VegMed 2018 Review - Látogatásom a szakkongresszuson

2018

Tapasztalataim beszámolója az orvosi és táplálkozástudományi kongresszusról

Koncentrált szakértelem a vegán táplálkozással kapcsolatban

Évek óta vártam ezt a napot, és ebben az évben végre megtörtént: elmentem Vegmedbe Berlinbe! (Azokban az években, mielőtt új anya voltam, vagy egyszer, amikor már regisztráltam, beteg voltam) Szóval nagyon boldog voltam, amikor idén végre felszálltam a berlini vonatra.

És mit mondjak? Több mint megérte! A sok remek előadás mellett, amit hallottam, elsősorban hálózatba kötöttem és sok embernek bemutatkoztam kedves kollégámmal, Carmen Hercegfivel az első közös könyvünkért. Igen, jól olvastad currently Jelenleg könyvet írok, és vegán gyerekeknek és tinédzsereknek szól. Carmen már írt egy könyvet a vegán terhességről és a szoptatásról Sarah Gebhardt-tal, én pedig a következő kötetet írom a Carmennel („Vegán utódaink számára” - 2019 végén jelenik meg). De kitérek.

Vissza a Vegmed 2018. oldalra. 3 nap alatt 20 kiváló előadáson és workshopon vettem részt. Mindegyikük leírása itt valóban túlmutatna a cikken, de az előadások felsorolása mellett a legjobb tudásomat és tapasztalataimat is megosztom veletek.

Ezeket az előadásokat hallottam:

péntek

  • Tájékoztató: Kés és Villa - tömegpusztító fegyverek vagy egészséget és gyógyulást segítő eszközök? Prof. Dr. Hans Diehl
  • - Drága Istenem, vigye a brokkoliból származó vitaminokat a kagylóba! Anja Kroke
  • Keynote: dió! A rendszeres diófogyasztás egészségügyi előnyei Prof. Dr. Joan Sabaté
  • Paleo: a vegán kőkori táplálkozás értelme és ostobasága Prof. Dr. Andreas Hahn
  • Panelbeszélgetés: A tej vitája! Prof. Dr. Karl Michaelsson, Brenda Davis, Prof. Dr. SN Gupta 19:00 Moderálás Dr. Christian Kessler

szombat

  • Keynote: Mikor és hogyan érkezik kórházainkba a növényi táplálkozás Dr. Neal Barnard
  • Műhely: A növényi étrend előnyei és kockázatai terhesség, szoptatás és gyermekkorban Dr. Leila Masson
  • Tejfogyasztás, valamint a halálozás és a törések kockázata Prof. Dr. Karl Michaelsson
  • Keynote: Közösségi vendéglátás a vegán táplálkozás közötti feszültség területén Prof. Dr. Arens-Azevedo (a DGE elnöke)
  • PAN Europe: Niklas Oppenrieder bemutatkozása
  • Műhely: Ehető gyógynövények és azok egészségügyi előnyei Dr. Heidi Braunewell
  • Keynote: Növényi étrend - megoldás a cukorbetegségre? Brenda Davis
  • Ülés a VeChi moderálásról: Dr. Markus Keller
  • Tájékoztató: Prof. Dr. Claus Leitzmann

Vasárnapi nyilvános nap

  • Keynote: Mindez sajt? Dr. Neal Barnard
  • Kerekasztal: Tegyen jót, és beszéljen róla - Kerekasztal Niko Rittenau, Sarah Gebhardt, Moritz Ulrich, Patrick Schönfeld moderátorával, Melanie de Jong moderátorral
  • A vegetáriánus fűszeres témája indiai szempontból: átok vagy áldás? Dr. Vijay Muthy
  • Vegán más körülmények között - egészséges terhesség Carmen Hercegfi és Sarah Gebhardt
  • Panelbeszélgetés: Ultrasport és vegán - növények teljesítménye Patrik Baboumian, Dr. Katharina Wirnitzer, Ben Urbanke Moderáció Dörthe Eickelberg
  • Növényi étrend a krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére Brenda Davis

Sok más izgalmas előadás is volt, köztük Niko Rittenau („A szója vita - csodabab vagy az egészséget veszélyeztető forrás?”), Dr. Katharina Wirnitzer („Vegán étrend a sportban és az egészségügyben - jelenlegi fellendülés vagy ősi tudás?”) És dr. Mark Post („Kulturfleisch, mint a jövő alternatívája?“), Amelyet most utólag meg fogok nézni!

A legfontosabbak

Az angolul beszélők előadásai mind nagyon jók voltak, minőségileg valóban magas szintűek (ami nem azt jelenti, hogy a németül beszélők kevésbé voltak jók, de az amerikaiak csak egy kicsit vannak tovább bizonyos területeken). Dr. Neal Barnard és Brenda Davis kedvelte. Dr. A tökéletesen érthető kiejtés mellett Barnard arról is gondoskodott, hogy a szakkifejezéseket a nem szakember nők/férfiak is megértsék - a tartalom nagyon érthető és egyértelműségében teljesen meggyőző volt (témája mindenekelőtt a tej és a növényi táplálkozás Kórházak beköltözhetnek).

