Vendég hozzájárulás görögdinnye és uborka víz helyett FETeV
Jelenleg az influenzás betegek egy része csak kókuszvízzel, frissen facsart gyümölcslevekkel és gyümölcsökkel látja el testét folyadékkal. Mások csak vizet isznak - és különböző nevek és források léteznek. Az ivóvízről szóló rendelet, valamint az ásványi és asztali vízrendelet különféle követelményeket szabályoz, például a nyilatkozatot, az eredetet, az előállítást, az ásványianyag-tartalmat, a nehézfém-tartalmat, a mikrobiológiát stb.
Vizet inni úgy kell megtervezni, hogy a fogyasztás vagy felhasználás ne okozzon kárt az emberi egészségben, különösen a kórokozók miatt. Tiszta és emberi fogyasztásra alkalmasnak kell lennie (ivóvíz rendelet).
A németek 63% -a minden nap iszik csapvíz (TK ivásvizsgálat). Regionálisan csapvízként vagy daruvízként, vagy szeretettel Kraneberger néven is ismert.
Természetes ásványvíz hivatalosan el kell ismerni. Annak érdekében, hogy az előírásnak megfelelően „természetesen tiszta” legyen, a szennyezés ellen védett felszín alatti vízforrásokból kell származnia, és a forrásnál kell palackozni.
Forrásvíz földalatti víztározókból származik, és természetes vagy mesterségesen kifejlesztett forrásokból nyerhető. Az asztali vizet beszerezhetjük ivóvízből (csapvíz), ásványvízből vagy természetes sóoldatból vagy tengervízből.
Gyógyvíz mély felszín alatti vízkészletből származik, és teljesen tiszta a forrásától. Különösen értékes víz, mert ásványi anyagának és nyomelem-tartalmának köszönhetően bizonyított és hivatalosan megerősített egészségügyi hatása van.
Víz nélküli élet a bolygónkon - ez egyszerűen elképzelhetetlen:
Földfelszín: 70% víz
Test, vér, sejtek: kb. 70% víz
A víz a szállítóközeg és az oldószer par excellence. Víz nélkül csak 3-4 napot élünk túl. A víz H2O molekula fizikai-kémiai tulajdonságai és rendellenességei különlegesek.
Fizikai állapotok: szilárd = jég, folyadék = víz, gáznemű = gőz
Amikor a „megfelelő” vizet keresi, számos kifejezést talál, mint pl A kizárási zóna vize (Kizárási zóna-víz (EZ)), a víz képes tárolni (fény) energiát, feszültség alatt és levitált Víz, H3O2 stb. Erre a területre dr. Könyvét ajánlom. Pollack. Először koncentráljunk a kérdésre:
Vízi utak: Hogyan jut be a vérbe és a sejtekbe italként (vagy ételként) a belekben?
Poláris molekulaként a víz nem diffundálhat jól a sejtmembránok lipidrétegén keresztül. Vannak ún Aquaporins - a vízcsatorna fehérjék egy csoportja. Pórusképző transzmembrán fehérjék, amelyek megkönnyítik a vízmolekulák transzportját a plazmamembránokon, megkönnyítve a diffúziót, de áthatolhatatlanok az ionok (a H3O + és az oldott ásványi anyagok esetében is) és a kis metabolitok számára.
Egyébként ez a fő mozgatórugó a passzív vízszállítás mögött Nátriumion (Na +), amely a szükséges ozmotikus nyomást generálja, és amelyet szigorúan hormonok szabályoznak.
Az aquaporinok szintén fontos szerepet játszanak a "Agy tisztítása„Alvás közben (lásd még a glifatikus rendszert), ahol nagyobb a folyadékcsere.
A testben nincs elég víz = Korlátozás pl. B. az energia-anyagcseréről és a koncentrációs képességről
A testben túl sok vizet = A vesén keresztül történő elimináció erőfeszítése
Az akvaporinek nemcsak a vékonybél és a vastagbél hámsejtjeinek vízfelszívódása szempontjából fontosak, hanem a vese hámjában is. A visszaszívódás fontos szerepet játszik a gyomor-bél traktusban is, mivel a vékonybélben körülbelül 6,5, a vastagbélben 1,3 liter víz szívódik fel.
Biológiai hozzáférhetőség: Hogyan jutnak a vízben oldott ásványi anyagok a beleken keresztül a vérbe és a sejtekbe?
Gyakran vitatják, hogy az ásványi anyagok z. B. az ivóvízben biológiailag hozzáférhetőek (azaz a szervezet felszívódhat), és ha igen, milyen formában.
