Vegetáriánus gyermekeknél
Körülöttünk sokan azt mondják, hogy a vegetarianizmus egészséges a felnőttek számára. Mások azonban azt mondják, hogy ez a fajta étrend olyan kockázatokat rejt magában, amelyeket nem szabad bevennünk, és hogy az étrendbe bele kell foglalni a húsból és állati termékekből nyert fehérjéket. Kevés ember van, aki azonban a vegetarianizmus témáját kezeli a gyermekek esetében.
Bár felnőttek számára ez előnyös dolog lehet, Egy gyermek számára a vegán étrend sokkal több kockázattal jár, amelyet a következő sorokban fogunk tárgyalni.
Talán a vegetáriánus étrend befolyásolja a gyermeket?
Vannak olyan városok Angliában, ahol a gyermekeket szociális gondozás viszi haza, ha vegetáriánus étrendet alkalmaznak rájuk. Természetesen, ha a szülők úgy döntenek, hogy "nem vegetáriánus" ételeket vezetnek be gyermekük étrendjébe, azt visszaadják nekik. Természetesen a szociális munkásoknak van alapjuk ebben a cselekvésben.
A Brit Élelmiszer Akadémia tagja, Helen Wilcock dietetikus gyermekorvos azt mondja, hogy amennyire csak lehetséges, megpróbálja nem megítélni a kisgyerekes vegetáriánus étrend jó vagy rossz részeit, de szerinte minden szülő, aki ezzel a diétával szeretne gyereket nevelni, nagyon tájékozottnak kell lennie, mert vas-, D-vitamin-, kalcium- vagy B12-vitaminhiány fordulhat elő, így a kicsiknek is szükségük van kiegészítőkre.
A gyermekek vegetáriánus étrendjének másik problémája az ez a fajta étrend nem nyújt elegendő energiát: Ahhoz, hogy elegendő energiát kapj, sokkal többet kell enned a normálnál. Azoknál a gyermekeknél, akiknek nagyobb energiára van szükségük, ez komplikációkhoz vezethet, különösen azért, mert a kicsik általában nem esznek sokat. Ha azonban a szülő úgy dönt, hogy vegetáriánus módon táplálja, ajánlatos olajat adni az ételhez, mert az több kalóriát biztosít.
A fehérjék, amelyeket fentebb tárgyaltunk, egy másik kérdés. A hús mindenféle aminosavat tartalmaz, de a zöldségekben és gyümölcsökben külön-külön találhatók meg. Így, A vegetáriánus étrendnek nagyon összetettnek kell lennie, hogy a kicsi megkapja az összes szükséges fehérjét. Például az a gyerek, aki megesz egy darab csirkét, megkapja az összes szükséges aminosavat, de aki csak egy bizonyos típusú babot fogyaszt, az nem.
Ha nincs elég információ, és a vegán/vegetáriánus étrendet nem megfelelően alkalmazzák, A gyermek első tünetei fejlődési problémák. Elegendő kalória és fehérje hiányában nem nő megfelelően, csontjait kisebbnek tartja.
A vegán étrendet folytató gyermekek számára a döntő idő 5 éves korig tart, bár a lányok esetében ez pubertáskor fordul elő, amikor a testben a vas szintje csökkenni kezd. Az egyik hiba, amelyet a szülők gyakran elkövetnek, az, hogy azt hiszik, hogy ami egészséges a felnőtteknek, az egészséges a gyerekeknek is. Például a magas rosttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú ételek ideálisak felnőttek számára, de egy 5 év alatti gyermek számára nem jók, mert ebben a korban sok zsírra van szüksége, míg sok a rost túl gyorsan telítheti, így nem eszik annyit, amennyire szüksége van.
Mit kell tudni, ha vegetáriánus gyermeket szeretne
Bizonyos esetekben a már vegetáriánus szülők úgy döntenek, hogy ugyanúgy nevelik fiaikat és lányaikat. Más esetekben azt gondolják, hogy ez egészségesebb életmód lenne, és ezt a diétát később gyermekeik életében bevezetik. Mindkét esetben azonban nagyon tájékozottnak kell lenniük, mert, mint a fenti sorokban megmutattuk, fiziológiai problémák jelentkezhetnek, amelyek nem túl kellemesek.
Az Amerikai Dietetikus Egyesület szerint a vegetarianizmus jót tesz a gyermekek számára. Sajtóközleményben idéztek egy tanulmányt, amely szerint a vegetáriánus gyerekek és serdülők kevesebb koleszterint és telített zsírokat, de több gyümölcsöt, zöldséget és rostot fogyasztanak. Dr. Jatinder Bhatia elmondta, hogy "a vegetarianizmus bölcs választás lehet az egészséges élethez, de vigyáznunk kell arra, hogy egyensúlyt teremtsünk, és az állati eredetű termékek kiküszöbölésével fogyasszuk el a hiányzó anyagokat".
A vas a leggyakoribb tápanyag, amelyből hiányzik a zöldség, és főleg a veganizmus esetében, ezt a tényezőt figyelembe kell venni. A vasban gazdag növények tartalmazzák annak a változatát, amelyet a test nehezebb felszívni, mint a húst. A szülőknek figyelmeztetniük kell a háziorvost, hogy a gyermek vegetáriánus étrendet folytat, hogy időnként tesztelhesse őket, hogy van-e vashiány. Addig nem érezteti jelenlétét, amíg a gyermek fel nem nő, ekkor a tünetek visszafordíthatatlanok és befolyásolják a kognitív képességeket.
