Egyszerű recept a palacsintához Receptnapló
összetevők
Az elkészítés módja
5 tojást eltörnek egy tálban,
adjunk hozzá 1 teáskanál sót és 2 evőkanál cukrot.
Jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
keverjük folyamatosan, amíg sűrű állagú tésztát nem kapunk.
Miután az összes lisztet hozzáadta, fokozatosan adja hozzá a tejet (fontos, hogy folyamatosan keverje a csomók elkerülése érdekében).
A végén adjunk hozzá olajat és vizet. A tésztának csomóktól mentesnek, selymesnek és folyékonynak kell lennie.
Ha szereted a vastagabb palacsintákat, akkor a tésztát körülbelül fél órán át hűtőben hagyhatod "pihenni". Jobban szeretem a vékony és finom palacsintákat, ezért elkészítem őket, amint elkészül a tészta.
A következő lépés nagyon fontos. A palacsinták elkészítéséhez jó serpenyőre vagy speciális palacsintára van szükség.
Melegítsük fel a serpenyőt, és zsírozzuk meg kevés olajjal vagy vajjal (ne használjunk túl sok olajat vagy vajat, hogy a zsíros palacsinta ne jöjjön ki). A serpenyőt a hőtől felemelve tartva, fényezés vagy csésze segítségével öntsük a tésztát. Forgassa körbe az edényt úgy, hogy a tészta egyenletesen ellepje az egész felületet. Ezután tegye vissza az edényt a tűz fölé, amelynek megfelelőnek kell lennie.
Amikor a tészta felülete elveszíti a fényét, és a palacsinta széle aranyszínűvé válik, ez annak a jele, hogy egyik oldalról a másikra kell fordítani.
Spatula segítségével fordítsa meg a palacsintát. Főzzük néhány másodpercig, és vegyük le a tűzről.
* Ha nem speciális serpenyőt használ palacsintához, hanem rendeset, és azt veszi észre, hogy a tészta ragaszkodik a serpenyőhöz, akkor a tészta kiöntésekor minden alkalommal próbáljon meg olajjal kikenni az edényt, ha ez a trükk nem segít, akkor jó lenne cserélni az edényt.
* A palacsinták sütése közben, ha úgy érzi, hogy a tészta besűrűsödött, fel lehet oldani kevés vízzel.
A palacsintát megkenhetjük mézzel, bármilyen lekvárral, csokoládékrémmel, sajttal vagy bármilyen sós és édes töltelékkel. Könnyen alkalmazkodhatnak bármilyen divathoz:)