Különböző szempontok játszanak szerepet:
- szervetlen vagy szervesen kötött forma
- koncentráció
- Szerepe, mint elektrolit a víz-elektrolit egyensúlyban
- hormonális szabályozás
Vizsgáljuk meg az ásványi anyagok legfontosabb mennyiségi elemeinek bevitelét.
Kezdjük azzal nátrium, mivel ez a legfontosabb extracelluláris kation, biztosítja a helyes ozmotikus nyomást, és a vízzel együtt szoros hormonális szabályozásnak van kitéve. Felszívódik a gyomor-bél traktusban, és ez a legnagyobb forrás Asztali só (NaCl). Ezért az ásványvízzel történő nátriumellátás csekély szerepet játszik - így választhat alacsony nátriumtartalmú vizet, és többet is láthat kálium tartalmazza. Ennek oka, hogy a kálium a legfontosabb sejten belüli kation, és elegendő mértékben felszívódik az étel révén. kalcium és foszfát kalcium-foszfátként tárolódnak a csontokban és a fogakban tárolási formában. A biohasznosulás 25-45% kalcium és magnézium 35-70% -ban adják [Hes 2001]. A vízből származó ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét sokáig meglehetősen alacsonynak ítélték. Ez azonban megcáfolható az emberen végzett vizsgálatok során, modern nyomjelző módszerekkel (= stabil izotópok beadása). A vízből származó kalcium biohasznosulása ugyanolyan magas, mint a tejből [Hes 2001].
A nyomelemek és az ömlesztett elemek biológiai hozzáférhetőségéről további információk találhatók [Bie 2015]:
- Vasfelszívódás jó, mint hem, rossz, mint szervetlen vegyület.
- cink- szervesen kötött jó, rossz, mint szervetlen só.
- magnézium: Szulfát, fitát, rossz glükonát; jó: fumarát, laktát, orotát, foszfát, pidolát, taurinát, klorid vagy citrát.
Ez lenyűgözően mutatja, hogy nem lehet általános megállapítást tenni arról, hogy a szervetlen (a vízben lévő) vagy a szerves vegyületek javítják-e a biológiai hozzáférhetőséget.
Az ásványianyag-tartalom nagyon erősen változik vagy átfedésben van az ivóvízben, valamint az ásványvizekben. Ezért érdemes megnézni a címkén szereplő elemzéseket, vagy megnézni az aktuális ivóvíz-elemzéseket a helyi szállítónál. A tartalom deklarálásával kapcsolatos információk és követelmények itt láthatók:
| Információ | Követelmény |
| nagyon alacsony ásványianyag-tartalom | Ásványi anyag tartalma 1500 mg/liter |
| hidrogén-karbonátot tartalmaz | > 200 mg/liter |
| kalciumtartalmú | > 150 mg/liter |
| kloridot tartalmaz | > 200 mg/liter |
| vastartalmú | > 1 mg/liter |
| magnéziumot tartalmaz | > 50 mg/liter |
| nátriumot tartalmaz | > 200 mg/liter |
| alacsony nátriumtartalom | 200 mg/liter |
A vízellátás ivás és evés, valamint a belső vízkörforgás révén
A napi vízbevitel nagyobb mértékben italok (legfeljebb 70%), és ennélfogva kisebb mértékben táplálék, beleértve az oxidált vizet, révén történik. Ez egy érdekes szempont a szállított víz minőségével vagy tulajdonságával kapcsolatos megbeszélések kapcsán. Tehát azt mondhatjuk, hogy az ételben lévő víz és sejtvíz „biológiai” vagy „fiziológiai” vagy „élő”. Ez a perspektíva más súlyt kap, ha a gyomor-bél traktus belső vízáramlását nézzük - ezek térfogatát tekintve meglehetősen jelentősek. A belső és külső ellátásból (táplálékból) származó víz több mint 80% -a biológiai kontextusból származik, és ezért olyan szerkezetben van, amely az akvaporinok segítségével könnyebben sejtáteresztő.
Vízellátás a gyomor-bél traktusban: Teljes mérleg 10,4 liter
- Belső hírcsatorna: 8,2 liter = kb. 79%, attól
- Nyál 1,5 liter
- Gyomornedv 2,5 liter
- Hasnyálmirigy váladék 0,7 liter
- Epe 0,5 liter
- Bélszekréció 3,0 liter
Külső hírcsatorna: 2,2 liter (ivás, étel) = kb. 21%
Víz akkor és most
Fejlődési szempontból az emberek felszíni és forrásvízzel oltották szomjukat. És a mai ivóvízhez hasonlóan nagyon eltérő az aránya, de mindenképpen tartalmaz ásványi anyagokat. Lehetséges, hogy voltak olyan regionális természetes összetevők is, amelyek nem mindig voltak előnyösek az egészségre.