Brenda Davis személyre szabott modorral rendelkezik, és nagyon érthető is volt - tematikailag és nyelvileg is (például volt egy indiai előadó, aki a szeretetem ellenére - és nagyon szeretem - egyáltalán nem tudtam megérteni (egyébként nem csak ő csinálta így 🙂). Ami igazán lenyűgöző volt, hogy Brenda Davisnek egyetlen előadása végén nem volt elég ideje bemutatni a számára legfontosabb diákat, így szinte megnézhette (inkább hallgathatta) mennyire vonzotta annyira a tempót, hogy gyakorlatilag megduplázta a beszédsebességét, sőt megháromszorozhatta - teljesen nagyszerű volt - imádom, és a fejem utána nagyon füstölt - teljesen jó (valójában ezt nem szabad egy előadásban megtenni, mert végül többségük kikapcsolt, de ovációkat kapott).

Aki itt természetesen nem maradhat említés nélkül, az dr. Hans Diehl, aki hosszú ideje Amerikában él, és angolul is tart előadásokat, mert már nem olyan könnyű németül beszélnie - mindkét előadása remek volt. Nekem csak az tetszik, ahogy az amerikaiak/angolok egy technikai előadást ötvöznek vicces képekkel (verbális vagy vizuális), hogy a poén megalapozza a tudományos témát. Ez nem csak mulatságos, de hallgatóként marad a labdán, és többet emlékszik arra, amit utána hall. Sok német gyakran hiányolja ezt, vagy csak nem tűnik hitelesnek (talán csak azért érzékelem, mert annyira vonz az angolul beszélő ...?).

Prof. Dr. előadása Claus Leitzmann itt egyértelműen kiemelkedik - igazi megtiszteltetés volt számomra, hogy személyesen megismerhettem ezt az embert (egyik vagy másik tankönyvet diákkorából írta). Abszolút világítótest minden vegetáriánus és növényi táplálkozási szakember számára! Hihetetlen mennyiségű esprittel és szellemességgel tartotta előadását arról, hogyan lehet növényi étrenddel kielégíteni fehérjeszükségletét (és ezt 85 évesen!). Természetesen ovációt is kapott, és nehéz volt meggyőzni a közönséget, hogy hagyja abba a tapsolást.

A legjobb tanulásaim

(részben pontokkal, hogy ne kelljen 2 óra a cikk teljes elolvasásához;-))

Az előadásból: Kés és villa - tömegpusztító fegyverek vagy eszközök az egészség és a gyógyulás érdekében? Prof. Dr. Hans Diehl

  • Egészségügyi szempontból a tejtermékek még problémásabbak, mint önmagában a hús fogyasztása
    → néha zsírban gazdagabbak, erősen megmunkáltak és adalékokkal dúsítottak, és túlságosan magas mértékben fogyasztják őket
  • A legtöbb esetben az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása előbb-utóbb 2-es típusú cukorbetegséghez és koszorúér-betegséghez vezet szinte mindenkiben (bár ennek nem feltétlenül kell mindenkinek a halálának oka lenni), és a rák kialakulásának valószínűsége nő.
  • A táplálék lehet a leg alattomosabb méreg VAGY ez a legbiztonságosabb és leghatékonyabb gyógyszerforma, különösen megelőző, de sok betegség gyógyítható pusztán növényi étrend segítségével is (esetleg párhuzamosan a gyógyszeres kezeléssel).

Az előadásból: Dió! A rendszeres diófogyasztás egészségügyi előnyei Prof. Dr. Joan Sabaté

  • A maroknyi dió napi fogyasztása azt jelenti, hogy egészségesen táplálkozik (hosszú távon) (itt különféle tanulmányokat végeztek) - Ennek eredményeként a Mindenevők még kevesebb húst ettek 🙂
  • A dióban lévő zsír NEM hízik meg, az üres szénhidrátok, például fehér lisztből készült termékek, cukros italok, tejtermékek és hús fogyasztása ÉS általában hiperkalórikus étrend hízik meg.
  • Maroknyi dió rendszeres, ellenőrzött fogyasztása akár enyhe fogyást is eredményezhet (a Sabaté által végzett vizsgálatok szerint)
  • Ezenkívül a dió napi fogyasztása csökkenti a cukorbetegség 2, valamint a szívkoszorúér-betegség és a rák kockázatát
  • A bemutatott tanulmányokban (pl. Loma Linda Walnut Study) a diófogyasztás szintén csökkentette a vérnyomást és javította a HDL és az LDL arányát, valamint csökkentette az inzulinérzékenységet.

Az előadásból: Paleo: a vegán kőkori táplálkozás értelme és hülyesége Prof. Dr. Andreas Hahn

Ez az előadás nagyon tanulságos volt.