Minél szigorúbb a vegetáriánus étrend, annál nehezebb a gyermek számára kinyerni a fejlődéshez szükséges összes anyagot. Az alultápláltság kialakulásának legkisebb kockázata azoknál jelentkezik, akik laktó-ovo-vegetáriánusok, vagyis akik tejet és tojást fogyasztanak, de lemondtak a húsról. Ezért talán ez a legmegfelelőbb étrend, ha vegetáriánus gyermeket szeretne vállalni, különösen azért, mert a tej sok kalciumot tartalmaz, ami szükséges a csontok fejlődéséhez és nemcsak.
Is, A B 12-vitamin csak állati termékekben található meg, ezért vegetáriánus étrend esetén ennek a tápanyagnak a kiegészítéseit kell fogyasztani. A vegánokat veszélyeztetheti a kalcium, a D-vitamin és a riboflavin hiánya is.
Egyes növényeknél, például Kelet-Ázsiában, túlnyomórészt vegetáriánus étrend van, ezért kidolgozták ezeket a tápanyagokat kompenzáló módszereket, amelyeket mi is felhasználhatnánk. Például annak biztosítása érdekében, hogy "teljes" fehérjéket kapjanak, gondoskodniuk kell arról, hogy az étrendbe beépítsék az összes esszenciális aminosavat, amelyek a fehérjék felépítésére szolgáló "téglák". A teljes fehérjék megtalálhatók a húsban, a halban és a tojásban. Az egyetlen zöldség, amely teljes fehérjét tartalmaz, a bab. Nagyon jó kombináció tehát a bab rizzsel. Fontos azonban, hogy vegán menüt készítsen családjának, kérjen tanácsot egy táplálkozási szakembertől.
A szülők egy másik hibája az, hogy a húst kizárják az étrendből, anélkül, hogy bármi mással helyettesítenék. A fenti sorokban megfogalmazott megfontolások mellett ki kell egészíteni az e gesztus során elvesztett energiamennyiséget is, ami azt jelenti, hogy most a gyermeknek több zöldséget és gyümölcsöt kell ennie, mint e döntés előtt.
Mítoszok vs. igazságok
Közel 20 millió amerikai vegetáriánus, köztük olyanok, akiknek ételei részben húst tartalmaznak. A sok követő ellenére azonban van elég mítosz ahhoz, hogy mások megakadályozzák a vegán étrend elfogadását. Ezeket a következő sorokban fogjuk megvitatni.
Mítosz: A vegetáriánus étrend mindig egészséges.
Igazság: Amint a fenti sorokban tárgyaltuk, a statisztikák azt mutatják, hogy akik vegán étrendet tartanak viszonylag egészségesebbek mint a rendszeres étrendben lévők. Ugyanakkor sok hibát el lehet követni, amelynek következményei a legdrasztikusabbak. Valójában a vegetáriánusok körében kevesebb az elhízás és a krónikus egészségügyi probléma, de nehéz megállapítani, hogy ez egészséges életmódnak vagy étrendnek köszönhető-e.
Mítosz: A vegetáriánus étrend mindig alacsony zsírtartalmú.
Igazság: A szokásosnál több zöldség fogyasztásával a vegetáriánus étrendet fogyasztó személy nagy mennyiségű növényi zsírt fogyaszthat, például olívaolajban találhatóakat. Bár a telítetlen zsírok egészségesebbek, mégis tartalmaznak elég kalóriát, ami súlyproblémákhoz vezethet.
Javaslatok vegetáriánus étrendre gyermekek számára
Annak biztosítása érdekében, hogy gyermeke vegetáriánus étrendje biztosítsa a fejlődéséhez szükséges összes tápanyagot, ennek tartalmaznia kell:
- alternatív fehérjék, például dió, zöldség, tojás és tofu
- növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges energia
- vas, a vérszegénység és a kognitív problémák megelőzésére
- B-vitamin 12
- D-vitamin és kalcium a csontbetegségek megelőzésére
- megfelelő zsírok
- ételt megfelelő kombinációban, hogy a tápanyagok emészthetők és felszívódhassanak.
Fehérjeforrások: hús, tojás, magvak, zöldségek, szója. Fehérjetartalmú zöldségek: lencse, lencse, csicseriborsó, vörös bab, cannellini, borlotti, földimogyoró.
A gyermek energiaigénye nagyon magas, míg a gyomra kicsi. Az étrendbe vegye be a zöldségek keverékét, hogy figyelembe vegye ezt a két szempontot. Az energiát a következő ételek adják: gabonafélék, tejtermékek, gyümölcsök, olajok.
Ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy vegetáriánus étrendet vezet be gyermeke életébe, akkor nagyon fontos, hogy előzetesen konzultáljon mind a táplálkozási szakemberrel, mind az orvossal annak biztosítása érdekében, hogy ne tegye szükségtelen kockázatnak. megoldhatatlan kérdéseket okozhat.