A modern világban azonban az emberek által okozott összetevők teljesen más minőségével és dimenziójával kell foglalkoznunk - legyen szó valamilyen eddig ismeretlen veszéllyel járó szennyező anyagokról vagy nagyobb mennyiségben ásványi anyagokról, mint pl. nitrát.
Valamennyi anyag - eredeti vagy részben lebomlott - a levegőben, felszíni vizekben, csatornákban, folyókban stb. Aztán ismét találkozunk velük ivóvízben - akár parti szűrletként, felszíni vízként, talajvízként vagy forrásvízként. A ciklusban lehetséges szennyezők:
- Peszticidek, fungicidek, rovarölők, herbicidek
- Emberi és állatgyógyászati gyógyszerek, például antibiotikumok, citosztatikumok, fájdalomcsillapítók
- Kontrasztanyag
- Hormonok, gyógyszerek
- Nitrátok
- endokrin rendellenességek, hormonszerű hatásokkal, nagyon alacsony koncentrációban
- Mikroplasztikák
- Mosószerekből és kozmetikumokból származó anyagok
Még akkor is, ha sok anyag literenként csak mikrogramm mennyiségben detektálható - ha évente 1000 liter vizet fogyaszt, ez már egy milligramm.
Itt érdemes egy Az elővigyázatosság és a szennyező fizet elv elgondolkodni - mert sok szennyező anyag szinte lehetetlen eltávolítása a nyers vízből, amelyet aztán mindannyiunk számára magas költséggel ivóvízzé tesznek, sem társadalmilag, sem ésszerűen nem értelmezhető. A víz az egyik legfontosabb javunk!
Nem számít melyik forrás? - Javaslatok kritikai megfontolásra
Megfelelőnek tűnik kritikus hozzáállás az ivóvíz minőségéhez - mind a csapból, mind a palackozott palackból. Volt olyan csapvíz is, amelyet ásványvízként értékesítettek (Coco Cola: Dasani, London, 2004). Különösen fontos: jó íze van!
Ásványvíz
- Regionális, mekkora a szállítási erőfeszítés?
- Milyen típusú üveg?
- Újrafelhasználható üvegpalack akár 50-szer újratölthető.
- Újrafelhasználható PET-palack akár 20-szor is újratölthető.
- Az eldobható műanyag palackok csak egyszer töltöttek meg, majd aprítottak. A természetben lévő műanyag palackok lebomlása akár 450 évet is igénybe vehet!
- A palackozott víz nem garantálja a tiszta vizet - a vizsgálatok során mindig van bizonyíték klórra, megnövekedett csíraszámra, peszticidek bomlástermékeire.
- CO2-vel és anélkül? Ízlés kérdése! Az állóvizet általában többet iszik, forró napokon a szénsavas víz üdítőbb lehet. A szénsav pedig a három legfontosabb pufferrendszerünk egyike - nem teszi savassá a testet!
csapvíz
- Lehetséges nehézfém-expozíció (régi csővezetékek, szerelvények)
- Tipp: Ha a kimeneti pontokat (csap, zuhany) hosszú ideig nem használták (saját lakás, szállodai szoba stb.), Hagyja, hogy a víz néhány percig folyjon. Ekkor az állóvízben a szerelvények okozta nehézfémeknek vagy mikrobáknak (legionella) való alacsonyabb expozíció alacsonyabb.
- Ellenőrizze az összetevőket (lásd a helyi beszállító elemzését):
- Ásványi anyagok (pl. Nitrát)
- vegyszerkezelő anyagok pl. B. fertőtlenítő szennyező anyagok, nem releváns metabolitok
- Helyileg lehetnek mentességek az ivóvízről szóló rendeletben z. B. ideiglenesen magasabb peszticid-bomlástermékek esetén!
- Szűrők - mit tehetnek?
Nagyon hatékony szűrőrendszerek léteznek, amelyek különböző idegen anyagokat képesek felszívni. A jó hírű szolgáltatóknak erről szakértői véleményük van. Rendszeres cserére van szükség egy bizonyos használati idő vagy higiéniai szempontból az áramlási sebesség után, és miután elérték az abszorpciós kapacitást. - A bonyolultabb fordított ozmózis szűrők eltávolíthatják az idegen anyagokat, de az összes ásványi anyagot is. Ez ellentétes az ásványi anyagokban gazdag vizek természetes, hagyományos ellátásával. Jelenleg itt is kínálnak újramineralizációs koncepciókat.
Tehát a víz biztosítja a szervezet által felszívódó ásványi anyagok egy részét, de a többség szilárd táplálékból származik.
Vigyázzon magára és arra természetes szomjúságérzet. Válasszon egy vizet, amelyet szeret inni, és amely ízlik Önnek - és különféle apró hozzávalókkal gyakrabban élvezhet.