Vegetáriánus étrend - receptek és diéták
Vegetáriánus étrend
November vége van, és olyan érzés, mintha valahonnan, messziről érkezne, a téli ünnepek egyedülálló illata. Az ételeket illetően sokan közülünk, különböző vallási vagy egészségügyi okokból, a böjtöt vagy a vegetáriánus étrendet választják.
E diéta kapcsán gyakran felmerül a következő kérdés: vajon képes-e ez az ételprogram biztosítani a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat? A válasz: határozottan igen. Sokszínű vegetáriánus étrend, amely magában foglalja: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék és magvak fedezi a fehérjék, szénhidrátok, lipidek és vitaminok napi táplálkozási szükségleteit.
Az alkohol, a cukor és a zsír kivételével szinte minden étel fehérjeforrás: burgonya, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, spenót, brokkoli, mogyoró, borsó, mogyoróvaj, tofu, szójatej és lencse csak néhány példa a növényi fehérjeforrásokra.
A vegetáriánus étrend alacsony zsírtartalmú, ami megmagyarázza a kardiovaszkuláris betegségek, a krónikus betegségek és a rák alacsony előfordulási gyakoriságát a vegetáriánusoknál. A takarékosan felhasználható zsírforrások: olívaolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj, magvak, avokádó és kókuszdió.
A D-vitamin nem található meg a vegetáriánus ételekben, de a test szintetizálhatja napsütés hatására. A nyári napsütés 15 percig, heti 2-3 alkalommal elegendő a D-vitamin szintéziséhez.
A kalcium az ásványi anyag, amely a kiegyensúlyozott csontrendszerhez szükséges: friss zöldségek zöld levelekkel (saláta), tofu, szezámmag, szója, füge és brokkoli.
A cinket vegetáriánus ételek biztosítják, még a napi ajánlottaknál is nagyobb mennyiségben. Feldolgozatlan gabonákban, friss zöldségekben és diófélékben található meg.
A vegetáriánus ételek fő vasforrásai a szárított bab és a zöld zöldségek. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin jelenléte, ezért a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása, valamint a vasban gazdagok fogyasztása több, mint az ajánlott. Egyéb vasforrások: lencse, szójabab, borsó, szilva, füge, szőlő és dinnye.
B12-vitamin
B12-vitamin növényi eredetű élelmiszerekben korlátozott mennyiségben található meg. Ezért a B12-vitamin-kiegészítők ajánlottak.
A vegetáriánus étrend azon túl, hogy képes fedezni a test táplálkozási szükségleteit, számos előnnyel jár: normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet, tisztítja az artériákat és a bőr megjelenését, energiát és szexuális vitalitást, könnyű emésztést, jó memóriát és koncentrációt biztosít. megnövekedett.
Személyre szabott étrend
Számos olyan terület van, amelyet mindenki "ismer", és az egyik a táplálkozás. Vagy pontosabban minden, ami a fogyással kapcsolatos. A legtöbb ember kipróbált egy vagy több étrendet, és ezeknek a diétáknak az eredményei, függetlenül az alapul vett elvektől, nagyjából megegyeznek: a fogyókúra alatt fogynak, és ha egyszer véget ér, akkor ismét fogynak. a megjelenés, sajnos nagyobb számban, mint ami elveszett.
Sajnos, amikor a fogyásról van szó, az illető gyors eredményeket akar, amelyek a lehető leghosszabb ideig tartanak.
Számos publikáció kínál mindenféle fogyókúrás trükköt - néhány tisztességestől az egészségre nagyon veszélyesig. Általában ezek az egészséget veszélyeztető étrendek vagy halványulnak (csak alacsony kalóriatartalmú, tápláló ételeken alapulnak), vagy hipoglikémiásak (drasztikusan korlátozzák a szénhidrátbevitelt).
Ezenkívül ezeket a diétákat a teljes közönségnek szólítják meg, anélkül, hogy figyelembe vennék az egyes személyek sajátosságait: egészségi állapot, társadalmi-szakmai körülmények stb. és így a kezdetektől fogva érthető, hogy nem működhetnek mindenki számára egyformán.
A nem megfelelő étrend elfogadásának elkerülése érdekében tanácsos olyan szakemberrel konzultálni, aki a valós igényeken alapuló étrendet javasolja, és figyelembe veszi az illető személy összes sajátosságát. Igaz, hogy Romániában egészen a közelmúltig nem volt túl gyakori dolog szakemberhez fordulni, hogy megtudja, mit és hogyan kell enni.
Ily módon személyre szabott táplálkozási program jön létre, amelynek célja elsősorban a test számára szükséges összes tápanyag biztosítása, valamint az egészséges és kiegyensúlyozott élet. Az étel elveinek elsajátítása, az összekapcsolás helyes módja és az evés tényének tudatosítása, annak minden következményével együtt, csak néhány a táplálkozási tanácsadás előnyeiből. Ezenkívül a személyre szabott étrend nem hoz jelentős és hirtelen változásokat a régi étkezési szokásokról az új étkezési módra való áttérésben.