Vegetáriánus hogyan lehet megelőzni a hiányokat vegetáriánus étrend esetén
Frissítve: 2019.03.20., Bérangère Barataud
A franciák közel 3% -a vegetáriánus. Ez az étrend, valamint radikális változata, a veganizmus a hiányosságok kockázatát hordozza magában, és táplálkozási képzést igényel a kiegyensúlyozott menük kialakításához. Fedezze fel az előnyben részesítendő ételeket és egyesületeket, így akár vegetáriánus is, az őszibarack ugyanolyan buta legyen, mint a káposzta !
A vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai
A vegetáriánusok nem fogyasztanak semmilyen állati húsból származó terméket. A hús, a húskészítmények (felvágottak stb.) És a hal tehát teljesen kizárt. A vegánoktól eltérően azonban a vegetáriánusok tojást és tejtermékeket fogyasztanak.
Előnyök: A vegetáriánusok kevésbé hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre és a rákra. Ez azonban nem tulajdonítható kizárólag étrendjüknek. A vegetáriánusok általában egészében egészséges életmódot folytatnak: több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, rendszeresebb fizikai tevékenységet folytatnak és kevesebbet dohányoznak ...
A kellemetlenségek: Egy vagy több élelmiszer-kategória kizárásával megfosztjuk magunkat az alapvető tápanyagok: ásványi anyagok és vitaminok ellátásának gyakran fő forrásaitól. A vegetáriánus étrendben a hiányosságoknak két fő kockázata van:
- Jó minőségű fehérje hiánya. A testnek 20 különféle aminosavra van szüksége, amelyek közül 8-at "esszenciálisnak" neveznek, mert a test nem tudja ezeket előállítani. Ezért ezeket fehérjéken keresztül táplálékkal kell biztosítani. A növényi fehérjék azonban kevesebb változatosságot és kevésbé esszenciális aminosavat biztosítanak, mint az állati fehérjék.
- A vashiány kockázata. Valójában a növények által szolgáltatott vas kevésbé szívódik fel a szervezetben, mint a húsé. Ezért fennáll a hiány kockázata, különösen azoknál a nőknél és gyermekeknél, akiknek igényei nagyobbak. Ez a hiány vérszegénységhez és ezért nagy fáradtsághoz vezethet. Ha vegetáriánus étrendet tart, beszéljen kezelőorvosával. Ha szükségesnek ítéli, akkor gyógyhatású vas-kiegészítést ír fel.
A vegetáriánus étrend nem ajánlott bélrendellenességben szenvedőknek, mivel rostokban gazdag, ami irritáló lehet.
Hogyan lehet megelőzni a hiányosságokat ?
Fehérjében
A jó egészséghez elengedhetetlen fehérjegyensúly eléréséhez okos kombinációkat kell készíteni! Többféle kombináció lehetséges: