Vércsoport diéta Egészséges táplálkozás a vércsoporttól függően
1996-ban Peter J. D’Adamo amerikai természetgyógyász közzétette vércsoportos étrend-modelljét. Elmélete elsősorban nem a fogyásról szól, sokkal inkább az állandó egészséges táplálkozás koncepciójáról szól, az illető vércsoportjától függően. A vércsoporttól függően bizonyos ételeket egészségre nézve előnyösnek, másokat károsnak tekintenek. Ezen étrendi szabályok figyelmen kívül hagyásával elmagyarázza a különféle betegségek kialakulását a gyomorfekélyektől a cukorbetegségen át a rákig, és az étrend megfelelő megváltoztatásával javulást vagy akár gyógyulást ígér. Az Egyesült Államokban D’Adamo gyorsan nagy számban szerzett táplálkozási modellt. Jelentősen hozzájárulhatott sikeréhez az a tény, hogy elméletét a laikusok számára hihetően bemutatta, ugyanakkor megőrizte tudományos alapjait.
Ennek a koncepciónak az első fordítása már 1997-ben eljutott Németországba. A vércsoport-diéta azonban csak 2000-ben számos könyvpublikáció révén tapasztalt valódi fellendülést ebben az országban, amelyben egyre inkább hangsúlyozták a személyes ideális súly elérésének lehetőségét ilyen típusú étrenddel.
A vércsoport diéta fogalma
A 20. század elején az orvosok felismerték, hogy az emberi vér vörösvértestjeit a felszínükön lévő bizonyos fehérjék különböztetik meg, amelyek antigénekként működnek. A szervezet antitesteket képez minden idegen antigén ellen, amely hiányzik a saját vörösvérsejtjeiből, amelyek az antigénekhez kötődve a vér összeomlik. E folyamat miatt a vérátömlesztés még a vércsoportok felfedezése előtt kudarcot vallott.
A legfontosabb vércsoportrendszer az AB0 rendszer, amelyben megkülönböztetést végeznek a két A és B típusú antigén jelenléte alapján a vörösvértesteken, amelyek vagy hiányoznak (0 vércsoport), vagy külön-külön (A vagy B vércsoport), vagy együtt (AB vércsoport) ) jelen lehet.
Bizonyos fehérjék, amelyek szinte minden ételben megtalálhatók, az úgynevezett lektinek, a vércsoport rendszerének antigénjeihez hasonló módon a vérbe kerülnek és ott dokkolnak, ezáltal a vér is összeomlik. A káros lektinek elkerülése a vércsoportos étrend alapján megbízhatóan megakadályozhatja ezt, amelynek ugyanakkor megelőző hatással kell lennie számos betegség kialakulása ellen.
A vércsoportok és azok étrendi ajánlásai
A vércsoport-diéta egészséges étrendjére vonatkozó ajánlások a 0, A, B és AB vércsoporton alapulnak.
0. vércsoport:
D’Adamo szerint a kőkorszaki vadászoknak és gyűjtögetőknek 40 000 évvel ezelőtt volt a 0. vércsoportja. Ennek megfelelően a mai vércsoportú emberek könnyen megbirkózhatnak a hússal, mint nélkülözhetetlen táplálékforrással. Hal, zöldségfélék (a hüvelyesek és a burgonya kivételével) és gyümölcsök is ajánlottak, míg a tejet és a búzát kerülni kell. Mivel a korai embereknek óhatatlanul sokat kellett mozogniuk a vadászaton, kifejezetten javasolja ennek a csoportnak, hogy intenzíven gyakoroljon megerőltető sportot.
A vércsoport:
D’Adamo szerint ezután az A vércsoport körülbelül 15-20 000 évvel ezelőtt jelent meg, amikor az első emberek letelepedtek és gazdálkodni kezdtek, ami az étkezési szokások jelentős változásához vezetett. A vegetáriánus ételeket ezért továbbra is különösen ajánlják az A vércsoportú emberek számára, de kerülniük kell a húst és csak kis mennyiségű halat kell fogyasztaniuk. Bár a hüvelyesek többségét könnyű élvezni ebben a csoportban, kerülniük kell a tejet és a legtöbb tejterméket.
B vércsoport:
D’Adamo szerint a B vércsoport állítólag 10–15 000 évvel ezelőtt keletkezett a Himalája régió szarvasmarha-terelői között. E példaképek vegyes étrendje szerint az ilyen vércsoportú embereknek továbbra is képesnek kell lenniük arra, hogy elviseljenek nagyszámú különféle ételt. Különösen csak ők nevezik kifejezetten a tej és tejtermékek fogyasztását. A hús (a baromfi kivételével), a zöldségek (a hüvelyesek többségének kivételével) és a gyümölcsök szintén ajánlott ételek számukra, miközben állítólag az összes gabona (nemcsak a búza) ártalmas rájuk.
AB vércsoport:
D’Adamo csak körülbelül 1000 évvel ezelőtt datálja az AB vércsoport megjelenését, amikor a mongol szarvasmarha pásztorok és a szántóföldi növények keveredtek, akiknek utódai között a két eredeti A és B vércsoport antigénjei is együttesen fordulhatnak elő. Ennél a típusnál túlsúlyos étrendet ajánl, rengeteg gyümölcs- és zöldségfélével, de mértékkel hússal is. A hüvelyesek esetében a hasznos és a káros fajok egyformán fordulnak elő. Emellett a tej, tejtermékek és a búza ellen is tanácsolja ezt a csoportot.
A vércsoport-diéta a tudományos kritikában
A táplálkozási szakemberek főleg a vércsoport-étrendet kritizálják, amiért a vércsoporttól függően különböző módon egyoldalú. Például a 0. vércsoport számára ajánlott ételek túl kevés rostot és szénhidrátot tartalmaznak. Az egyes vércsoportok speciális étrend-kiegészítői, amelyek kompenzálják az egyoldalú étrendet, amelyet Peter J. D’Adamo kínál híveinek lenyűgöző áron, nem feltétlenül növelik hitelességét.
Annak, amit D’Adamo tudományos tényként közöl publikációiban, a mai napig nincs valós bizonyíték. Az orvosok különösen kritikusan szemlélik a különféle betegségekben szenvedő betegek gyakran idézett "sikertörténeteit", akik a vércsoportos étrendnek megfelelően megváltoztatták étrendjüket, és állítólag ennek eredményeként jelentősen meggyógyultak vagy javultak. Ezeket a sikereket független harmadik felek még nem erősítették meg, és a megfelelő tudományos tanulmányok szintén nem állnak rendelkezésre.
A tudományos kritika azonban sokkal mélyebbre nyúlik vissza. Eddig nincsenek meggyőző ismeretek arról, hogy az egyes vércsoportok hol és mikor alakultak ki. A korai emberek csontleletei csak ritka egyedi esetekben teszik lehetővé a vércsoport meghatározását, így általános megállapítások nem vezethetők le belőlük. Az a nézet, hogy a 0. vércsoport az eredeti vércsoport, a laikusok számára azonnal elfogadhatónak tűnhet, de a tudomány jelenlegi állása inkább azt jelzi, hogy a korai vadászok és gyűjtögetők az A vércsoportba tartoztak. Az állatvilág megfigyelései arra is utalnak, hogy a 0. vércsoport későn fejlődhetett ki. Például macskákban vannak A és B vércsoport, ritkán AB is, míg a 0 vércsoport nem fordul elő.
Az a megállapítás sem tűnik tudományos szempontból elfogadhatónak, hogy az ételtől kapott lektinek összecsomósíthatják a vért. Eddig csak néhány lektin esetében sikerült kimutatni a vérbe való átmenetet az ételből. Ide tartoznak például a paradicsomból, földimogyoróból és búzacsírából készült lektinek, de a vérbe jutó mennyiség minimális. A legtöbb lektin hevítéskor is inaktiválódik, beleértve a bab lektint is, amely nyersen valójában veszélyes.
Ha a lektinek összecsomóznák a vért az emberi testben, ez egy komoly folyamat lenne, amely egy bizonyos ponton elkerülhetetlenül halálhoz vezetne (ugyanúgy, mint az összeférhetetlen vérellátással ellátott vérátömlesztés). Azonban egy enyhe összetapadásnak is, amely nem vezet halálhoz, kórosan kimutathatónak kell lennie. Ennek a folyamatnak a fizikai károsodásának, amelyet D’Adamo sok betegség okaként említ, a szövetmintákban is kimutathatónak kell lennie. Azonban a lektinek miatti állítólagos összetapadásnak ilyen nyomait a mai napig nem írták le.
Bár bizonyítható, hogy az ételből származó egyes lektinek ténylegesen összegyűjtik bizonyos vércsoportok vérét a kémcsőben, sok más, amelyet a D'Adamo bizonyos vércsoportú emberek számára javasol fogyasztani, de másokat megtilt, a vért csomózza a kémcsőbe, a vércsoporttól függetlenül (beleértve a paradicsom). Egyes szakértők szerint sok étel hozzárendelése az adott vércsoport jótékony vagy káros ételeihez egyszerű keveredéseknek vagy félreértéseknek tudható be.
Az emberi testben még lektinek is képződnek, amelyek egy része a kémcsőben összecsomósodik mindegyikkel, más része a vörösvértestek bizonyos antigénjeivel. Úgy tűnik azonban, hogy ezek az endogén lektinek nincsenek káros hatással az emberre.
A vércsoportos étrend előnyei
Minden kritika, gyakran még rosszindulat ellenére is, amelyekkel a vércsoport-diétát az orvostudomány tartja figyelembe a bizonyított téves értelmezések és az elméleti alap bizonyítékainak hiánya miatt, néhány nyitott gondolkodású táplálkozási szakember pozitív aspektusokat is hangsúlyoz.
A diétás tablettákkal ellentétben például a vércsoport-diétával való foglalkozás elősegíti a táplálkozási kérdések fokozott tudatosságát. Ily módon gyakran felismerik az egyéni ételintoleranciákat, még akkor is, ha nem felelnek meg azoknak, amelyeknek a vércsoportos étrend szerint kell bekövetkezniük.
A vércsoportos diéta megtiltja a legtöbb embernek a búza és a tej fogyasztását. Valójában ezek az ételek különösen nagy valószínűséggel okoznak intoleranciát (még akkor is, ha nem a vér összecsomósodása okozza őket), ami megmagyarázhatja, hogy a diéta sok követője miért érzi jobban őket. További információ a villámdiétákról.