók döntő többsége. A vegetáriánus előnyeinek azonban kevésbé lehet köze a hús hiányához az étrendben, és inkább a napi vegetáriánus étrendet alkotó hatalmas gyümölcs- és zöldségadatokhoz.. Az elmúlt években ugyanis a fogyasztói kereslet eredményeként megpróbálták csökkenteni a húsban található telített állati zsírok szintjét, vagyis azokat, amelyek szív- és érrendszeri betegségeket okoznak. A Hús- és Állattenyésztési Bizottság arról biztosít minket, hogy „a sertéshúsban lévő zsír harmadával csökkent. Ugyanazon kalóriabevitel mellett a sertéshús ma ugyanolyan zsírtartalmú, mint a tehénsajt. "