Végül kevesebb étel kidobása Ennyi étel kerül a kukába

Mi az élelmiszer-pazarlás?

A legtöbb háztartás hűtőszekrénye jól felszerelt - de nem minden étel kerül a tányérra. Sokat dobnak el, részben azért

• elrontott.
• túl sokat vettél.
• nem ízlik.
• túl sokat főztél.
• a legjobb idő eltelte.

Megfelelő beszerzési tervezés, tárolás és előkészítés mellett sok mindennek nem kell a kukába kerülnie.

Az étel hány százalékát dobjuk ki?

Az előállított élelmiszerek csaknem egyharmada a szemétbe kerül. A Deutsche Umwelthilfe e.V. szerint ez évente 18 millió tonna élelmiszer Németországban. 4,4 millió tonnát dobnak ki a magánháztartásokban. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség (UBA) még 6,7 millió tonnáról beszél. Kerekek 80 Kilogramm élelmiszer/fő. Ez két teljesen csomagolt bevásárlókocsinak felel meg - és az áru értéke meghaladja a 200 eurót.

„Évente az élelmiszerek körülbelül egyharmada elvész a terepről a tányérra vezető úton világszerte, miközben körülbelül 800 millió ember éhezik. És: A hulladék szennyezi a környezetet. Ez évente több mint 38 millió tonna üvegházhatású gázt hoz létre, jó 43 000 négyzetkilométer mezőgazdasági területet használnak fel, és 216 millió köbméter vizet fogyasztanak. Minden élelmiszerhez energiát is felhasználunk a gyártás és szállítás során, valamint növényvédő szereket, ásványi anyagokat és mezőgazdasági műtrágyákat használunk, amelyek szennyezik a környezetet. "

Mely ételeket dobják ki leggyakrabban?

Legtöbbször nem az elrontott étel kerül a kukába, hanem azok a termékek, amelyek már nem tűnnek elég jónak vagy étvágygerjesztőnek. Különösen a gyümölcsöt és a zöldséget rendezik: túl ráncos, túl hervadt, túl sok a zúzódás. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium szerint a gyümölcs és a zöldség az összes élelmiszer-hulladék csaknem felét teszi ki. Ezt követik a pékáruk, a tészta és a maradék.

Legjobb dátum és felhasználhatósági dátum: a különbség

Az étel gyakran a szemétbe kerül, az övék Legjobb dátum (legjobb dátum előtt) lejárt, de még mindig jók és habozás nélkül fogyaszthatók. A „lejárt” a legritkább esetben „rosszat” jelent. A „legjobb” dátum nem lejárati idő. A joghurtos pohár eldobása helyett például érdemes ellenőrizni:

• A fedél nem ívelt?
• A termék még mindig jól néz ki, és nem mutat penészt?
• A termék szokásos szaga van?
• A termék még mindig jó ízű?

Ebben az esetben a joghurtot a lejárati idő után még több nappal is el lehet fogyasztani. Más ételeket is érdemes szagolni, kinézni és megkóstolni.

Ez másképp van Felhasználási dátum. Ez romlandó árukra, például húsra és halra van nyomtatva. A lejárati idő lejárta után az élelmiszer a hulladékba tartozik, mert onnantól kezdve egészségügyi kockázat áll fenn.

Élelmiszerek kidobása: szupermarketek és az élelmiszer-hulladék

Az ételeket bőségesen állítják elő: a szupermarketek polcai tele vannak. Sok minden kapható nagy mennyiségben: felvágottak, sajt, joghurt és társai. A fogyasztók alig tudnak dönteni a hatalmas választék mellett - és gyakran kísértésbe esnek, hogy többet vásároljanak, mint szeretnének. Ezenkívül mindennek mindig elérhetőnek kell lennie. Üres polcok a szupermarketben? Nincs ilyen. A fogyasztók megszokták, hogy nem sokkal az üzlet bezárása előtt mindent megkapnak - beleértve a friss árukat, például a gyümölcsöt és a zöldséget.

De vannak pozitív fejlemények is: Egyre több szupermarket látja el az élelmiszerbankokat. Ily módon a még mindig jó, de már nem értékesített élelmiszer a rászorulóknak kedvez. Csehországban már törvény, hogy a szupermarketek felhasználható élelmiszert adományoznak a rászorulóknak ahelyett, hogy kidobnák.

A gasztronómiában sok az élelmiszer-pazarlás

Az étkezési hulladékok étkezdékben, éttermekben és étkezdékben is keletkeznek. Többek között azért, mert nem eszik meg mindent, amit megrendelnek. Sok marad azonban, ha az ételt felszolgálják, vagy a raktárban van. Az élelmiszereket is eldobják „menni”: a pékség kiflijét nem eszik meg, a fagylaltkehely csak fél kanállal van, vagy az elkenődött kenyeret este kidobják. Az élelmiszer-előállítás és -feldolgozás során is keletkezik élelmiszer-pazarlás.

Mi a konténerek?

Vannak emberek, akik valamilyen - törvénytelen - módszert alkalmaznak az élelmiszerek megtakarítására. "Konténerekbe" mennek. Ehető és még mindig jó étel után kutatják a szupermarketek szemétkosarait. De azok, akik konténereket tartalmaznak, lopást vagy törvénysértést követnek el a német törvények szerint. A konténerek tehát bűncselekménynek minősülnek. Az élelmiszer-megtakarítók, köztük az ügyvédek, már régóta próbálják megváltoztatni ezt a törvényt. Eddig sikertelenül.

Kerülje az étel eldobását: Három tipp

Sok ételt takaríthat meg a szemétkosárból, ha három apró tippet figyelembe vesz.

1. Ügyeljen arra, hogy jól tervezzen. Jegyezze fel, mit tervez főzni a következő napokban, és mire lesz szüksége az ételekhez. Így elkerülheti a spontán vásárlást és a túltelített hűtőszekrényt.
2. Ügyeljen az élelmiszerek megfelelő tárolására. Aztán hosszabb ideig frissek maradnak. A jól felszerelt hűtőszekrény például fontos lépés az élelmiszer-pazarlás ellen. Hét Celsius fok az ajánlott alaphőmérséklet a hűtőszekrényben. Ossza fel a témákat a következőképpen:

• Fiók: gyümölcs, zöldség és saláta
• Alsó rekesz: hús, hal, baromfi, felvágott és kolbász
• Közepes rekeszek: tejtermékek, például kvark, joghurt, tejszín és sajt, de tojás is
• Felső rekesz: ételmaradékok, konzervek, sütemények
• Ajtó: gyümölcslevek, szószok, öntetek, vaj, tej, lekvár, tubusok, mint a mustár és a paradicsompüré

3. Becsülje meg a mennyiségeket: Csak annyi ételt készítsen, amennyit elfogyaszthat. Csak annyi ételt tegyen a tányérjára, amennyit el tud érni. Ha marad valami, öntsön egy üvegbe és tegye a hűtőbe. Tehát másnap is megeheti. Vagy lefagyaszthatja az ételt. Tehát egy finom étel kéznél van, amikor gyorsan el kell készíteni. Ha valamit el kell dobnia, a maradékot dobja a szerves hulladékgyűjtőbe.

---