Vegetáriánus nyugaton, hús keleten Így eszik Németország - FOCUS Online
A németek körében jelenleg a nagy táplálkozási trend: vegán. Ennek ellenére a többség imádja a húst. De ki mennyit eszik? És melyek a kedvenc fajták az egyes szövetségi államokban? Egy felmérés ezt most feltárta.
- A Meat Atlas 2014 szerint minden német átlagosan 60 kilogramm húst fogyaszt el évente.
- Évente összesen 58 millió sertés, 630 millió csirke és 3,2 millió szarvasmarha kerül a tányérjainkra. Ez kevesebb, mint az előző években, de még mindig több, mint más nyugati országokban.
- A vegetáriánusok száma 2007 óta több mint kétszeresére nőtt: Ebben az évben a „statista” statisztikai intézet adatai szerint Németországban 5,4 millió ember fog hús nélküli étrendet fogyasztani.
A globális trenddel ellentétben Németországban az emberek kevesebb húst esznek, mint néhány évvel ezelőtt. Ennek ellenére Németország továbbra is hús és kolbász fellegvára: az állampolgárok 84 százaléka hetente egyszer eszik húst. 44 százalékuk mindennap kolbászt is eszik.
Ez annak a reprezentatív felmérésnek az eredménye volt, amelyen a tns Infratest ("német kolbászbölcsesség") mintegy 6200 résztvevője vett részt. A felmérést a Rügenwalder Mühle cég rendelte meg.
Meglepő: A flexitáriusok többsége Münchenben él, 71,3 százalékkal. Úgy döntött, hogy ritkábban és tudatosabban fogyasztja a húst. A teljes népesség 56 százaléka eszik így.
A húsbarát város Drezda
A felmérés szerint a legtöbb vegetáriánus Nyugat-Németországban van, a legtöbb húsevő Kelet-Németországban él. Hasonló kép alakult ki a nagyvárosok értékelésében: Drezdában és Berlinben esznek a legtöbb húst, a legkevesebb Frankfurtban.
A gyermek nélküli háztartások kevés húst esznek
A tesztelők az életkörülményekről is kérdeztek: Eszerint a tipikus vegetáriánus nő 16–39 éves nő, egyedül él gyermek nélkül és képzettebb.
A felmérés szerint a vegetáriánus életmód oka elsősorban etikus, például az állatok jólétével kapcsolatos aggodalmak. Ezt követi a fenntarthatóság és a környezettudatosság, valamint a saját egészsége. A flexitariánusok hasonló motívumokat adtak, mint motívumok.
Miért menj ki a házból vásárolni?
A klasszikus flexitárius nő, középkorú és kétfős háztartásban él, átlagos jövedelemmel nem rendelkező gyermekek nélkül.
Egy másik elképesztő megállapítás: A berlini lakosok nem a legnagyobb currywurst szerelmesek, hanem Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia lakói. Összességében a szalámi a németek kedvenc húskészítménye - szorosan követi a szelet.