Miért lemaradnak a Paleos alapfeltevései:

  • a kőkorszak 2 millió évig terjedt, és az emberek különböző területeken éltek és régióspecifikusan ettek, csakúgy, mint manapság
  • Egészségügyi szempontból még mindig kevés tanulmány van annak értékelésére, hogy a paleo pozitív vagy negatív hatással van-e az egészségre
    → A tény az, hogy a paleo-étrend tápanyagokban gazdag és kalóriát tekintve jó tartományban van, DE mondja dr. Andreas Hahn, mivel nem vegán, nincs alternatíva 😉
  • megjegyzésként arról, hogy a Paleo miért nem olyan rossz, hogy a rajongók egy-két év múlva összeomlanak, mert a paleok kihagynak minden feldolgozott élelmiszert, valamint minden tej-, cukor- és ócska ételt - és ez igazi plusz
  • Etikai szempontból ez a mai világban és az én szempontomból egyáltalán nem lehetséges! (csak azért, hogy itt ismét tisztázzam a nézőpontomat 😉)

Minden sajt? Dr. Neal Barnard

  • ha alaposan szemügyre veszi a sajt egészségi szempontjait, a következőket fogja észrevenni:
    → 0% élelmi rostot tartalmaz
    → A kalóriák 70% -a zsírból származik
    → túl sok sót tartalmaz (300-500mg)
  • emellett a sajtfogyasztás csökkenti a spermiumok koncentrációját és növeli az emlőrákos betegek halálozását
  • A tejtermelés a tehén számára nagy szenvedéssel jár (mesterséges, kézi megtermékenyítés és a borjú eltávolítása közvetlenül a születés után - a tehenek a borja után sírnak napokig a születés után)
    → ezeknek a sérelmeknek a bemutatása az előadás során könnyeket csalt sok hallgató (köztük én) szemébe.

Növényi étrend - megoldás a cukorbetegségre? Brenda Davis

  • A sejt belsejében található zsír megakadályozza, hogy az inzulinjel intracellulárisan jutjon át a glükóz (cukor) receptorokhoz, ezért nem képes felszívódni a glükóz (vagyis az inzulin receptor teljesen sértetlen, és a hasnyálmirigy inzulinszekréciója működik) → ezért a súlycsökkentés olyan jól működik az ilyen típusú cukorbetegséggel, hogy kvázi visszafordítsa a tüneteket és gyógyítsa a cukorbetegséget.
  • "Egyél a szivárványtól"
  • Igen, a növényi étrend a legtöbb esetben nagyon jól támogatja a 2-es típusú cukorbetegség gyógyulását.
  • Összességében túl sokat eszünk feldolgozott, ezért túl zsíros, túl cukros és túl természetellenes termékeket/ételeket (valójában nem érdemelték meg a nevet) - ez kedvez a rossz tápanyagok (zsír, cukor) túlevésének, és cserébe megakadályozza a túl sok diétát Kényelmi étel (például az amerikaiak és most a németek is megeszik) elegendő fontos tápanyag (vitaminok, antioxidánsok, ásványi anyagok stb.) Bevitelét.

A növényi étrend előnyei és kockázatai terhesség, szoptatás és gyermekkor alatt Dr. Leila Masson

  • Alapvetően a legtöbb vegán (mint mindig vannak kivételek) tudatosabban és egészségesebbül étkeznek, és a BMI általában (alacsonyabb) normál tartományban van
  • A vegánoknak egyértelmű előnyei vannak terhesség alatt: normális vérnyomás, kevesebb terhességi betegség, normális pajzsmirigy-működés, alacsonyabb a vetélés kockázata, kevesebb fertőzés és striák
  • A vegán anyák csecsemői egészségesebbek és általában Általában alacsonyabb az allergia kockázata, és a koraszülés kockázata is csökken. Később kevesebb viselkedési és tanulási probléma jelenik meg
  • A kolin mint kritikus tápanyag az SS-ben (új volt számomra)

Következtetés

Ez egy igazán nagyszerű kongresszus volt, amely annyira megérte! És alig várom, hogy 2 év múlva visszatérhessek! A nyilvános nap még a családok számára is csodálatos - nyílt, boldog nyüzsgés volt! Ó, egyébként a szünetekben mindig volt jóga, sajnos soha nem készítettem ott 🙁 - legközelebb akkor!

A következtetés alapjai:

FIGYELEM: A szövegben szereplő megfogalmazások néha megdöbbenthetik egyiküket vagy másikat, és belső ellenállást érezhetnek, azt kell mondani:

A diéta csak egy része az egészséges, létfontosságú életnek. A mozgás egy másik fontos tényező, és a psziché is nagyon magas azokban a tényezőkben, amelyek befolyásolják az egész életen át tartó egészséget.

Ha néha „szinte mindenkinek” vagy „a legtöbb esetben” írok, akkor ezt tudományosan helytelenül fogalmazzák meg, és ez azt jelenti, hogy különféle egyéb körülményektől függ mindig, hogy az egyén hogyan reagál a táplálkozási tényezőre. Például bárkinek, aki 25 év feletti BMI-vel rendelkezik, előbb-utóbb szinte biztosan 2-es típusú cukorbetegség alakul ki (az életkörülményektől függően), és a szívkoszorúér-betegség kockázata is aránytalanul növekszik a BMI/testtömeg növekedésével.

További információ a VegMed weboldalon

Maradj egészséges és boldog!
A te Annád