Vegetáriánus étrend Így működik a hús nélküli, kiegyensúlyozott étrend - CHIP
A vegetáriánus étrendre való áttérés egyre népszerűbb. A hús nélküli étrend ellen gyakran felhozott érv az, hogy a sertéshús, a marhahús és hasonlók fontos tápanyagokat tartalmaznak. Így van, de a kiegyensúlyozott étrend hús nélkül is elérhető az étlapon.
A vegetáriánus étrend formái
A vegetáriánus étrend általában a hús elkerülését jelenti. Néhány vegetáriánus azonban más állati termékeket is tartalmaz. A vélemény megengedett abban a kérdésben is, hogy engedélyezett-e a hal.
- Laktó vegetáriánusok például nem esznek húst, halat vagy termékeiket. Tejet és tejtermékeket azonban esznek.
- Ovo vegetáriánusok nem eszik húst, halat vagy termékeiket. Nem fogyasztanak tejet vagy tejtermékeket, de tojást fogyasztanak.
- Lacto-ovo vegetáriánusok kerülje a húst, halat és termékeiket. De tojást, tejet és tejtermékeket esznek
- Pescetarians ne egyél húst és húskészítményeket. A hal és termékei azonban már a menü részét képezik.
- Rugalmas szakemberek Ahogy a neve is mutatja, rugalmasan esznek. Leginkább vegetáriánusan esznek, de néha húst és halat is fogyasztanak.
Kiegyensúlyozott étrend hús nélkül - ezekkel a tippekkel működik
Ha vegetáriánus étrendet fogyaszt, lemond néhány tápanyagról, például vasról vagy B12-vitaminról, amelyek az állati termékekben találhatók. Kompenzálnia kell ezt a hiányt, ha egészséges vegetáriánus étrendet szeretne fogyasztani.
- Igyon legalább másfél-két liter vizet naponta.
- Egyél naponta két adag friss gyümölcsöt és körülbelül 400 gramm friss zöldséget. A szemek és a burgonya esetében körülbelül két-három adagot kell megtenni. Ez az a mennyiség, amelyre elegendő vashoz jut.
- A vas elsősorban a zöld zöldségekben található meg, mint a spenót, az édeskömény és a hüvelyesek. A teljes kiőrlésű termékek, például a zabpehely, a teljes kiőrlésű kenyér, a búzacsíra és az amarant müzli is segítenek.
- A növényi olajok és zsírok két-négy evőkanálnyi napi szükségletet tesznek ki.
- A fehérjeszükséglet kielégítéséhez napi 250 milliliter tejet vagy joghurtot vagy 50 gramm sajtot kell fogyasztania.
- A fehérje nemcsak az állati termékekben található meg, hanem a gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben, burgonyában, magvakban és gombákban is. Az olyan ételek, mint a sajtos spaetzle vagy a kvarkburgonya, a legalkalmasabbak a fehérjebevitelre.
- A B12-vitamin elegendő mennyiségéhez naponta két tojást kell enni. Az egyetlen alternatíva az étrend-kiegészítők, mert a B12-vitamin csak az állati termékekben található meg.
A hús nélküli étrend előnyei
A hús nélküli étrendnek számos pozitív oldala van, mindaddig, amíg megbizonyosodik arról, hogy a szervezet megkapja az összes fontos tápanyagot.
- A csökkent húsfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
- A vegetáriánus étrend a fogyás szempontjából is előnyös.
- Ez azt jelenti, hogy potenciálisan hosszabb a várható élettartama, mint a húsfogyasztóknak.
- A hús kerülése állítólag növeli a test általános közérzetét is. Mindenesetre tiszta lelkiismerete lehet, hogy miattad egyetlen állatot sem öltek meg.
Videótipp: A Stiftung Warentest vegetáriánus kolbászt tesztel
A következő cikkben többet megtudhat a táplálkozási tanácsadás költségeiről.